功效作用
南瓜，原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培，是我們日常食用的瓜菜之一。南瓜具有降糖降壓、排毒養顏、強身健體、健脾和胃等功效，可用於治療糖尿病、高血壓、便秘、免疫力低下。
1.降糖降壓
南瓜中的鈷元素能促進身體代謝，能降低血糖和治療糖尿病，而南瓜生吃或半熟食用還能明顯降低血清膽固醇和甘油三酯，能預防血栓的形成。
2.排毒養顏
南瓜中豐富的果膠能吸附體內有害微生物和重金屬物質等，幫助毒素排出達到解毒的目的，此外南瓜中維生素C和氨基酸對保護皮膚，加速皮膚修復和增強皮膚彈性都有很好的效果。
3.強身健體
南瓜中多糖、維生素及鈣、鋅等礦物質能促進身體新陳代謝，提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，強健體質。
4.健脾和胃
南瓜中的果膠除了能幫助排出重金屬外，還能保護胃粘膜，防止粗糙食物傷害和促進潰瘍傷口癒合。南瓜性溫味甘，改善脾胃虛寒有一定效果。
5.防治痛風
南瓜是鹼性食物且幾乎不含嘌呤，有利於體內酸鹼平衡並且促進尿酸的排出，對防治痛風有一定食療效果。
一，小炒南瓜

材料
南瓜,蒜子,鹽.
做法
1.南瓜去皮洗淨切片,蒜子用刀拍碎備用.
2.鍋裡倒入適量的油燒熱,放蒜子爆香,倒入南瓜,放適量的鹽翻炒.
3.南瓜五分熟時倒入適量的水,中小火煮熟,關火起鍋即可。

二，蜜制南瓜
材料
南瓜，色拉油，蜂蜜
做法
1、南瓜削皮切大塊，炒鍋入少許色拉油，油五成熱後把切好的南瓜放入鍋中煸炒均勻；
2、加少量水，蓋上蓋小火燜制；
3、燜至蜂蜜及水分基本吸收，南瓜變得軟糥，加入鮮百合繼續燜一兩分鐘即可。
三，鹹蛋黃焗南瓜
蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，是用南瓜與蛋黃炒制而成的一道外鹹裡甜、外酥裡糯的菜品。是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹製方法不算複雜，也適合居家烹飪。
主要食材
南瓜500、鹹鴨蛋黃4個
調料
食用油、鹽。
做法
1.南瓜削皮去籽，切成條，焯水，沾勻幹澱粉。
2.炒鍋裡倒入寬油，燒至4成熱下入南瓜炸熟，撈出備用。
3.鹹蛋黃放入微波爐，高火微1分鐘取出剁成碎末。
4.炒鍋留底油蛋黃放進去，拿手勺背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。
4.蛋黃炒起沙壯，加入少許鹽，放入南瓜翻炒勻，撒上白糖繼續炒勻，使蛋黃均勻的附著在南瓜上即可裝盤出鍋了。
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