酒酒九姑娘

“領導”為什麼只喜歡喝醬香酒，難道只是因為價格貴嗎？

在中國各種上層人士和領導階層的飯桌上，無論菜式怎麼變，有一樣東西不會變，這便是醬香型酒。因為他們瞭解白酒市場的門道以及醬香的涵義是什麼。接下來就為大家說說為什麼領導都愛喝醬香酒。

一、中國白酒產銷的現狀

目前，我國白酒主要包括以貴州茅臺酒為代表的醬香型、以山西汾酒為代表的清香型、以四川瀘州老窖為代表的濃香型、以廣西桂林三花酒為代表的米香型和兼香型等。在目前市場上，濃香型占主導地位，清香佔次之，醬香緊隨其後。但近幾年來，醬香型、清香型的市場份額髮展加快，尤其是醬香型白酒包括茅臺在內出現了供不應求的局面，市場份額（銷售收入）已上升到6%左右。

二、醬香酒歷史悠久

根據史料記載，早在漢武帝時期，茅臺鎮就有了釀酒的歷史，史書稱“枸醬”酒。醬香酒的流傳發展可從漢、晉、唐、宋、元、明、清、民國至今。

隨著社會的發展，茅臺酒逐步形成的茅臺酒傳世工藝，至今仍完整使用。被我國白酒界專家讚譽貴州茅臺酒工藝技術是最獨特的大麴醬香型酒工藝，是我國人類將微生物應用於釀造領域的典範，是中華民族寶貴的文化遺產。

三、醬香酒產地地理位置優越

茅臺鎮作為醬香酒主要產區，地處赤水河流域最適宜釀酒的地理位置，氣候溼潤、冬暖夏熱，屬亞熱帶季風型氣候，且擁有紫色沙頁岩這一獨特的地質結構。如果茅臺鎮沒有上述條件，醬香酒是釀製不出來的。也就是說，離開了茅臺鎮就釀造不出純真的醬香型白酒，因此，醬香酒只能是原產地酒、原生態酒，不可異地仿造、複製。

四、傳統釀造工藝

釀造醬香酒，除了擁有地理、氣候、溫度、水質、高粱、酒麴等外在條件，還需要有傳統的釀造工藝才能釀造出來。

正因醬香酒遵循的是古老的釀造方法，所以一瓶醬香酒的生產過程極為複雜。需要在重陽“下沙”，將沙下窖一個月，進行“二次投料”，再次入窖，又過一個月的時間，才能蒸出頭酒。如此反覆循環六輪，直接到第二年9月基酒才算得上生產完成。此期間蒸煮出的基酒，需要單獨窖藏三年，通過溝調，再窖藏一年，一直到醬味出世，扣杯留香的厚重感出現，才能裝瓶出廠。

五、價值高

大家都知道，適量飲用醬香酒具有延年益壽、通風、散寒、舒筋、活血等作用。

除此之外，醬香酒越陳越香，越放價值越高。因此，現在許多達官貴人，以陳年美酒拿出來待客顯尊榮。特別是富豪、白領中產階層隊伍越來越壯大，藏酒之風日漸昌盛。收藏酒價格低、收益高，最重要的是沒有風險值得收藏。20年前我家裡收藏的茅臺酒，現在將盡漲了近千倍！你說值不值得收藏？8月6日茅臺進行降價活動，為啥有那麼多人願意為了省100塊錢早早去搶購，就是為了收藏醬香酒。

六、回味悠長、空杯留香

喝過醬香型酒和習慣喝醬香型白酒的人都知道：醬香酒醇香幽雅、不濃不猛、香而不豔、低而不淡、回味悠長，倒入杯中香氣久留不散，空杯留香，令人回味無窮。

看完這些知道領導為什麼喜歡喝醬香酒了吧！

其實，除了茅臺外，我們茅臺鎮品質好的醬酒還有很多，這些醬香酒與茅臺酒同根同源同工藝，酒質確實不錯，價格親民實惠。要想酒質與品牌在價格的門檻下兼得這幾乎是不可能的，作為個人口糧酒我想品質自然是比品牌更重要的，畢竟咱們喝的是酒。瞭解更多好酒歡迎關注我私聊我。

