qzuser
其实没有那么复杂，什么避嫌还是门内辈分讲究都没有这么复杂。
真正的原因应该是门里“留饭”规矩。
这个规矩不是什么明规矩。也没有写入到什么谱还是什么规里，但是这行正儿八经从业者，且有正规传承的都守这个规矩。特别是角儿，越发守这个规矩。
这个规矩大白话的意思就是，你有多少能耐不要都显露出来，你得给别人露一手的机会。
如果觉得难理解，不妨换成这样理解，郭德纲可以连唱带说，连打带逗演。相信凭他的水平，加上于谦的配合，合理的场次规划，一年不翻场都可能。他有这个能力，那不是吹牛。他可以做得到。
但是，按规矩，他不能这么做。
他选择的节目和展示的绝活，不能是自己所会的全部。不一定是留着给重要人物演出或者做压箱底，而是要留给别人(别的演员)演出。
原因很简单啊！郭德纲于谦已经是角儿，孙越曾经是某社团当家，也是角儿。角儿意味着知名度和被欢迎的程度高，总看郭德纲快板全套，德云社后面不知名的演员再打板，观众还有多少耐心？
门里留饭的规矩，最初倒也不是多伟大无私的来历。而是，很朴素的一种观点～——你年轻气盛能耐大，红的时候一个人满场，但是你终究有老的一天，也有不舒服的一天。倘若不门里留饭，以后吃什么？
遗憾的是，现在守这个规矩的少了。
另，这个规矩在戏曲，曲艺普遍适用。
小黑豆
不吹不黑，公平公正和您聊聊相声。快板做为相声的姊妹艺术，每一个相声艺人几乎都是从进相声门那天起，就开始学快板。郭德纲、于谦、孙越肯定是会打快板，他们三个之所以不在台上打快板，是因为，郭德纲对于快板不感冒，于谦要顾及师父的面子，而孙越是因为他与岳云鹏的相声段子根本涉及不到这方面的内容。
郭德纲7岁开始学艺，先跟高庆海学习评书，后经常宝丰开蒙学相声，之后又学西河大鼓、京剧、评剧、河北梆子等剧种，打快板当然不在话下。而且老郭在台上也打过板，曾经和于谦表演过一个快板《同仁堂》，郭德纲给于谦打的板。 但是郭德纲之所以在舞台上很少表演快板，是因为他根本不爱好这个，而且从内心来讲，对这个“一天就会打出点，三天就熟练了，一个星期，就是艺术家”（郭德纲自己语）的艺术不感冒！
于谦不打板，很大的原因和他的师父石富宽先生有关。于谦1982年考入北京市戏曲学校相声班学艺，在校期间跟随相声演员王世臣、罗荣寿、高凤山、赵世忠学习，高凤山先生是快板界的泰斗级人物，于谦虽然没有拜师，但是肯定和高先生学过快板。而于谦相声门的师父石富宽先生是高凤山先生的弟子，于谦为了尊重师傅石富宽，所以基本不打板。但是于谦快板的功力却是非常深厚，他表演的《同仁堂》，曾经技惊四座。
孙越，号称李文华先生的外孙（其实只是舅姥爷），幼年随著名相声教育家马贵荣先生学艺，后拜马先生的老公赵小林为师，快板肯定是会的。 只是孙越的搭档是岳云鹏，岳云鹏早些年常表演竹板书，习惯自己打板自己唱，而且最近这些年，岳云鹏都不再唱快板了，所以做为捧哏的孙越就更没有表演的机会了。
实话实说，快板早已经没落了，其实相声如果不是郭德纲的横空出世，恐怕都要进博物馆了，何况影响力还远不如相声的快板，快板偶尔亮亮相还行，郭德纲于谦孙越不演，也算是给部分艺人多点机会。
靖逸轩主
郭德纲少年学艺，快板肯定是会的，曾经和于谦表演过一个节目《同仁堂》，郭德纲给于谦贴的板。
郭德纲在舞台上很少表演快板，他曾在近期《坑王驾到》的节目里说过原因。
一是，不爱好，不像高峰那样，每天练，练一遍从一个口袋里往另一个口袋里拿个黄豆，直到全部拿完。
二是，郭德纲说，打快板很简单，拿着板一直晃，一天就会打出点，三天就熟练了，一个星期，打板就是艺术家水平了，虽然夸张，也可以看出打板在郭的眼里不算什么。快板书，最主要的是说，打板是其次，郭德纲一直是这么认为的。
