今天給大家介紹的是一道宴客菜，如果作為主婦的你累了一天， 是沒多大勁再在廚房中忙碌， 能快速端出一道美味， 又賞心悅目的菜餚犒勞自己，又何嘗不可呢？
這道菜製作簡單，不需要什麼技術， 首先要保持原料（蝦）的新鮮， 這道菜就成功了一半； 再就是基礎的調味， 在剁碎的蒜末中加入適量的鹽和橄欖油，放在燒開的水中大火蒸上六，七分鐘就行。 蝦的鮮美， 蒜蓉特有的濃香， 充分混合， 讓你滿口都是鮮味。 而蒸煮後的蝦的豔麗色彩，絕對吸引餐桌上人的眼球， 讓吃得人也開心。
1、將基圍蝦的邊須減去；用剪刀在蝦背向尾部剪開
2、用牙籤挑出蝦線；按住蝦，順著剪開的地方平破一刀；
3、將蝦展開， 用擀麵杖敲打平；同樣的方法將所有的蝦處理好備用；
4、準備好乾淨的盤， 將蝦在盤中平展碼好；在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油， 攪拌均勻備用；
5、將適量的蒜蓉放在蝦肉上面；在鍋中加入適量的水燒開，將蝦放在上面蒸六，七分鐘；
6、拿出來後再在上面撒適量的橄欖油；不到一刻鐘， 宴客大菜就可以端上桌啦。
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