夏天温度急剧上升，黄油软化得非常快，开酥真的是一件非常麻烦费时的事情。那么，怎样不用开酥，也能做出好吃的千层小面包呢？
准备材料
高筋面粉 250g / 细砂糖 25g / 酵母 2.5g
清水 140g / 酥油 20g / 奶粉 10g
酥油（涂抹）30g / 糖粉（装饰） 10g
制作步骤
1、将主食材中除酥油外，其余食材全部放入面包桶中和面。面团揉至出膜后放入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄膜。
2、面团手感柔软。
3、将揉好的面团放入料理盆中，表面涂抹一层清水，盖上盖子，放在阳光下进行第一次发酵。第一次发酵二十分钟。面团不用发的太厉害，感觉微微发起一些就可以了。
4、将面团取出来排气后分成小份，每份大概115克左右。
5、取一块小面团，擀成非常薄的长方形状。
6、表面涂抹薄薄一层融化的酥油。
7、按照短边卷起来，不用卷的太紧，一边卷一边用手轻轻按压，将里面的空气排掉。
8、卷好的面卷，先上下擀开，再左右擀长。
9、从中间纵向切开。
10、卷起来。
11、放入模具中进行第二次发酵。
12、这是放入烤箱直接室温发酵，这是发酵好的样子，体积大概是原来的1.5倍大。
13、烤箱提前预热，将模具放入烤箱中层，180度热风，20分钟左右。
14、面包冷却后，表面筛入一些糖粉
15、外酥内软，非常受欢迎
分享到:
閱讀更多 牛角先生面包 的文章
