夏天到了，天气比较炎热，身体的火气也比较旺，经常会长出一些痘痘之类的，而菱角是一种产于水中的植物，它有着清热去火的功效，夏季可以买点菱角去去火，所以每年夏季菱角还是很受欢迎的。再加上菱角种植比较容易而且成本也不高，所以很多人都投身于菱角种植事业，那么菱角都有哪些营养价值呢?
减肥
古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
养胃
《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。
抗癌
据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
清热解毒
菱角不仅仅是清暑解毒，补中止渴，吃菱角还能补益肠胃，解酒，清热，利尿的上好食品，
菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”，在中秋节时节，很多地方都会买菱角回家用水煮熟剥壳食用。菱角中富含营养成分，其中含有24%的淀粉，3.6%的蛋白质以及0.5%的脂肪，还有丰富葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
而且菱角经加工成菱角米粉以后，其用途更加广泛。可做婴儿食品添加剂，还可作为生产面包、膨化食品、麦片、饼干、馅饼等食品的添加剂。 雪糕、冰淇淋、等饮料加入菱角米粉，味道也特别的好。
可别看这小菱角，一亩菱角的效益可以顶好几亩的水稻，菱角亩产一千六七百斤，现在零卖是五六块，批给贩子是四五块钱，算下来一亩收入能有一万多块钱呢！
种菱角跟其他农作物相比，几乎不需要什么成本投入。只要第一年放了种，第二年就不需要再放了，而且一不打药，二不上肥，投入少。菱角每年的三月份种下，从七八月开始采摘，一年能采四茬，乡亲们靠种菱角家家户户都鼓起了腰包。
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