德譽酒業 MTJXXT

德譽茅臺醬香酒

這個說法就是一種忽悠，就和鼓吹只有醬香型白酒才是純糧食酒一樣。

我不知道是哪些人提出來的這種理論

茅酒手藝人maojiuyr認為這種說法不只是對消費者的不負責，更是對中國傳統酒文化的一種侮辱。

難道喝濃香白酒的人都是不懂酒的嗎？

但是：話又說回來了…………

目前的優質醬香型白酒是被廣大酒友認為是最值得品飲的白酒。但是注意一個前提那就是優質的傳統高溫大麴工藝的坤沙醬香型白酒。

說到優質的醬香型白酒或者說傳統工藝的醬香型白酒。我們就不得不說到飛天茅臺酒。其實說到飛天茅臺酒，我們在談論他的價格離譜之餘我們仔細回頭一想，在添加食用酒精成為常態化的今天。茅臺酒依然堅持傳統12987坤沙工藝實屬難得。而同時茅臺鎮也是一大波以串酒混合碎沙坤沙的酒也是正在趕往酒友們的餐桌上。

那什麼又是坤沙、翻沙、碎沙、串酒呢？

你喝的醬香型白酒真的是“醬香型白酒”嗎？

醬香型白酒是目前公認的健康型的白酒，越來越受到消費者的喜愛。一級品酒師茅酒手藝人（maojiuyr）今天就從醬香型白酒生產工藝上來談談醬香型白酒有哪些種類，看完後相信酒友們對醬香型白酒會有一個深入的瞭解。

根據醬香型白酒生產工藝的不同，醬香型白酒分為四大種類，分別是捆沙酒（即坤沙酒）、翻沙酒、碎沙酒和竄香酒，從品質上講，這四大類醬香型白酒的品質依次降低。

（1）坤沙酒（醬香高溫大麴酒）：

坤沙酒（醬香大麴酒）也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺鎮也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業術語為醬香大麴酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產週期長達一年，出酒率較低，品質最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發酵”工藝（又叫“回沙”工藝），即使將原料經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒；並經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小於或等於20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。

傳統工藝的醬香型白酒除開行政成本以為釀造成本就已經是幾十元了，所以銷售價格也是較高。 其實在遵義地區，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產“紅纓子”高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、澱粉含量高，禁得起多次蒸煮。

外地高粱一般取到第五次酒後就被榨乾了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產出不同的酒。 投入的是比較完整的高粱，產的酒為“坤（當地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱產出的酒名為“碎沙酒”；用最後9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後產出的酒為“翻沙酒”。

翻沙酒用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟（丟糟）為配糟，再加入一些麩曲或者說少量的糖化酶和高溫大麴後釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產週期也是嚴格按照傳統醬香白酒工藝，他等於是一次性的把酒糟裡的殘餘澱粉轉化為酒。翻沙出酒率不穩定視酒糟的品質而定，生產成本相對“坤沙”低，品質比較接近傳統“坤沙”酒，目前市場上只以翻沙做的酒很少，現在翻沙大多數被拿來給串酒調味。而且目前的翻沙很多廠家都不在烤取。翻沙的價格也不比坤沙便宜多少。

碎沙酒（是一種麩曲醬香酒）既用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，生產期間短，出酒率高，品質一般（酒體的香味和厚重感不如大麴醬香酒好）；不經過高溫堆積發酵工藝，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的澱粉用完。此類醬香型白酒生產成本相對較少，目前市場上銷售的中低檔產品基本都屬於該類。

（4）竄香酒；

竄香酒是用坤沙酒（捆沙酒）第9次蒸煮後丟棄的酒糟（丟糟）為甑醅，加入食用酒精蒸餾後的產品，產品質量差，成本低廉。最差的是竄香酒（用食用酒精催化釀造出來的），比如某寶上銷售的300元一箱（六瓶）以下的產品基本都是這類產品。這類產品嚴格來說，並不是真正意義上的醬香型白酒。我認為簡直就是食用酒精隊水，只能說是偽白酒。

