鸡蛋的蛋白质和氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是日常生活中常食用的食物之一。所以，宝叔特地精心为大家挑选了几种鸡蛋营养菜谱，赶紧来试试吧。
1.儿童强力补钙——韭菜鸡蛋小虾饼
主料：小虾半斤，鸡蛋2个，葱花，盐，鸡精，胡椒粉少许。
做法：
1、将小虾洗净控干水份，放入打好的鸡蛋中搅拌均匀。
2、取一平底锅用大一点的勺子，用勺子盛入一勺倒入锅中烙成圆饼形。
3、小火烙2分钟后在翻面烙至两面金黄便可。
2.补血润肤——红枣莲子鸡蛋甜汤
主料：红枣，莲子，鸡蛋，冰糖
做法：
1、红枣用清水浸泡2小时，用水将红枣和莲子清洗干净。
2、锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。
3、将冰糖放入，待冰糖融化后，打入鸡蛋，不要搅拌，小火煮约5分钟鸡蛋成合抱蛋后即可。
3.丰胸养颜——酒酿鸡蛋
主料：鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙
做法：
1、生姜加水大水煮至沸。
2、滚了以后转小火。
3、将鸡蛋在碗里打散备用。
4、小火滚至水收的差不多时，加红糖。
5、加入酒酿搅拌，转大火。
6、滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。
小诀窍：酒酿是熟的，无须多煮。红糖性温，不要用白糖代替；建议早晚空腹饮用效果最佳。
4.明目减肥——鸡蛋汉堡
1、生菜、胡萝卜、黄瓜清洗干净，胡萝卜、黄瓜切丝，放入碗中，加少许盐、白胡椒粉略腌；
2、鸡蛋放入锅中，煮熟；
3、鸡蛋从中间切开，切成四瓣；
4、长面包从中间切开，不要切断；
5、将生菜、胡萝卜、黄瓜、金枪鱼依次夹入面包中；
6、再放入鸡蛋，淋上沙拉酱即可。
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