8月份以來，主產區新麥市場整體供給維持充足，制粉企業小麥收購量較上月同期有所增加。受今年異常天氣的影響，今年主產區部分地區小麥受災嚴重，導致超標小麥數量較多。
有關機構預估，2018 年國內冬小麥芽麥數量在 120 億斤以上。但由於市場高質量小麥流通數量不多，部分地區麵粉企業尤其一些大型企業為吸引高質量糧源，穩步提高小麥收購價格。
從市場需求看，部分貿易商對8月下旬及9月份的市場回暖寄予的預期較高，原因是氣溫的轉涼、各地大中專校開學，加之中秋、十一雙節，屆時終端消費將會有所好轉，麵粉市場消費需求將會有效增加。
當前國內的小麥市場有兩個突出點，第一是當前價格仍屬於相對高價的範疇內，第二就是國內的供求關係，相對平衡，如果在算上政策小麥的高庫存， 小麥市場並不會輕易出現缺糧的現象。
但是也沒必要過分悲觀，雖然小麥短時間內不具備快速上漲的條件，可當前國標小麥的價格相對穩定，由於即將迎來麵粉的旺季，國標小麥仍舊具備再次上漲的條件，而國標外的小麥價格後期漲幅基本可以忽略。至於優質麥，小編想說的是，上漲空間仍舊存在，且南北市場分化行情明顯。
近兩日麵粉價格已初現小漲，以五得利集團為首的各中大型企業，麵粉出廠價格均上調1元/袋，一方面下游訂貨量小幅增加，另一方面，企業原糧收購價均呈現高位堅挺上揚態勢，而副產品價格不高，因此提漲麵粉價格。
今年制粉企業及各大糧食儲備庫對小麥收購標準要求尤為嚴格，前期受天氣災情影響，不達標的糧食太多了，在不斷提高收購標準的情況下，小麥價格表現的異常堅挺，今年的反常，可以說是從新麥上市以來，小麥價格沒有低位，一路攀升至目前的堅挺狀態。後期質量較好的小麥或將仍然較為搶手！
月底及下月初，各地學校將陸續開學，麵粉會出現一波集中採購，因此經銷商客戶會陸續採購補貨。加上氣溫降低，麵粉存儲條件改善，因此皆利好麵粉市場。預計後期麵粉市場價格或將溫和上漲為主。
下游麵粉廠家訂單好轉，大廠開工率先上調，原糧需求增加，尤其是對質優糧採購積極，小幅提價增量。但多數中小廠家開工負荷調整不明顯，且普遍有較高庫存，價格波動幅度小。
不過隨著近期天氣進一步轉涼，廠家開工提升幅度或增加，利好原糧價格。預計短期質優小麥價格穩中小幅偏強。
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