在食用油當中，橄欖油被譽為“世界上最好的食用油”，它真有那麼好嗎？它到底好在哪裡？下面，我們給大家做一個介紹：
一、 橄欖油被確認的好處：
根據專家的一些介紹，橄欖油的好處主要有如下幾個方面：
（1）橄欖油加工工藝環保：橄欖油它是用橄欖果實直接冷榨製成，不經過任何加熱和化學處理，保留了果實全部的天然的營養成分，是世界上唯一沿用自然形態向人類提供的木本植物食用油，非常天然環保；
（2）營養含量最符合人體對攝入脂肪的科學標準：橄欖油的單不飽與脂肪酸含量達80%以上，必須脂肪酸亞油酸與亞麻酸的比例為1:4，正好完全符合人體對攝入脂肪的科學標準，被譽為：“迄今人類所發現和食用的食用油中最適合人體營養需要的油脂之一”；
（3）它具有多重食用醫療保健功能：①富含維生素；②不含膽固醇；③可降低血脂、血糖，有助於減少高血壓、冠心病、腦中風等發病風險，有利於心血管健康；④具有緩解風溼關節炎的作用；⑤能夠防止大腦衰老，預防早老性痴呆；⑥具有美容護膚功效；
（4）橄欖油做菜品質優異：橄欖油顏色黃中帶綠，晶瑩透亮，聞起來有股誘人的清香味道，炒菜入鍋後一種橄欖蔬果香味瀰漫整個炒菜過程，且奇特的是，橄欖油它不會破壞蔬菜的顏色，並且沒有一點油膩感；還有橄欖油耐高溫，油煙點達到190—200度，具有很好的抗氧化性。它不會像國內很多食用油，比如大豆油、玉米油、菜籽油那樣加熱易氧化，容易產生“哈喇味”。
橄欖油的這些好處，確實無可厚非，併為世界大多數人所確認，橄欖油還被美國等國家列入藥典。
二、橄欖油的品質優異，但在國內也一度存在一些爭議：
儘管橄欖油具有國際上公認的優異品質，但在國內也一度存在一些爭議，爭議的焦點在於：橄欖油的品質雖優異，但其營養含量並不如我國出產的茶籽油的全面、含量也沒有茶籽油的高，醫療保健功能也沒有茶籽油的多；其抗氧化好，耐高溫，但卻不如我國的花生油、大豆油冒煙點高（花生、大豆冒煙點在230度）。
儘管這些爭議也都是事實，但從單一品種的綜合品質、從製作工藝環保性上講，橄欖油仍然不失為世界上最好的食用油之一。因為我國茶籽油雖好，但製作工藝還不太行，雜質含量還是偏高一些；花生油、豆油雖更耐高溫，但卻也存在容易汙染黃麴黴素，雜質含量偏高、不宜留久存放等不足。
因此，儘管爭議存在著，但橄欖油它仍然以其獨到的品質而廣受國人歡迎。
三、如何選購橄欖油：
（1） 一個是要看產地：橄欖油原產地是希臘，是最正宗的橄欖油產地，但地中海沿岸國家出產的橄欖油也可以，比如：西班牙、意大利、土耳其、突尼斯、葡萄牙等國出產的橄欖油也可以。
（2） 第二個是看所含酸度值：橄欖油的酸度值越低越好。特級初榨橄欖油酸度≦1%，市面上很多牌子都小於0.4；優質初榨橄欖油酸度≦2%；普通初榨橄欖油酸度≦3.3%，普通橄欖油酸度≦1.5%。
（3） 第三個是要看品牌：要挑選一些大牌子、經過各種認證的橄欖油品質會比較有保證，你比如：希臘的克里特島、戴蒙蒂諾、雅典娜、Solon（梭倫），西班牙的哥倫，意大利的：Pietro Coricelli（金城堡）、葡萄牙的：Gallo，突尼斯的：Terra等等，其它像：翡麗百瑞、伯爵、歐麗薇蘭等等都可以。
（4） 是聞味道，看顏色：打開橄欖油的瓶蓋，要有一股很強烈的青草味，沒有雜味異味，說明是屬於冷榨出來的，製作工藝純正；看顏色，呈淺黃色、黃綠色、藍綠色、甚至是藍黑色，油體晶瑩透亮，無雜色；如油體如出現混沌、缺乏透亮的光澤，說明存放時間長了，已經開始氧化了。
橄欖油的確是一款品質俱佳的上好油品，不失為一款國際級的品牌產品，多食用一點橄欖油，對人們的身體大有益處。當然，國內的優質品牌也可以選用，相互搭配著食用，可以相得益彰！
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