醬香酒各個等級的主要區別：

1.坤沙酒和其它三種酒工藝不同；

2.坤沙酒用高溫大麴作為糖化發酵劑，碎沙酒等其他種類酒一般用麩曲作糖化發酵劑；

3.坤沙酒品質最好；翻沙酒品質次之；碎沙品質排 第三；串香酒產品質量差。

從以上可以看出，最差的醬香型白酒也需要通過高溫蒸餾，這與其它香型的白酒是一個根本的區別。這個也是很多目前做串酒的人詭辯串酒也是好酒的原因，貴州茅臺鎮是我國醬香型白酒的發源地，也是我國醬香型白酒主要產區，在茅臺鎮幾百家白酒生產企業中，絕大部分企業以生產坤沙和碎沙酒為主，只有實力雄厚的少數企業和一些像茅酒手藝人這樣的世代傳承典型手藝人的小釀酒作坊有可能在只生產捆沙酒，因為釀造捆沙酒不只是勞動力密集型也是資金密集型，更是技術密集型行業，所以傳統坤沙的釀造不只是需要強大的資金支持，尤其是需要很強的熟練的操作技術做後盾，至於現在茅臺鎮高速公路旁邊大多數號稱萬噸原酒儲備的茅臺鎮醬香白酒企業，我不敢說他的真實性，但是我建議你想想我們醬香型白酒老大哥：貴州茅臺酒廠是經過多少年的發展才有了萬噸的儲備。

這些口口聲聲的萬噸其實就是經不起推敲的，套用一個曾經被人拿串酒坑過的酒友的經典語錄，不會又是廣西河池的食用酒精兌水吧！ 醬香型白酒由於生產工藝的特殊性，除竄香酒外都是真正的糧食酒，加上必須長期窖藏，品質會有提升，，所以越來越得到消費者的認可，市場銷售量逐年遞增。 但目前茅臺鎮的醬香白酒銷售情況就是誰銷售得好就是人才，進而市面上的醬香型白酒魚龍混雜，價格差異巨大，消費者可能並不明白其中的道理。那就是串酒太多了。

同時如果一個人告訴目前醬香型白酒無法食用酒精勾兌、只有醬香型白酒才是純糧食酒、懂酒的人都在只喝醬香型白酒。那他就是在耍流氓。

請問流氓的人品可信嗎？

最後茅酒手藝人maojiuyr給酒友一個作業：

我們又該怎麼樣在口感、聞香上去鑑別一個酒是坤沙、翻沙、碎沙亦或是串酒呢？

如果你不知道請記得私信我喲！

茅酒手藝人

最近幾天，茅臺價格持續上漲，已經飆到2000多一瓶了，今年12月28日，貴州茅臺公宣佈自2018年起適當上調茅臺酒產品價格，平均上調幅度18%左右。此次提價後，53度飛天茅臺出廠價預計將從目前的819元提高至969元/瓶，市場零售價為1499元/瓶。但是這只是指導零售價，有些地方已經上漲到了2000多塊一瓶。所以這才有了買房不如買茅臺的說法。

為什麼這麼多人買茅臺呢？

下面為我大概講一下醬香型白酒為何適合收藏！

一、醬香型白酒越陳越香

醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群併發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。大多數醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的純天然產品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這跟其它香型的白酒是有所不同的。這也是醬香型白酒為什麼在沒有添加任何香味成分的情況下還越陳越香的原因。反觀其它香型的白酒，由於添加了香味物質起到增香，能夠在短時間之內保證酒的風味特點和芳香水平。但是時間一長，這些香味物質就會揮發，老酒香味也就越來越淡了。

二、醬香型白酒難以通過添加合成劑造假

目前國內外分析水平尚不能達到檢測出醬香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名優白酒能夠找到某種物質為其主體香（也許根本不存在像其它酒一樣的一種香味物質是茅臺的主體香）。正是因為醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質，因此即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

三、醬香型白酒酒精濃度穩定，濃度保持在53度左右。

醬香型白酒的酒精濃度科學合理，大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，遊離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年後，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩定的緣故。

四、醬香型白酒健康安全，對身體刺激小。

1. 是醬香型白酒高溫制酒、易揮發物質少。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它品種白酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香型白酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，這其中主要是大部分易揮發的物質，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利於健康。

2. 是醬香型白酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。

3. 是醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍。近來，研究表明，酚類化合物有利於預防心血管疾病。四是醬香型白酒是天然發酵產品。相對於非天然發酵產品（主要添加成分太多）而言，對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。六是嚴格執行3—5年的陳放期，使酒體更趨於醇熟，出廠的產品質量穩定。

