奮鬥中的95後
雖然說到武漢名菜，大家第一反應會是武昌魚。
當然位於江漢平原的武漢，河流縱橫交錯，湖泊星羅棋佈，是出了名的“魚米之鄉”，魚當然是武漢人餐桌上不可或缺的美味，也因為各種機緣，讓清蒸武昌魚成為了武漢的特色菜。
武漢以魚為特色的菜其實不少，除了大家耳熟能詳的清蒸鯿魚、還有酒席上必備的網油松鼠桂魚、糖醋桂魚、五彩桂魚，其實還有銀絲桂魚、燒青魚划水……
但讓壹周君最為惦念的湖北菜，則是排骨藕湯。
上至名人顯宦，下至販夫走卒，都離不開這麼一碗用土砂銚子煨出的藕湯。據說銚子用的年頭越長，煨出的湯越好喝，因為一鍋鍋的湯將銚子“養”得油光水潤，所以好多人家裡的銚子都是傳家寶）裝著排骨和藕，放在煤爐上煨一晚上，第二天一早準是那湯的香味將全家人喚醒。
藕要選口味比較面的，吃起來酥軟綿甜，口感非常好；不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。
洪湖蓮藕、上過舌尖的嘉魚蓮藕、蔡甸九孔藕……都是非常好吃的。武漢人“煨湯”，先把排骨先在鍋中加油鹽翻炒，據說這樣湯更濃更入味。
還有一道壹周君的摯愛，就是臘肉炒菜薹。
作為武漢人驕傲的洪山菜薹特別難得，一年就一季，而且產量也就那麼些。
配上屋裡灌的臘腸一起炒，菜薹稍微炒多一點，讓蔬菜的甜味充分出來，臘肉炒的焦焦的，兩種味道充分的混合在一起，絕配！
武漢壹周
紅燒武昌魚
武昌魚不用說，是武漢的一大特色，絕對不能少。很多家裡愛吃鯽魚，所以年夜飯上，清蒸（紅燒）鯽魚也很常見。一般是做一條“看魚”，做一條能吃的魚。而且紅燒的更考驗廚藝，不小心就會把魚弄散架，那是絕對要不得的。年年有魚，老特老孃最講究這個好彩頭。
排骨藕湯
無湯不成席，老武漢人最愛藕湯。排骨藕湯光聞一聞，滿滿的全都是家的味道。哪個武漢人家裡冇得一個大吊子呢？這個粗砂制的大湯罐子，吸走了膩人的肥油，只留下清甜的醇香。
粉蒸肉
武漢人做的粉蒸肉跟江浙或者湖北天沔一帶還不同。老特老孃怕肥肉吃多了傷人，多半會用豬後腿肉，或者乾脆改用排骨。肉裹上泡發的粉，在裡面墊上洗淨切成塊的紅薯，或者土豆、芋頭。上鍋蒸好後，紅白相間，肥而不膩，光蒸肉粉我都可以拌碗飯吃。
珍珠圓子
用肥瘦三七開的肉做餡兒，蒸好了以後活脫一顆珠圓玉潤的珍珠呢，吃下去軟軟糯糯，老人家們特別喜愛的一道家常菜。
餈粑魚
顧名思義，外型似煎好的餈粑，金黃香脆，是以醃過煎到金黃的瓦塊型魚塊，特別加大量的幹辣椒和花椒、糖、老抽等幹烹，起鍋撒熟芝麻，又麻又辣，幹香滿口。
十行菜
這是老武漢傳統過年菜，用十樣菜做成一樣菜寓意十全十美。具體那十樣菜，根據各家口味有所不同。我家的十樣菜是：榨菜，藕絲，肉絲，乾子，紅蘿蔔，白蘿蔔，黑木耳，香菇，青椒，芹菜。做出來雖然不算好看，但味道一級棒，而且一大盆可以足足吃好幾天。
八寶飯
五顏六色的八寶飯寓意著婚姻和諧、早生貴子、甜甜蜜蜜、大吉大利、健康長壽、平安無災、順順利利、金玉滿堂。將這麼多美好的祝願集於一道菜中，年飯也就圓滿了。
來自網絡
千招百計
武漢有什麼招牌菜，說實話，本地人都很難說出個一二三來，武漢有名的大菜沒幾個，主要都是本地的食材比較特殊的家常菜。
湖北是魚米之鄉，所以武昌魚必不可少，但是作為本地人來說，吃武昌魚其實在日常生活中不算多。
再就是藕，武漢是一個喜歡吃藕的城市，藕的各種做法，你都可以看到，例如，藕湯，藕圓子，藕的涼菜，藕的滷菜，藕的小炒菜，藕的乾煸菜
各種圓子，武漢也是一個喜歡吃圓子的城市，魚圓子，藕圓子，肉圓子，蘿蔔圓子，豆腐圓子等
然後再就是有名的菜薹，一般是清炒或則酸辣
最後再就是涼菜，一個是涼拌毛豆，一個是涼拌藕帶
