在食用油当中，橄榄油被誉为“世界上最好的食用油”，它真有那么好吗？它到底好在哪里？下面，我们给大家做一个介绍：
一、 橄榄油被确认的好处：
根据专家的一些介绍，橄榄油的好处主要有如下几个方面：
（1）橄榄油加工工艺环保：橄榄油它是用橄榄果实直接冷榨制成，不经过任何加热和化学处理，保留了果实全部的天然的营养成分，是世界上唯一沿用自然形态向人类提供的木本植物食用油，非常天然环保；
（2）营养含量最符合人体对摄入脂肪的科学标准：橄榄油的单不饱与脂肪酸含量达80%以上，必须脂肪酸亚油酸与亚麻酸的比例为1:4，正好完全符合人体对摄入脂肪的科学标准，被誉为：“迄今人类所发现和食用的食用油中最适合人体营养需要的油脂之一”；
（3）它具有多重食用医疗保健功能：①富含维生素；②不含胆固醇；③可降低血脂、血糖，有助于减少高血压、冠心病、脑中风等发病风险，有利于心血管健康；④具有缓解风湿关节炎的作用；⑤能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆；⑥具有美容护肤功效；
（4）橄榄油做菜品质优异：橄榄油颜色黄中带绿，晶莹透亮，闻起来有股诱人的清香味道，炒菜入锅后一种橄榄蔬果香味弥漫整个炒菜过程，且奇特的是，橄榄油它不会破坏蔬菜的颜色，并且没有一点油腻感；还有橄榄油耐高温，油烟点达到190—200度，具有很好的抗氧化性。它不会像国内很多食用油，比如大豆油、玉米油、菜籽油那样加热易氧化，容易产生“哈喇味”。
橄榄油的这些好处，确实无可厚非，并为世界大多数人所确认，橄榄油还被美国等国家列入药典。
二、橄榄油的品质优异，但在国内也一度存在一些争议：
尽管橄榄油具有国际上公认的优异品质，但在国内也一度存在一些争议，争议的焦点在于：橄榄油的品质虽优异，但其营养含量并不如我国出产的茶籽油的全面、含量也没有茶籽油的高，医疗保健功能也没有茶籽油的多；其抗氧化好，耐高温，但却不如我国的花生油、大豆油冒烟点高（花生、大豆冒烟点在230度）。
尽管这些争议也都是事实，但从单一品种的综合品质、从制作工艺环保性上讲，橄榄油仍然不失为世界上最好的食用油之一。因为我国茶籽油虽好，但制作工艺还不太行，杂质含量还是偏高一些；花生油、豆油虽更耐高温，但却也存在容易污染黄曲霉素，杂质含量偏高、不宜留久存放等不足。
因此，尽管争议存在着，但橄榄油它仍然以其独到的品质而广受国人欢迎。
三、如何选购橄榄油：
（1） 一个是要看产地：橄榄油原产地是希腊，是最正宗的橄榄油产地，但地中海沿岸国家出产的橄榄油也可以，比如：西班牙、意大利、土耳其、突尼斯、葡萄牙等国出产的橄榄油也可以。
（2） 第二个是看所含酸度值：橄榄油的酸度值越低越好。特级初榨橄榄油酸度≦1%，市面上很多牌子都小于0.4；优质初榨橄榄油酸度≦2%；普通初榨橄榄油酸度≦3.3%，普通橄榄油酸度≦1.5%。
（3） 第三个是要看品牌：要挑选一些大牌子、经过各种认证的橄榄油品质会比较有保证，你比如：希腊的克里特岛、戴蒙蒂诺、雅典娜、Solon（梭伦），西班牙的哥伦，意大利的：Pietro Coricelli（金城堡）、葡萄牙的：Gallo，突尼斯的：Terra等等，其它像：翡丽百瑞、伯爵、欧丽薇兰等等都可以。
（4） 是闻味道，看颜色：打开橄榄油的瓶盖，要有一股很强烈的青草味，没有杂味异味，说明是属于冷榨出来的，制作工艺纯正；看颜色，呈浅黄色、黄绿色、蓝绿色、甚至是蓝黑色，油体晶莹透亮，无杂色；如油体如出现混沌、缺乏透亮的光泽，说明存放时间长了，已经开始氧化了。
橄榄油的确是一款品质俱佳的上好油品，不失为一款国际级的品牌产品，多食用一点橄榄油，对人们的身体大有益处。当然，国内的优质品牌也可以选用，相互搭配着食用，可以相得益彰！
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