真真廈港滷味
滷味，作為一道在飯桌上飯桌下都能牽動許多人味蕾的菜餚，將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成，在下酒菜中也佔據著極有分量的位置。
在廈門，經常可以看到滷味小攤或店面遍佈街頭巷尾，滷味是廈門人美味生活中不可或缺的一部分。
而在這其中，最具代表性的就是真真廈港滷味。
從一家小店到遍佈廈門的傳奇
1983年，當時廈門島內只有一家滷鴨店。真真廈港滷味老闆便在在蜂巢山路租了個鋪位，賣滷味給附近漁民。
最早的店名叫真香滷味，後來改名為真真廈港滷味。專賣滷鴨、豬舌、雞腳、雞翅這四種滷味料。
創業伊始，該店即以用料地道、口味獨特而聞名，所制滷鴨更是一面市即深受廣大消費者青睞，多有慕名前來購買者。
滷鴨胗
滷鴨翅
滷雞爪
到現在，真真廈港滷味已經從一開始的一間鐵皮屋店面，發展到如今遍佈廈門八十多家門店。提到廈門滷味，人們第一個想到的就是真真廈港滷味。
對於品質的把控與追求
滷味好不好吃，重點在於滷汁。
真真廈港滷味的老闆自己喜歡吃滷味，愛人也喜歡，所以經常研究滷汁，也會給鄰居品嚐，對配方進行改進。並堅持不增加色素、香精及食品化學添加劑，他家的滷味完全靠自身魅力征服眾多食客。
真真廈港滷味家的滷味跟其他滷味的不同在它稍甜。
滷味在印象中是個重口的存在，以鹹辣居多。真真廈港滷味在保留這些口味的同時，還帶了點甜味，起到了中和的效果，給味蕾帶來了多重享受。
如今，真真廈港滷味分店遍佈廈門大街小巷。雖然加盟店很多，但是它的口味依然保持，老食客隔著老遠就能聞到那熟悉的滷香味。
老字號，重點不在於它年代有多久遠，而是經過時光的洗禮，歲月致柔，那記憶中的美味依舊鮮活。
尋常從店門前經過，香味從鼻尖竄進腦門，喚醒最初始的記憶滋味，口舌生津，雙腳已不自覺向著碼得整整齊齊的鋪位走去...
“老闆，給我雞爪鴨胗鴨翅鴨舌各來半斤！”
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