如何做一份100分的烘焙？
我相信在不同人的眼裡，都會有一份屬於自己的答案，或是開闊思路，或是重塑經典，但無論怎麼折騰，想要100分，那前提就只有一個：高效、好吃、不失敗。
那麼...用康沛多馬斯卡波芝士味預混粉究竟可以用來做什麼？等了這麼久，你們的問題我都看到了，答案即刻揭曉。
提拉米蘇？
沒錯，上一次以提拉米蘇的失敗為案例，所以現在直接落地這款顏值不高，卻可塑性極強的經典大作。
傳統的提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油製品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕斯。
吃到嘴裡香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略微有一點點不著邊際的苦澀。這一甜點自20世紀80年代中期走紅，直至今日依然作為經典一直流行。
因為經典、好吃、知名，所以提拉米蘇幾乎成為了糕點店裡的開店必備款，製作的人多，數量龐大，所以也更容易出現“成本”、“效率”等問題。
那麼我們應該怎樣更好的製作這款作品呢？
淑女手指餅蛋糕
蛋黃......150g
砂糖......174g
蛋清......180g
砂糖......274g
鹽......0.6g
低筋麵粉......75g
玉米澱粉......75g
1. 蛋黃&砂糖1一起打發至發白狀態，備用；
2. 蛋清倒入攪拌缸打至發泡，分次加入混合好的砂糖2&鹽一起打至全發，取一半與蛋黃混合物拌勻後再倒回蛋白霜中，拌勻；
3. 分三次加入混合好的低筋粉&玉米澱粉，拌勻；
4. 蛋糕糊裝入裱花袋，在硅膠烤墊上擠出均勻的長條；
5. 表面篩兩次糖粉，入爐，上火180℃，下火160℃烘烤18~20min，烤至上色，略幹一點即可；
杏仁酒糖液
水......200g
30°波美糖漿......300g
科麥苦杏仁味酒......18g
PS：
30°波美糖漿→水：糖=100:135
將水和糖按比例一起煮開過濾後放涼，取所需的量即可
1. 水、波美糖漿&苦杏仁酒一起拌勻；
芝士奶油
淡奶油......300g
牛奶......15g
馬斯卡波芝士味預混粉......60g
PS：選用康沛多馬斯卡波芝士味預混粉
1. 淡奶油、牛奶&預混粉一起倒入攪拌缸，攪打至全髮狀態；
組合裝飾
科麥防潮可可粉......適量
1. 包裝盒底部擠一層芝士奶油，鋪滿泡好杏仁酒糖液的手指蛋糕；
2. 再擠一層芝士奶油，鋪好手指蛋糕，最後奶油擠成粒狀，表面篩可可粉，擠巧克力條裝飾；
Tips：浸泡手指蛋糕的時候要注意不要泡太久，速度要快；
現在配方就擺在這
對於這款經典之作
你是否也想試試這種製作方法呢？
來來來~
現在在文章下方留言
說說你在製作提拉米蘇時有哪些技巧
或者對於這款馬斯卡波芝士味預混粉
是否有更多的一些期待
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