于谦不打板，有很大的原因和他的师傅有关系。于谦快板门的师傅是高凤山，而他相声门的师傅石富宽的快板也是师承高凤山，这样算下来，在快板门里，于谦和石富宽是是兄弟，这和相声门里的师徒关系是冲突的。
于谦为了尊重师傅石富宽，所以基本不打板。用老郭的话说，现在（指石富宽活着）于谦什么时候打板，就是犯了大错误了。
但于谦快板的功力应该很深厚，表演的《同仁堂》，技惊四座。
孙越，李文华的外孙，十一岁拜师赵小林学习相声。幼年学艺，快板肯定是会的。
后来相声行业不景气，一度在动物园喂了十年大象，后来在相声小团体说相声，2009才到德云社。
孙越的搭档是岳云鹏，岳云鹏早些年常表演竹板书，习惯自己打板自己唱，而且这些年基本不再表演这些，做为捧啃的孙越基本没机会打板。
另外，没听说孙越拜谁为师，专门学习打板。有传言，他后来转拜石富宽了，但，也只是说学相声，并没有说继承快板门。所以估计孙越和老郭一样，对快板兴趣不大。
快板正在没落，做为相声里的一种表演手段尚可，偶尔露两手就可以了，经常表演，估计也没什么必要。
有南塘
于谦不打板的原因是尊重师父石富宽，因为于谦和石富宽的快板师父都是高凤山，也就是说，在快板门里，于谦和石富宽是平辈的。为了尊重石富宽，于谦基本不在公开场合表演快板。
郭德纲年轻时还是经常打板的，最近不怎么打板了，因为当前已经没有多少节目需要他亲自打板了。如果是自己表演需要快板伴奏的节目，一般有高峰或者徒弟们给他贴板，这个一方面显示其身份，另一方面也是给同行留饭。虽然你什么都会，但是没必要什么都自己干，再说圈内都知道你老郭啥都会了，需要收一收。
孙越不打板的原因和郭德纲差不多，他作为岳云鹏的师叔，即使岳云鹏要表演和快板相关的节目，也不敢劳烦师叔贴板，大多是是自己动手，或者是找个师弟帮忙。另一方面，作为捧哏演员，孙越和于谦一样，都是谨守规矩的，尽量低调，尽量突出逗哏演员，自己能不表现就不表现，这就是艺德。
当然了，你完全不用怀疑他们不会打板，快板这个东西其实挺简单，作为相声演员从小肯定都学过，但是要想打的好，就需要长期坚持练习，所以就算他们很久不练荒废了，只要用得着，练习个十天半个月的就还是专业水准。
牙快笑掉了
我说点与大家不一样的吧，别说老朽不正经就好😄😄😄。
记不记得一次场上高峰郭德纲挤兑于谦说快板，郭德纲高峰打板儿于谦说。把个于谦挤兑的没辙没辙的，最后终于说了一段《同仁堂》。于老板一开口，那可真叫技惊四座，听着痛快，绝对的好啊。由此可见，郭德纲孙越不是不会，是不说。
为什么郭德纲于谦孙越不愿意打快板呢，这得从早年间说起了。嘻嘻，不正经的来了啊。
有种说法是打快板的都是要饭地，都听说过吧。最早是用两块牛骨头呱嗒呱嗒地敲，还有拍砖的，就是拿块砖头往自己身上拍。直到拍出血来，以博取同情心。慢慢的不知道那位发明了快板，小巧玲珑便于携带，得以流传至今。
列为，郭德纲于谦，高峰孙越。这四位要是都打快板，徒弟们也跟着淆，那可完鸟。德云社就不叫德云社了，改丐帮了，哈哈哈。
来几句正经吧，术业有专攻，郭德纲于谦，一个风格。岳云鹏孙越一个风格，高峰栾云平是又一个风格，对不对。老朽以为这是郭德纲的战术，是战略的考量。突出高峰快板上的功夫，形成优势与其他人有所区别，彰显高峰的特长，照顾观众的不同爱好。列位，可对否。
退休老头儿2
其实快板是相声演员必须学习的基本功，不管你打上怎么样，但必须学习，所以相声演员一般都会打。过去有一种艺术形式叫快板书，打着快板唱故事，郭德纲曾经在表演中展示过。但是为什么郭德纲于谦孙越很少打快板呢？