醬香講壇

醬香酒雖是白酒，卻是唯一對人身體傷害最小的白酒，每天適量飲醬香型白酒能軟化血管，補充微量元素、保健養生的玉液。

為什麼醬香酒會這麼好？

有句成語叫“精雕細琢”，用在形容醞釀白酒型醬香酒最好不過。傳統醬香酒在釀造過程中，要經過9次蒸煮，8次發酵和7次取酒，並要經過加曲、高溫堆積、貯存、勾兌等過程。

一瓶醬香白酒從原料進廠到成品出廠，至少要經過四個春秋才能傳香於世，這就是醬香型白酒的珍貴之處。

傳統的醬香白酒繁複而又極具講究的工藝，註定其口感是複雜而又神秘的。醬香酒聞起來很香受到廣泛的認可，但也有些剛開始接觸的人卻喝不慣，要真正懂得並喜歡上醬香白酒，需要時間的積累用心去慢慢感受。

其中醬香酒對有益人體健康最為加分，並廣泛受到國民的喜愛。

一、醬香酒中含有大量對人體有益的酸類分子。

二、醬香酒的天然酚類物質多。優質的醬香型白酒所含的酸類物質是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利於人體健康。

三、喝醬香酒刺激小，不上頭，不燒心。優質醬香型白酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質。優質醬香型白酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多，對人體腎臟等各器官的刺激小，飲後不上頭，不辣喉，不“燒心”。

看到這裡是否有知道懂酒的人為什麼只喝醬香酒了呢？歡迎收藏轉發讓大家一起漲知識，謝謝平臺。 酒說醬香本人身在茅臺鎮酒廠，帶著良心從事醬香酒事業，深知其中一些好酒，現致力於把真正的純糧醬香美酒推向普通百姓餐桌，讓老百姓都喝上健康放心的好酒。

最近很多人私信問我，常常碰到市場上喝的醬香酒會口乾會上頭

一瓶用茅臺酒工藝的純糧食坤沙酒，80多塊就能買到，而且酒質也是秒殺你在市面上買到的160左右的酒，價錢差了卻是兩倍。150塊就能買到品質很高的坤沙老陳酒，300來塊就能買到接近飛天茅臺酒質的酒了。所以你看這個白酒市場多暴利，關鍵要找到靠譜的購酒渠道。

我沒有什麼遠大的目標，只希望看到我的文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路。信任我的，可以找我推薦點酒，不敢說性價比最高，但是保證是真正的糧食酒。

為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音，期待與你更多的交流。

酒都茅醬

白酒作為我國的國酒，一直以來都深受廣大消費者的喜愛。細分下來也有不少區別，其中最受消費者們喜歡的還屬醬香白酒。都說懂酒的人最愛喝醬香酒，而且近年來醬香酒的市場佔比越來越高了，逐漸受到越多消費者的喜愛。

很多人都說醬香酒一旦喝起來就會愛上它，那麼醬酒到底有什麼神奇的地方能讓人如痴如醉，下面與大家一同進入醬香酒世界。

醬香酒的生產原料主要是高梁和小麥，高梁為主糧，小麥為大麴原料，比例一般為1：1。

釀造的基本工藝是“12987”工藝，即端午制曲、重陽下沙、1年生產週期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒。其中，“三高”工藝是指高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。“三長”指制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長。核心工藝則是回沙工藝，即每輪酒醅都潑入上輪尾酒，回窖發酵，加強產香。

新釀造醬香型白酒必須經過三年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒醅烤出來以後必須經過“長期陳釀”這一道工序。

醬香型白酒裡無法添加外來物質，原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質成分。用現有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質。所以在中國所有白酒中，只有正宗醬香型白酒是以酒勾酒，屬於真正的純糧食品。

為什麼選擇端午制曲和重陽下沙？因為端午過後溫度升高，滿足了制曲對高溫條件的要求：同時端午左右小麥成熟，滿足制曲對原料的需求。醬香型白酒把生產原料——高梁稱為沙。以茅臺鎮醬酒釀造為標準，有兩個主要原因：

醬酒都用陶壇存放，其透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環”。使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。從而促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。

優質的醬香型白酒酸度高，一般是其它白酒的3到5倍，優質醬香型白酒酒中主要以乙酸和乳酸為主。據中西醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管，食酸有利於健康。酒中含有大量的酚類化合物而酚類化合物有利於預防心血管疾病。

