媒體爆出
美食竟是“菜餚包” 你的外賣可能不新鮮
最近有媒體爆出，不少外賣餐飲店賣給顧客的餐食，並不是新鮮製作、現炒現做的，而是使用了一種叫做“菜餚包”的東西，這“菜餚包”說白了其實就是一種方便速食，而且還有很長時間的保質期，所以你吃到的外賣，很有可能是十天半個月、甚至幾個月以前就製作的了。
近日，有外地媒體曝光，不少網紅外賣店其實並沒有正規的廚房，他們的外賣食物也不是新鮮現做的，而是使用菜餚包在微波爐里加熱而成，不管是牛肉、滷肉或者雞肉，加熱三到五分鐘後再搭配上米飯和蔬菜，就可以出餐配送了。
而這些“菜餚包”一般都是提前製作好的，保質期在十多天到幾個月不等，有的甚至可以保存近一年，而商家表示，之所以使用這樣的“菜餚包”，一是標準化生產更加安全，其次，出菜速度上也更快。
外賣變成“菜餚包” 部分消費者難接受
但就是這樣一個部分商家眼中的“好東西”，似乎卻並不受消費者的待見，不少人都覺得不能接受。
市民：你會介意嗎？還是介意的，為什麼呢？因為我覺得不太新鮮吧。這種食物送來你介不介意？如果我知道我肯定介意，但不知道就無所謂了，有點不安全不健康主要是。
市民普遍擔心，這樣真空包裝的菜餚包食物肯定會不新鮮，甚至有過期的風險。
市民：那個時間比較長，我比較擔心會氧化了，肯定不放心，既然點外賣就相當於你去餐館吃，吃東西希望是先做的新鮮一點，對啊，你想想保質期半年，你說這個半年就有點害怕了，別說半年半個月都讓人害怕，希望我不會碰到這種事。
記者調查
我市商家也在用 蓋飯類最易“中招”
那這樣的菜餚包，我市的外賣店家又有沒有在用呢？記者隨機走訪了一些實體餐館，店家均表示，他們的餐食都是現炒現做的，不會使用這樣的菜餚包，據他們的經驗判斷，這樣的菜餚包一般不會用在炒菜上，但如果是蓋飯、配飯等等，確實可能會使用。
商家：保質期有三個月的這種菜餚包，然後加熱以後送給消費者，你怎麼看這種事，應該這樣不太好吧，食物保鮮三個月不太可能，新鮮的好啊肯定，為什麼？剛剛做出來的才好，我們肯定是建議消費者選擇新鮮的，現做出來的比較安全，現在食品安全抓的比較緊的。
隨後，記者在美團上隨機找到一家賣滷肉飯的賣家，以顧客的身份打電話過去，聲稱想購買他們家的菜餚包，結果得到了這樣的答覆。
記者對話外賣經營者：真空包裝的一包一包那種，我自己直接加熱就可以吃的那種，對對對，這個我們是不賣的，不好意思啊，我想自己點兩份自己下午熱，不好意思這個送不了，為什麼不賣呢？因為這個是我們做外賣的料理包，這個我們是不賣的不好意思，那你們的滷肉飯也是用這種料理包做的嗎？有些是，有些不是。
“菜餚包” 很方便 目前並無管理規範
這就說明，咱們昆明的外賣市場上，也存在這種復熱料理包做的食物，並且賣家對於這種“行業秘密”，都表現的非常謹慎和隱晦。對此，一些消費者認為，如果在外賣中使用“菜餚吧”，這樣一來商家倒是省事了，但顧客點的新鮮飯菜卻瞬間變成了“速食快餐”，不但營養無法保證，而且還侵犯了大家的知情權。
那麼對於這樣的情況，外賣平臺又是否知情呢？對此，記者也向美團、餓了麼等外賣配送機構進行了諮詢，客服人員都表示，現在由於沒有相關規定要求，商家在商品描述中需特別註明所售食品到底是現做的還是加熱的速食，因此，對於這樣的現象，他們也不好進行相應的管理。
記者調查：
“菜餚包”網上隨意買 價格便宜品種多
