开甜品店前的市场调查主要包括周边环境、交通情况、人口情况、顾客收入和店铺凝聚力这五大点。
1.周边环境
所谓的环境好坏有两种定义，一种是指甜品店周围的自然环境，包括是否整洁、是否符合卫生标准。另一种是指甜品店所处位置的繁华程度。若是商业娱乐区域、车站附近等人口密度比较高的地方，这种开店环境所具备的优势比较大。拐角的位置、三岔路口等，都属于比较好的开店位置；而偏僻的角落、楼层较高的地方则都属于欠佳地区，要注意避免选在这种地方开店。
2.交通情况
从其他地方乘车而来是否方便，开车前来是否容易停车等交通情况都是选址所需要注意的细节，这与甜品店的销售有着密不可分的联系。
3.人口情况
当然是人口越多越密集的地方越适合开店。但由于当今的社会因素导致一个城市划分成不同的区域，例如旅游区、商业区、娱乐区、大学区等。因此在不同的区域开店必须根据区域特性进行详细的分析。
4.顾客收入
收入是消费的基础。甜品店内的消费水平应该以目标顾客的收入为基准。
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