世界上許多國家也都引進西門塔爾牛在本國選育或培育育成了自己的西門塔爾牛並冠以該國國名而命名。中國西門塔爾牛品種於2006年在內蒙古和山西同時育成。中國西門塔爾牛由於培育地點的生態環境不同分為平原、草原、山區三個類群種群規模達100萬頭。該品種被毛顏色為黃白花或紅白花。三個類群牛的體高分別為130.8、128.3和127.5釐米體長分別為165.7 147.6和143.l釐米。各類群核心群種牛的遺傳基礎已達到遺傳同質化水平。 犢牛初生重平均41.6千克6月齡體重199.4千克12月齡重324千克18月齡434千克24月齡592千克。產奶量平均4300千克乳脂率4.0%。屠宰實驗結果屠宰率平均61.4%淨肉率50.0%眼肌面積90.5平方釐米。早期生長快是該品種的主要特點之一。因此將成為我國未來牛肉生產的重要利用品種。
該牛毛色為黃白花或淡紅白花頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色皮肢為粉紅色頭較長面寬角較細而向外上方彎曲尖端稍向上。頸長中等體軀長呈圓筒狀肌肉豐滿前軀較後軀發育好胸深尻寬平四肢結實大腿肌肉發達乳房發育好成年公牛體重乎均為800–1200千克母牛650——800千克。
西門塔爾牛乳、肉用性能均較好平均產奶量為4070千克乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中年產奶4540千克者約佔20%。該牛生長速度較快均日增重可達1.35-1.45千克以上生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多脂肪少而分佈均勻公牛育肥後屠宰率可達65%左右。
規模養牛必須追求良種化，才能獲得較好的效益。上世紀七八十年代開始，我國便不斷引進國外良種肉牛對國內黃牛進行雜交改良，其中以西門塔爾牛改良範圍最廣、改良程度最優。今天慶峰給大家介紹一下國內西門塔爾牛分佈情況，讓大家瞭解哪裡的牛最好？
1、東北西門塔爾牛
在東北地區西門塔爾牛存欄量約800~1200萬頭，其體型大、毛色佳、生長速度快，種群質量而言為國內最好。東北西門塔爾牛按照毛色細分，可分為紅毛西門塔爾牛和黃毛西門塔爾牛，其中紅毛西門塔爾牛種群質量稍優於黃毛西門塔爾牛。其中吉林西門塔爾牛種群質量要優於東北其他地區西門塔爾牛，且牲畜交易市場多、上市量大。
一般夏秋季節多在山中放牧，等進入深秋山中草類枯萎，養牛戶便把牛從山中趕出。牛犢多在下山後進行交易，俗稱“下山牛”。到東北地區購買西門塔爾牛可以選擇有下山牛的時間段，價格較平時要稍微便宜一些，同時上市量大有較大選擇餘地。
東北西門塔爾牛雖好，但抗病能力較差且當地牛病疫情嚴重。對於新手而言，沒任何經驗的情況下不建議選擇東北西門塔爾牛進行養殖。買牛時一定要挑選健康牛，並做好口蹄疫與牛肺疫血清，到場後做好應激反應處理以及飼養過渡工作。
2、內蒙西門塔爾牛
在內蒙地區西門塔爾牛存欄量約1000~1400萬頭，其體型、毛色、生長速度等方面相對於東北西門塔爾牛而言稍差一些，但仍要優於國內大多數地區的西門塔爾牛。內蒙西門塔爾牛主要以黃毛居多，且毛較長。
內蒙西門塔爾牛平時主要以放牧為主，牛一般偏廋，適合進行育肥。同時價格相對於東北西門塔爾牛而言，也要便宜一些。加之抗病能力特別強，一般飼養管理條件下很少生病，規模化育肥或養牛新手可選擇內蒙西門塔爾牛進行養殖。
3、山西西門塔爾牛
