本文長1159字，閱讀約需4分鐘。
“指針上的中國”是由《指針自由行》手機APP行為大家獻上的一部集各地美食與美景於一身的系列報道。如果你的身邊也有極佳的景色或者令人垂涎欲滴的美食，歡迎你下載並註冊《指針自由行》手機APP，參加正在進行中的“拍美景 領現金”活動。
北方的點心是宮廷裡的零嘴和禮品，江浙一帶的點心是茶樓裡的閒情雅食，廣式點心與早茶搭配到一起進入了正餐的行列。上次我們提到了廣州的老火靚湯，這次為大家帶來的是《舌尖上的中國3》中介紹的廣式點心四大天王，蝦餃、燒賣、蛋撻、叉燒包。
廣式點心以嶺南的地方特色小吃為基礎，汲取了北方小吃、宮廷麵點、西方糕餅的精華髮展而來。品種繁多，種類數目為全國點心之冠。廣式點心口味清新多樣、製作精細、鹹甜兼備、色澤和諧、造型各異，令人百食不厭。
蝦餃是廣州的傳統小吃，始創於20世紀初，傳統的蝦餃為半月形，蜘蛛肚、十二褶皺。純正的蝦餃以整隻新鮮的蝦仁為餡，以糯米粉或澄粉為皮，藉以行程獨特的爽口彈牙的獨特口感，成品色澤潔白晶瑩，形態美觀，鮮美可口，在眾多廣式名點中獨佔鰲頭。
燒麥是一種在中國有著悠久歷史的美食，起源於明末清初。在津京等地成為燒麥，而兩廣一帶則被叫做燒賣。南北方的燒麥不僅名稱不同，用料與做法也不盡相同，其中幹蒸燒賣作為傳統小吃，是廣州茶市必點的人氣點心之一。幹蒸燒賣採用半肥瘦豬肉、蝦仁、雞蛋、雲吞皮等為主料，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。
叉燒包因麵皮內包入叉燒肉餡而得名，是廣東具有代表性的傳統名點之一。叉燒包的麵皮由北方常見的發酵麵糰改進而成，蒸熟後的包子頂部自然開裂，好似開花一般。在廣東，叉燒包還有著團結和諧的寓意。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，由砂糖和雞蛋混合的蛋漿置於餅皮之上烤制後，領蛋撻外層鬆脆可口，內層香甜美味。蛋撻在出現後廣受香港及廣東地區的歡迎。香甜醇厚、鬆軟可口的味道，讓許多人對其無法抗拒。目前，蛋撻已經被列入香港首份非物質文化遺產清單。
除了以上四大天王之外，廣式點心的核心區域西關名點，另一種三包五點的劃分形式。由“叉燒包、生肉包、芙蓉包”組成的三包與由“蝦餃、幹蒸燒賣、蘿蔔糕、糯米雞、馬蹄糕”組成的五點，在傳承了三百年之後，成為了廣州最具吸引力的特色美食，同時也融入了快節奏的都市生活之中。
廣式點心與各式茶飲組成的廣州的早茶文化，這一歷經了數百年的社交方式，也成為了廣州當地民眾，飲茶品點、暢談家事，談心敘誼，溝通心靈的絕佳方式。
歡迎各位親愛的讀者可以拿起手機，下載並註冊《指針自由行》，記錄下自己身邊的美景，一起來參與到“指針上的中國”活動中來，打造屬於自己的“指針上的中國”。
關於指針自由行
《指針自由行》推出了獨創的旅遊生涯系統，將旅遊、生活、創業、完美融為一體，開啟全新的旅遊模式，帶給你獨一無二的旅遊體驗。
更多詳情，敬請關注 指針自由行
指針自由行 玩也行 賺也行
閱讀更多 指針自由行 的文章
