天气越来越热，前两天小时代妹妹在楼下餐馆吃了碗手擀面，吃面的人特别多，小时代妹妹等了老半天才吃到。嚼劲十足的面条配上浓汤脆菜，一口下去，从最到胃全都舒坦了。
现在年轻人都喜欢刷朋友圈，小时代妹妹也不能落后呀，于是拿起手机看了一下朋友圈！真不巧，看到好朋友在朋友圈晒出她老公做的手擀面，西红柿鸡蛋的卤子，均匀粗细的面条，乘在大小适中的陶瓷碗里面。弄的我舍不得移开眼睛了，多么像我印象里妈妈的做的手擀面。
想想这些年，走南闯北，每到一地，我都会特意寻找当地最正宗的面条吃。小编妹妹是一个面食控哦！
从新疆拉条子，到台湾牛肉面，从大同刀削面，到广东云吞面，从兰州牛肉面、河南烩面、北京炸酱面、到四川担担面、重庆小面、武汉热干面、镇江锅盖面、贵州肠旺面，从北到南，从内陆到沿海，这些地方的知名面条，我差不多都吃了个遍。
虽然说各地面条，各有特色，口味都不错，吃到正宗的，也惊艳得让人赞叹不已，可是吃来吃去，都还是比不过小时候吃过的，母亲亲手擀的手擀面。
今天不知为什么，特别想吃妈妈做的手擀面了，赶紧动手做了这样一碗手擀面，很有妈妈的味道！
材料:面粉200克，水100克。四季豆60克，红椒30克，米醋2汤匙，生抽、香油各1茶匙，味精、盐各1/4茶匙。
1.四季豆掐去两头洗净，焯水三分钟，捞出过凉，切片，甜椒切丝。
2.面粉中分次加水，搅拌至盆内无干面粉，用手揉成面团，盖湿布醒15分钟，醒好的面团至于案板上再次揉均匀。
3.先把面团擀成大片，面片上撒一层薄面，用擀面杖卷起，两手放在面卷两端，用力擀压几次。
4.打开面片，再撒些薄面在上面，擀面杖从面片上部开始卷起，再擀压几次，再打开面片，撒些薄面，面片要换四个方向卷起擀压，一直擀到薄厚均匀。
5.擀好的面片像扇面一样折叠，切宽度一致的面条，用手把切好的面条提起来抖散，抖出多余的薄面，擀好的面条，至于案板或盖帘上。
6.锅内加足量水烧开，放入面条煮至面条浮起至熟，把煮熟的面条捞入凉水碗中过凉，面条捞出沥水，放入四季豆和甜椒，浇麻辣油和调料调的味汁，拌匀即可。
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