最近魔都又迎来了新物种，一家名叫吃喝研究所的精品超市落户了绿地缤纷城，原来是绿地自家品牌G-Super的衍生产品，吃喝研究所有着G-super高标准的同时还拥有许多黑科技！作为一家集网红美食、潮流、提高生活品质于一体的“黑”研究所，又有哪些与众不同呢？孤独的逛街君再一次出动了！
先前，绿地集团发布2017年报告中显示，其消费产业品牌影响力进一步得到提升，进口商品直销实体门店G-Super全年新开15家，门店总数达到41家，分布在全国17个一二线城市，规模位居精品超市行业前列。
位于上海徐汇区的绿地缤纷城的负一层，总体面积2100平米，号称网罗全球网红商品，能够一分钟吃遍全世界网红美食。
吃喝研究所的餐饮部分分为外租区和自营区，外租区域目前涵盖了大概11个餐饮品牌，进入绿地缤纷城后，可以看见它的大幅宣传，由此可见绿地集团对于“吃喝研究所”品牌打造的重视度。
步入B1层入口，外侧区域更像是一个迷你的大食代，包括：瑞幸咖啡、松乃家炸猪排，还有韩国料理、串串、馄饨、拉面、烘焙区、自营海鲜档口，可容纳70-80人堂吃。
再往前走，就到了商超区域。参考日本经营范式，在门店业态中，吃喝研究所增加自助洗衣、亲子课堂等服务体验，并与门店商品联动销售，例如买赠洗衣、积分送课、收费排课等。在日常运营中通过精选商品来扩大卖场面积，所有商品陈列尽然有序且不得好过2个陈列位，以保证更多的SKU数量。
作为绿地G-Super的4.0版本，吃喝研究所更加注重核心品类和经营的差异性，其中，生鲜板块占比超过45%，打造深度的场景体验，增加了120平米的免费儿童泡泡屋＋积木游乐区，新增电子消费品品类集合店。
除了是一个线下场景外，吃喝研究所还是一个孵化平台，承担孵化新品牌、新品发布、烘焙研发基地等职能。
吃喝研究所采用的外租与自营相结合的模式，一方面联营、外租模式减少了绿地在餐饮方面的经营压力，另一方面投资孵化也为其开拓新的利润增长点提供可能。“吃喝研究所”或将在具备餐饮条件的G-Super门店中，成为整体复制的店中店。
在“精品超市”这条赛道，每个“选手”都努力做出差异化，来拉拢消费者的心。目前国内的中高端精品超市包括了永辉的超级物种、阿里的盒马鲜生、京东的7Fresh、华润的Ole’和Blt、北京华联的BHG、百联的Riso、香港CitySuper等。因此，条件相符、占据有利商圈的商业地产也会成为精品超市和新零售物种竞夺的重点。
依托绿地集团强大的全球资源配置，绿地G-Super自然也是阵营中的一员，不过其定位是介于高端和中高端超市之间，这部分群体基数也是最大的。但相比盒马、超级物种，线上是G-Super还比较薄弱的环节，据悉，G-Super计划在门店未覆盖区域开设独立前置仓，对接美团、饿了么和京东到家等线上平台。
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