人們常說小酌怡情，大飲傷身，但是常喝醬香型白酒對人體是有好處的，可謂是男人的加油站，女人的美容院！

醬香型白酒因為是高溫制酒，所以易揮發物質少。醬香型白酒接酒溫度高達40度以上，比其它品種白酒接酒溫度高出一倍，使易揮發物質自然揮發掉的多。而且醬香型白酒要經五年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，這其中主要是大部分易揮發的物質。所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利於健康。

雖說醬香型酒體是很難作假，但是隨著科技的發展，作假也不是一件難事了

。甚至為了酒後不上頭在酒了加入阿咖酚散（頭痛散 ），現在想喝到好酒還真得花心思找一個可靠的渠道。

但在我接觸那麼多酒友的過程中，發現對於有些酒友來說價格高、包裝精美、知名廠商的酒才是好酒。而有些白酒的包裝甚至比酒都要貴，酒的包裝是弄得花裡胡哨的，但酒的味道往往是真不咋滴。買酒也是隻買貴的不買對的，覺得只有價格高的酒送禮才倍有面子。

其實一些秉承茅臺酒傳統生產工藝的年份老酒的口感已經比較接近飛天的了，而價格只有飛天的幾分之一的醬香酒。如今飛天茅臺價格突飛猛進的市場，我想我有這個必要拿出點乾貨,拿出個醬香美酒和酒友們一起分享，散茅匯聚了高端白酒醬香濃郁、口感醇厚、回味悠長等醬香酒特點故酒友送外號散茅酒，有需求的酒友可以關注我私信我瞭解更多。

以酒會友，美酒常在

借問酒家何處有 隨風而逝 （wxxt0000）

茶叔醬酒

這道題有兩問：①為什麼懂酒的人只喝醬香酒？②醬香酒為何值得投資收藏？後一問在問題描述裡。

儘管這道題邏輯上不大對路，尤其第一問涉及到酒鬼們的核心觀念：我喝的不是醬香酒，大半輩子白喝了？給鬧個不懂酒。第二問就是個社會問題。待普濟努力解答，對不對都可以拍磚指正。

⒈先說白酒。中國是酒文化最豐富的國度，釀酒歷史長，黃酒開始，果酒、白酒、啤酒，種類繁多。不同地區，不同民族，甚至不同的人群，愛喝的酒不一樣。單說白酒，汾酒歷史最早，所以敢稱“酒魂”；茅臺有強大背景，敢稱“國酒”。說起來，江湖名頭最響亮的，除了茅五劍，還有汾酒、瀘州老窖、西鳳酒、董酒、古井貢酒等穩居前八。誰能斷言，喝其他酒的酒鬼們不懂酒？

⒉再說香型。喝酒的人不僅會喝，必定懂酒，否則怎敢妄稱“酒鬼”？懂酒的人應該知道，中國白酒的香型是怎麼來的。在上世紀七十年代以前，中國白酒根本沒有香型之說。瓶裝酒就很少，90%以上都是散裝酒，叫法最多的是“燒酒”。是到了1979年第三屆全國白酒評酒會上，才有提議擬定香型，用來區別各地特色的白酒。發展到當下，已經確定有12種香型，每個香型都有著自己的代表品牌。五星茅臺就是醬香酒的代表。

⒊最後說到茅臺酒的投資收藏價值。如同“房子是用來住的”一個道理，酒是用來喝的，不是用來炒的。可是這幾年茅臺酒確實成了資本炒作的產品。簡單提示，幾年前茅臺跌落市場最低價位時，幾個境外資本大舉進入，有三個成為了茅臺大股東。去年底衝上最高位時，人家過年就跑了，賺了幾十倍。可以說，花兩千元買一瓶酒，多掏的錢都被人家堂而皇之的拿走，你還無話可說，眼睜睜的看著。

最後重複本題答案：①愛喝酒會喝酒的人，都懂酒，包括喝醬酒的；②茅臺有沒有投資收藏價值？當下沒有了。至於以後有沒有，那要看下家資本家是誰，還敢不敢火中取栗。

普濟

醬香型白酒又稱為茅香型，以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。是大麴酒類。醬香酒以香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長，空杯留香等特點普遍受到愛酒人士的喜愛。