在記者的採訪中，可以說沒有一位消費者能接受外賣是復熱食品，那麼這些真空包裝的復熱速食來自哪裡？保質期多長？這樣的食物又有沒有營養和安全問題呢？接著來看記者的調查。
記者在網上搜索“方便菜餚包”，很快就在購物網站上顯示出很多此類食品，雞肉、牛肉、滷肉應有盡有，每份零售價普遍在3元到5元之間，不少商家的銷量還非常不錯，隨後，記者以餐飲店經營者的身份，向一位賣家進行了諮詢，這位賣家稱他們的料理包保質期長達300天，來買的顧客裡，除了部分是買了自己吃以外，絕大多數都是來自全國各地的外賣經營者。
淘寶賣家對話記者：我們都是全國各地的餐飲行業跟我們買，基本都是做外賣的。
記者調查：
“菜餚包”方便快捷 外賣商家還能省成本
商家表示，因為他們的“菜餚包”都是正規廠家生產的，因此食品安全完全可以放心，至於口感來說，雖然確實不如現炒的，但由於更加方便快捷，所以備受外賣店的歡迎。
店家的說法也得到了一些外賣送餐員的認可，他們說外賣之所以會使用菜餚包，最主要的原因還是因為省事兒、出餐時間快。
外賣小哥哥：（對商家）肯定預先做好的好，為什麼？出餐快啊，五分鐘就行了，不用等那麼久，現做的根本等不及。
而除了出餐時間快以外，店家使用“菜餚包”來做外賣，還有一個重要的原因就是節省成本，網上菜餚包的價格，普遍在三到五元左右，加上米飯加熱後，在美團、餓了麼等APP上，就可以賣到20元左右。但不少外賣小哥同時也坦言，雖然確實有商家在使用“菜餚包”，但數量並不是很多，目前還屬於少數現象。
餓了麼騎手：我送的這片還沒見過，肯定還是吃新鮮的好，我送的這些都是現做的。
律師：目前尚無明確規定 類似行為侵犯知情權
那麼外賣商家使用”菜餚包“，又是否會構成侵權呢？對此律師認為，雖然現在外賣行業沒有規定，商家必須註明餐食是否是現做的，但這種利用“方便速食”加熱後，再賣給消費者的行為，確實已經涉嫌侵犯消費者的知情權。
營養學家：
方便速食營養流失 如何分辨有訣竅
而就”菜餚包“的食用安全和營養問題，記者也諮詢了營養學家，專家稱，保質期長達幾十天到一兩年的預包速食，一是都會導致營養成分流失殆盡，只能用於充飢，二是其中有可能添加了防腐劑，長期食用也會對身體造成不良影響。
延安醫院營養科主任 楊顯郡：這個過程肯定有營養成分流失的，特別是維生素和礦物質，其實很多營養元素就是在家庭的新鮮處理中沖洗淘洗或者蒸煮的過程中，都會損失很大一部分。有些食物可以損失到百分之八九十，這還是新鮮食物的處理，那這樣的（菜餚包）的保存方式，肯定在營養成分的流失方面更嚴重，然後它那麼長的保質期不排除他會添加防腐劑， 那麼防腐劑在破壞營養成分方面也是可以導致營養流失的，它僅能供給熱量，不損失的只有三大功能營養素，蛋白質脂肪和碳水化合物影響比較小，這就只能供給能量，就是你這一餐吃了只能供給能量，從膳食平衡上講他的營養成分是不足的。
專家建議，大家吃飯還是應該儘量選擇新鮮現做的食材，而要想分辨”方便速食“其實也比較簡單，由於方便速食一般都是真空包裝、加之存放時間較長，因此水分流失會比較大，口感上都較為綿軟、不脆，如果遇到這樣的食物，大家就最好不要食用。
8099999記者報道
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