美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，豆腐是非常好吃的豆製品，香軟可口，老少皆宜。不過豆腐很容易變酸，可以說夏天的時候，基本上就是放上一天就會變酸的，那麼夏天豆腐怎麼保存？今天小編就來教大家豆腐買多了怎麼辦？教你3個小竅門，放10天都不會變味，太實用了。
鹽水浸泡法：豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。溫水中放少許鹽，待鹽溶於水中冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日。鹽的比例要根據豆腐多少來定，按100克豆腐10克鹽就好。這樣可以保鮮7—10天不變味，如果放入冰箱中冷藏，保鮮時間更長。但是要記住，在烹食時，可以不加鹽或少許。
水煮法：將豆腐煮熟，煮的過程中也可以放少許鹽，開鍋後煮2分鐘左右，加熱可以滅菌還能把豆腐裡一部分水份煮出來，煮好後撈出放在陰涼的地方，這樣豆腐也是保存很長時間的。鮮豆腐可以冷藏保存，真空包裝的豆腐一旦包裝被打開就必須保存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以保存一週。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。
油煎：將清洗好的豆腐切成大小相等的豆腐塊，瀝乾水分。平底鍋中放入少許油就可以了，油熱後關小火，把切好的豆腐塊放入鍋中煎到豆腐塊兩面金黃。炸好之後，淋幹油分，放涼之後，存放下冰箱就可以了。同樣的道理，也是可以保存很長時間的。從現在電視上充斥的各種美食節目以及明星美食真人秀節目中，我們不難看出，吃貨已經佔據了祖國的半壁江山呀，不過身處“吃貨大國”，想不成為吃貨，還真是挺困難的一件事呢，然而就算吃遍祖國的大好河山，回過頭來，發現還是家常菜最美味，怎麼吃都不會膩。
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