平衡膳食宝塔是根据我们国家人口的营养摄入情况和饮食习惯制定的一个比较理想的膳食模式。里面搭配了各种食物的食用量。其中膳食宝塔的第四层专门指出了，豆类和坚果制品每天摄入量为25g至30g。由此可见吃坚果的重要性。坚果最大的优点是含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸，营养价值很高。下面，二哥网具体的说一下几种常见坚果的营养功效，让你有针对性的选购适合自己的坚果。
核桃
核桃是“世界四大坚果”之一，含有丰富的精氨酸、油酸、磷脂和抗氧化物质，对于预防动脉硬化，保护心血管和脑神经都有很好的作用，同时核桃也被认为是抗氧化之王。除此之外，核桃还含有铜、镁、磷、钾、叶酸、B族维生素等微量元素和多种人体必需氨基酸，营养非常全面。还具有较好的预防冠心病和老年痴呆的功效。
很多人吃东西讲究以形补形，因此吃核桃补脑的说法很流行。但是事实上，核桃含有的Omega-3脂肪酸虽然对于大脑发育有益，但是却不是核桃特有的，很有坚果中都含有，因此不属于核桃的特殊营养价值。以核桃补脑作为卖点的商品我们也要科学对待。在这里还要提醒大家的一点是，去掉核桃表面褐色薄皮会损失一部分营养，最好是一起食用。
杏仁
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。北方产的苦杏仁一般药用，而我们常吃的坚果里的杏仁，是南方的甜杏仁。杏仁中营养素的种类非常丰富，包括维生素C、维生素E、胡萝卜素、B族维生素、单不饱和脂肪酸和各种矿物质元素，而且含量也比较高。具有降低胆固醇，保护心脏的作用。杏仁也一直被称为是“抗癌之果”。
选购时尽量挑选个头大小均匀，果仁饱满，表面干燥没有出油的杏仁。需要注意的是杏仁中含有少量的氢氰酸，过量食用可能会引起氢氰酸中毒，建议一次不要超过20颗。
腰果
腰果最大的特点是脂肪含量高，大约为47%，因此腰果热量比较高。同时，不利于健康的饱和脂肪酸含量占比也为20%左右。除此之外，也含有维生素B1、维生素B2、维生素A以及锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、利水的功效，还能强身健体。
但是需要提醒大家的是腰果中含有多种过敏原，因此易过敏的人群食用时要谨慎。第一次吃的时候可以先吃一两粒，确认自己没有过敏症状再继续食用。不宜吃太多。
榛子
榛子与核桃、杏仁、腰果并称为“世界四大坚果”，果仁含油量超过50%，胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E及铁、钙、磷等矿物质元素含量都比较高；人体所需的8种氨基酸的含量也远高于核桃，因此也被称为“坚果之王”。除了延缓衰老、降低血压血脂、，补气健脾的功效外，榛子还含有一种叫做紫杉醇的天然抗癌成分，对于治疗乳腺癌、卵巢癌等都有作用。
虽然榛子营养价值高，但是由于脂肪含量高，油脂多，因此肝功能有问题的人群尽量不要吃。除此之外要注意食用量，多吃不仅容易发胖，还会导致虚火上升。
开心果
除了以上四大坚果以外，开心果也是常吃的一种坚果。开心果最大的作用是温肾暖脾。开心果富含维生素E，有抗氧化的功效；油脂含量丰富，润肠通便效果明显。但是，需要提醒肥胖和高血脂人群，尽量少吃。
以上是我们常食用的五种坚果，这里二哥网还要提醒大家一点，那就是注意坚果的口味。现在很多坚果产品口味丰富，例如椒盐、盐焗、蒜香、奶油等等，但是我们要知道这些口味很多是添加食品添加剂而来，再者加工时也会增加坚果中盐、糖及其它调味料的含量，食用后反而不利于健康。甚至一些变质坚果需要通过调味来掩盖其变质的酸败味。所以建议大家尽量选购原味坚果。
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