其实一般作为捧哏演员，一般就很少单独展示。看相声可以发现，一般都是逗哏演员在表演，捧哏演员一般主要作用是有两部分，一部分是代表观众倾听，另一部分是代表观众反应。所以很少自己表现，大家熟悉的于谦，其实是一个多才多艺的演员，歌唱的也很好听。但是为了突出逗哏演员，一般很少展示，不过有时候观众起哄让于谦唱歌，加上郭德纲一起起哄，所以他也是被将在台上，不得不表演。所以我们看到于谦老师在台上表演还是很多。
所以于谦孙越作为相声捧哏演员，一般只要逗哏演员自己会打板，他们都自己打板，这是一方面因为。另外于谦不喜欢打板还有另一个原因，曾经多次有观众要求谦哥打快板，都被谦哥委婉拒绝了，郭德纲调侃说，什么时候谦哥打快板了那就是谦哥犯了不能饶恕的错误了。首先必须要说谦哥会打快板，而且学快板是跟老郭同门，都是跟高凤山学的快板，而问题也恰恰就出在这里。高凤山10岁开始，先后与马三立、朱相臣、罗荣寿、孙宝才等在京、津、唐山撂地卖艺，《同仁堂》正式他的代表作品之一。而高凤山的徒弟就是石富宽，也就是于谦的师傅，这个就有点乱套了。高凤山按照相声是于谦的师爷，快板是师傅，这个跟自己的相声师傅石富宽就明显冲突了。所以高凤山就不允许于谦再打快板，也是不让自己的徒弟石富宽心里别扭，也是为了于谦能跟师傅石富宽好好相处。
另外郭德纲不喜欢打板是曾经在外奔波的时候，经常露天表演相声，快板，可能他也不想回忆起那段艰苦岁月，所以不想再多表演快板形式，所以很少表演快板。另外，睡着年龄越来越大，快板形式其实很费功夫体力，他也就渐渐表演少了。囧事奇闻
谢谢提问者的潜心用词，还知道“”不愿意“”与“”不会“”的区别。
问题涉及的三人中，两人拜金文生为师学习评书，打快板是必须掌握而且要精炼的技能。至于大胖子，虽不是评书门儿里之人，但作为公认的好捧哏，又是名家的外孙，想必掌握这项传统技艺也不难。
当然，问题里刻意避开的高老板，绝对是板儿界大拿，看见名字，耳边就能响起清脆的竹板声。
至于他们在平日节目里不常使这些活儿，是因为他们懂得太多了，能表演的内容和运用的技巧技艺也太多了。还更由于快板比较独立，在相声里可展现的活或艮不多，而带入的节奏又比较慢。这些大家们希望在有限的时间里，给观众更多的娱乐享受，而不在意是否能展示或炫耀快板技能。当然观众有需要，他们也会轻车熟路，彰显跨界风范
这是大家风范，请诸君正面理解。
新文化街男孩
郭德纲、于谦、孙越他们作为一个曲艺演员是多才多艺的，尤其是竹板打的那叫一个好，但是为什么他们不愿意在公众面前大显身手呢，那就是他们谦虚呀！看他们名字的组合您就明白了，刚越谦！顾名思义郭德纲越来越谦虚了，可是会有人认为，谦虚跟不打竹板有什么关系呢，这就得从郭冬临说起了，很久很久以前，郭冬临在和冯巩合作的一个节目中，就有打竹板的内容，当时是冯巩打的，那叫一个遛啊，而且还会打花，当时郭德纲看了后就暗暗点头，：不错不错！可是我打的比他好，我若是也表演这个节目那不就是拆台吗而且他们俩既是我的老乡，又是我尊敬的兄长，无论我比他们打的如何也不能做。所以郭德纲就暗暗的下了决心，不打！于谦孙越一看，既然老郭不打，我们也不打！这就是虽然刚越谦虽然快板功夫很深却轻易不打的原因。😄
飞奔风中
有高峰不打快板，有岳岳不耍贱活，有云雷不显唱功，即是巨头，作用在掌舵，压阵，管理，创新，很多机会要用在扶持年轻一辈，给他们树立形象，稳定风格，展现才华的平台。而且，快板的形式活泼，节奏太快，但是内容相对老旧，新内容的活创作跟不上，不适合太多人表演，容易重复。再者，快板是相对独立的另一种艺术形式，现状也并不景气，在守住相声阵营的艰巨任务下，再要振兴快板，恐怕心有余力不足，在年轻人的相声表演中展现一下，也算是对传统艺术的尊重和缅怀了，比如，京剧，梆子，大鼓等等，都是如此。德云不易啊。