都說醬香酒好，到底好在哪？懂酒的人為什麼只喝醬香酒？這個我們按照生產工藝，生產原料，健康角度來分析。

醬香酒按節氣生產，端午制曲、重陽下料，九次蒸餾、八次發酵，七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。新酒烤出後，要按不同生產日期、不同摘酒時間、不同蒸餾輪次、不同酒精濃度，分別裝進不同的陶壇入庫存儲，儲存期達到3年。故酒體極具醬香之醇美，幽雅細膩之經典。從投料生產到出廠銷售歷經五年之久，可見醬香酒的稀有性是其他酒不能媲美的！

醬香型白酒只能採用傳統工藝、且必須以糧食為原料才能釀造。醬香型白酒的原料是高粱。這種高粱是產於仁懷境內和川南的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上的優質高粱。再加上當地優質小麥酒麴和赤水河之水發酵釀造而成。從釀酒源頭上有效地控制和保障了醬香酒的綠色、有機、健康的內在品質。

醬香酒的酒精濃度一般在53度左右，因為只有53度的醬酒最優質。只有當酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長，遊離的酒分子少，對身體的刺激小，更有利於健康。醬香酒很好利用了這一點。

醬香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、對身體傷害最小的白酒。醬香酒採用高溫堆積，高溫發酵，高溫餾酒，所以酒體中保存的易揮發物質少，而且酒體中的對身體有益的酚類化合物多。因此大多數企業和消費者都會選擇醬香酒。

醬香酒擁有這麼多好處，喜歡醬香酒的朋友越來越多，就使得一些不法商家的潛入。為了謀取暴利不惜的破壞醬香酒的名譽，生產一些酒精勾兌的劣質酒，甚至出售精仿，高仿的假酒。多麼讓人痛心疾首！

某電商平臺的幾十元一箱的醬香數不勝數，十幾塊一瓶的白酒還牛逼哄哄的吹噓，是“純糧食”的原漿酒，良心賣家。都是扯談的，其實真的是糧食的成本都不夠，多麼讓人心寒！而這些酒對人的損害，是極其嚴重的。如今老百想喝上一口健康的純糧食酒確實很難，需要花門心思，需求靠譜的渠道。酒說醬香一直在茅臺鎮從事酒業工作，對於這種現象深惡痛絕。唯有不忘初心，堅持用心釀好每一滴醬香酒，一直堅守著良心將優質健康的醬香酒帶上普通老百姓的餐桌

。

作為一個釀酒人我可以良心的告訴大家：一瓶用茅臺酒工藝的純糧食坤沙酒，80多塊就能買到，而且酒質也是秒殺你在市面上買到的160左右的酒，價錢差了卻是兩倍。150塊就能買到品質很高的坤沙老陳酒，300來塊就能買到接近飛天茅臺酒質的酒了。所以你看這個白酒市場多暴利，關鍵要找到靠譜的購酒渠道。

以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友，信任我的，可以找我推薦點酒，不敢說性價比最高，但是保證是真正的糧食酒。

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酒說醬香丶

如今不是懂就得人只喝醬香酒了，而是懂酒的人只投資醬香酒。

醬香酒真的很好，以茅臺為例，不論到了哪裡送茅臺酒沒有人不喜歡的。但如今茅臺酒確實是這樣一個現狀：喝的人不用買，買的人不喝。那到底茅臺酒哪兒去了？

茅臺酒都被有錢人當古董當國寶藏起來了。家裡備幾十件茅臺幾跟車庫裡放著幾輛好車一樣，都屬於標準配置了。為什麼會這樣呢？

中國酒文化的源遠流長，配上茅臺酒的稀缺性，簡直不漲價都難，每年酒的產量在五年前就已經基本定型，量就這麼多，價又這麼貴，多藏幾瓶就少幾瓶。資本都拿來當避險工具了，越喝越少的東西，流通性又那麼強，現在拿來收藏比炒房好多了。

醬香酒近兩年很火，越火假貨越氾濫，越多假貨越證明真品可貴。如今不少喝濃香白酒的都在嘗試醬香酒，但喝醬香酒的一旦愛上了，很少會去轉喝濃香白酒，足以見得醬香酒的魅力所在。

現在確實很多人喝醬香酒，但好多都是聽別人說好喝自己也嘗一嘗，結果這一嘗就被吸引住了，還有一個比較顯而易見的問題，醬香酒很多人不瞭解，被忽悠了買酒的不在少說，但喝得不錯，就心甘情願地被或有下去。

