事實上，這裡既有被媒體過度的解讀，也有對鐵觀音的“誤解”，甚至是“誤傷”。在各地工商局食品監察通告上，綠茶、紅茶、黑茶等茶葉也時常一同上榜，只不過鐵觀音名氣太大了，一不小心成了眾矢之的。
當時，安溪茶商已走在全國同行的前列，足跡遍佈全國。為了迅速拓展市場，鐵觀音實施了一輪新工藝改革，就在這時候，輕發酵的清香型鐵觀音應運而生。
此後，在市場化浪潮的席捲下，鐵觀音茶產業模式開始前所未有的調整。而這種調整既帶有一定的先天自發性，也由於缺乏統一規劃、科學有效指導，茶農們以及從業者們，開始無序地擴大種植規模、使用複合化肥、生物農藥，原本“重搖青重發酵”傳統工藝日漸不受重視。
有一類飲茶人，會隨著生活狀態不同、年齡階段不同，變換作為口糧茶的茶葉，年輕一點時喜歡飲紅茶、綠茶，中年階段鍾愛烏龍茶（單樅或鐵觀音、巖茶），晚年天天捧著個紫砂壺泡普洱茶，等等，
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