雞蛋的蛋白質和氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是日常生活中常食用的食物之一。所以，寶叔特地精心為大家挑選了幾種雞蛋營養菜譜，趕緊來試試吧。
1.兒童強力補鈣——韭菜雞蛋小蝦餅
主料：小蝦半斤，雞蛋2個，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉少許。
做法：
1、將小蝦洗淨控幹水份，放入打好的雞蛋中攪拌均勻。
2、取一平底鍋用大一點的勺子，用勺子盛入一勺倒入鍋中烙成圓餅形。
3、小火烙2分鐘後在翻面烙至兩面金黃便可。
2.補血潤膚——紅棗蓮子雞蛋甜湯
主料：紅棗，蓮子，雞蛋，冰糖
做法：
1、紅棗用清水浸泡2小時，用水將紅棗和蓮子清洗乾淨。
2、鍋中放入紅棗、蓮子和足量清水，燒沸後轉小火慢慢燉煮40分鐘。
3、將冰糖放入，待冰糖融化後，打入雞蛋，不要攪拌，小火煮約5分鐘雞蛋成合抱蛋後即可。
3.豐胸養顏——酒釀雞蛋
主料：雞蛋1只，生薑5片，紅糖1小匙，酒釀4大匙
做法：
1、生薑加水大水煮至沸。
2、滾了以後轉小火。
3、將雞蛋在碗裡打散備用。
4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖。
5、加入酒釀攪拌，轉大火。
6、滾了以後，衝入雞蛋，快速攪拌，即可關火。
小訣竅：酒釀是熟的，無須多煮。紅糖性溫，不要用白糖代替；建議早晚空腹飲用效果最佳。
4.明目減肥——雞蛋漢堡
1、生菜、胡蘿蔔、黃瓜清洗乾淨，胡蘿蔔、黃瓜切絲，放入碗中，加少許鹽、白胡椒粉略醃；
2、雞蛋放入鍋中，煮熟；
3、雞蛋從中間切開，切成四瓣；
4、長麵包從中間切開，不要切斷；
5、將生菜、胡蘿蔔、黃瓜、金槍魚依次夾入麵包中；
6、再放入雞蛋，淋上沙拉醬即可。
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