如今一提醬香酒很多人的第一反應是茅臺。甚至茅臺的知名度已經蓋過了醬香酒，茅臺已經成為了白酒中的奢侈品代表，高端大氣上檔次，跟別人說我喝醬香酒顯得也高大上好多。

一句話醬香酒苗根正火，就如同現在的網紅一樣被追捧被喜歡很正常，不知道接下來會不會被資本，被假貨玩壞！

希望喜歡喝醬香酒的朋友都能喝到純糧的醬香酒。

純糧醬香

我是一個釀純糧食酒的人，我釀的是清香型酒，至於問題所說的懂酒的人只喝醬香酒，我是不同意的。

首先，中國歷史上其實並沒有對白酒的香型分類，白酒香型是近代才被所謂專家搞出來的。那麼我們的老祖宗喝的都是醬香酒嗎？顯然不是，經過陳釀勾調的白酒，無論什麼香型，都有其獨特的風味，品酒之人自然能從中獲得不同的愉悅。當然這裡一定有個前提，那就是酒必須是純糧食酒。

其次，很早以前，盛產白酒的是山西汾酒，也即是現在被劃分為清香型的酒。包括茅臺鎮在內的釀酒工藝都是脫胎於汾酒釀製工藝。所以要說也是清香型白酒為最古老最正統白酒。

再次，為什麼有些人自詡懂酒只喝醬香型白酒，都是因為茅臺酒現在的地位。茅臺被稱為國酒，屬於最高端的白酒，很多根本不懂酒的人以喝茅臺為榮，完全是虛榮心作祟。我們當然承認茅臺是真正的好酒，但是因為茅臺而將醬香型酒妖魔化，那是誤導。真正懂酒的人或許喜歡喝茅臺，但一定不會只喝醬香型酒。

我們國家，每個地區都有自己的白酒。醬香型白酒只有茅臺鎮出，那麼其他地區懂酒的人都不喝自己家的酒了？我作為一個釀酒人，不會說懂酒的人只喝什麼香型的白酒。我只會說，懂酒的人一定只喝純糧食釀造的白酒，並且從中品味出不同酒的風味，這豈不是一大快事？

我是一個純糧食酒釀酒人，山泉水釀製，好山好水出好酒，希望大家關注並批評指正。

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一些夜郎自大的人又開始在這裡意淫了！

不可否認作為醬香型酒代表的茅臺酒品質是非常好的，但是並不代表除了醬香型酒以外別的酒就不好了！另外大家可以想一想，什麼香型的酒假酒最多？所以在這裡嚴重懷疑題主用心！

中國白酒有12種香型。那麼照你們這個說法其他11種香型的白酒全是湊熱鬧的？確切的說，目前全國銷量最大的香型為濃香型酒，以及清香型酒，這兩種香型的酒隨便哪個香型都能是全國醬香酒的好幾倍，甚至幾十倍！

按照題主這個說法，喝五糧液，瀘州老窖，劍南春，洋河，汾酒，西鳳，二鍋頭等的酒友都是在瞎喝？

近幾年有些人把醬香型酒能吹到天上去，什麼喝醬酒能強身健體，能養肝護肝，能防癌抗癌，就差沒有說喝醬香型酒能長生不老了。請問最愛喝醬酒的許世友將軍的死因是什麼？他可是喝的最好的醬酒！

說什麼醬香酒都是糧食酒，那麼串香酒算什麼呢？哪個香型都有糧食釀的好酒，哪個香型都有酒精兌的劣酒，所以酒的香型，質量，和香型是沒有一點關係的！

另外，就拿酒來說，中國處了白酒還有啤酒，黃酒，果酒，葡萄酒等，要說健康，最健康的酒只能是黃酒和葡萄酒，因為葡萄酒是100％的葡萄汁釀造，黃酒為大米，粟等釀造，要是論健康角度對比，要是誰說白酒有這兩種酒健康，怕是全國人民都笑了。

所以，什麼酒都有高品質的酒，同樣也有劣質酒，當然也會有假酒，酒，還是少喝為好，喜歡喝什麼口味香型，就喝什麼香型，喝酒的目的只是增加生活的樂趣而已，就算是瓊漿玉液，喝多了一樣會傷害身體！

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關鍵字: 醬香 領導階層 飲食文化

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