在山西地區西門塔爾牛存欄量約為600~800萬頭，由於國內五大名牛中南陽牛、魯西黃牛、晉南牛均屬於中原地區，在以前中原地區西門塔爾牛改良程度和質量均為最好，西門塔爾牛存欄量便越來越多。
現在山西西門塔爾牛相對於東北、內蒙西門塔爾牛而言，在品種質量佔有優勢。許多東北，內蒙地區的養牛戶，仍需要到山西引進西門塔爾牛進行育肥。
4、南方西門塔爾牛
江西、四川、雲南等地區的西門塔爾牛統稱為南方西門塔爾牛，存欄量約為600~800萬頭。其中以江西、四川雜交改良程度最好，已經形成具有當地特色的西門塔爾牛種群。但就種群質量而言，南方西門塔爾牛遠遠不如北方西門塔爾牛，主要由於南方原本黃牛品種個體較小以及改良時間短等原因。
雖然南方西門塔爾牛在個體大小、長勢等方面不如北方西門塔爾牛，但更適合南方養殖環境，特別是南方山區放牧。
小結：種群質量而言南方西門塔爾牛不如北方西門塔爾牛，
2-3-4個月的西門塔爾小公牛價格多少錢
牛源收緊，牛價繼續一路飆升上漲！今年牛羊屠宰季提前一個月左右來臨，內蒙古等牛羊主產區的活牛羊價格在近一個月內快速上漲，目前已經基本與去年年底價格持平。受活牛羊價格的影響，在7月底以來，牛羊肉的價格也在同步上漲。
高效養牛統計目前全國牛肉價格與去年同期相比上漲了8%左右，而羊肉價格去年同期價格為31.00/kg，較去年相比增長22.50%，價格出現較大的波動。在全國最大的羊肉產地內蒙古自治區，羊肉價格也在持續快速上漲。
據統計，近日幾個主要養殖區的活羊價格快速上漲，作為最主要肉羊產區的內蒙古地區，價格基本是每天在上漲，且由於羊源收緊，內蒙古東部地區甚至出現了有價無羊的情況。目前，50斤左右的綿羊的價格已經達到11.8元/斤左右，綿羊大母羊的價格達到8元/斤左右，甚至部分地區已經達到8.5元/斤左右。
西門塔爾種公牛的管理：
為了保證西門塔爾種公牛體質健壯，生殖功能正常，性慾旺盛，精液量多，密度大，品質好，延長使用年限，必須有正確的飼養管理方法。正確飼養西門塔爾種公牛的主要衡量標準是：較強的性慾，良好的精液質量，正常的膘情和種用體況。種公牛不可過肥，過瘦，過肥的種公牛性慾低下，過瘦時精液質量不佳。
西門塔爾種公牛最好由40-50歲，脾氣溫和﹑工作勤快，膽大﹑心細﹑耐心和懂技術的工人餵養。
1.刷拭：飼養員除做好日常飼養工作外，還要堅持牛體刷拭，每天刷拭2次為好，每次15分鐘。飼槽和舍內應保持清潔衛生，飼餵時要揀出飼草料中的雜物和黴爛變質的草料，尤其是鐵釘﹑鐵絲等雜物，否則牛誤食後會使其喪命，必須要保證飼草的絕對乾淨。
2.運動：成年西門塔爾種公牛必須堅持運動，除自由運動外，每天需要驅趕運動1-1.5小時，以促進血液循環，保持體質健壯和肢蹄的健康靈活，保證種公牛能正常生產。
3.牛蹄保健和牛舍衛生：必須定期或不定期地檢查修理牛蹄，除做好平時的修蹄和護理外，還要必須做到：①種公牛舍場地向陽，乾燥，無積水和結 冰，對場地定期消毒，冬季鋪墊草，夏季鋪沙子，並建遮陰棚。②經常保持蹄部清潔，對變形蹄部應隨時修整。③牛舍及運動場保持平整﹑及時清除糞便及弄物。④ 發生蹄病及時治療﹑防止病情加重。
4.防疫檢疫：在正常情況下飼養區每月消毒1次。春秋兩季進行疫病檢疫和防疫注射，發現問題及時處理。
5.種公牛的使用：西門塔爾種公牛16-18月齡，體重達到600kg以上，開始調教採精，每週1次為宜，到2歲時再轉入正常採精，每週採精2次。
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