异人44
作为一名传统工艺酿酒人下面我简单的说说自己的看法和观点！
10元左右的瓶装白酒都是“酒精”与“香精”勾兑的吗？
这个问题应该透过现象看本质，有外及内，从配料表到酒本身来看这个问题，10元1瓶的酒到底是不是三精一水勾兑酒，下面我们简单分析下。
根据问题前置条件，我在某宝和某仙网上搜索了下25元以内的瓶装白酒，有浓香的、清香、米香的种类繁多，酱香较少。仔细观察了下各类品牌瓶装酒的配料表，有明确标注液态法白酒的，也有标注传统工艺（里面酒的到底是传统工艺白酒，还是传统白酒和食用酒精串香的白酒，用目前网络上流行的纯粮白酒检查法比如加水法、烧碱法无法检测出来，有个各种白酒对比检测实验的链接我分享给大家，有兴趣的朋友可以去看看，说的比较全面，我这里也不过多赘述，请点击这里http://www.360doc7.net/wxarticlenew/749450362.html?from=singlemessage&isappinstalled=0）。下面列举几个10元到几十元左右的瓶装白酒以供大家参考！
1、浓香型白酒
知名度最高的当属川企的某窖的二曲酒，价格25元1瓶，明确标注三精一水勾兑而成，厚道企业，至少消费者不会吃哑巴亏！
2、清香型
清香型的白酒，知名度高，受广大消费者喜爱、携带方便；厚道的企业，明确标准液态法白酒，100ml 6元，折合30元1斤，看30元一斤的也不是纯粮白酒。
3、酱香型白酒
小编四川人，酱香型白酒貌似在四川不太流行，对酱酒不了解，但翻看了某宝10元一瓶的酱香白酒还真没有，只有商家推出的特价10元试饮装，3年窖藏，看评价反馈还不错均为酒后不口干舌燥脑袋痛，有兴趣的朋友可以去搜索看看购买试饮下，10元不贵还包邮。
10元一瓶的白酒到底是不是纯粮食白酒，这里可以肯定回答，10元一瓶很难喝0添加的纯粮食白酒。
从酿造成本上看
传统工艺粮食酒生产成本看，酱香工艺白酒成本＞浓香工艺白酒＞清香工艺白酒。 就清香白酒型酿造成本看，自酿白酒无其他费用总体来说55度左右的白酒10-15元左右（因不涉及酿酒工人工资、社保，白酒的税收，酿酒的用水一般是居民用水价格、成品酒运输成本、广告推广、瓶子包装费等，其中人工和税费是个大头）；有证企业正常情况下1斤55度左右传统白酒价格在15到25元左右。酱香、浓香白酒的工艺更为复杂，白酒成本高于清香白酒，具体成本应该到30到50之间，具体多少小编不是局内人不知(不会酿造浓香，酱香酒)，头条里的大咖们可以算算。
最后，小编认为10元一瓶的白酒十有八九都是三精一水的勾兑酒，但存在便是合理，有需求才有市场，只要自己身体能接受，香型也喜欢，口感也合适，但喝无妨，毕竟食用酒精也是粮食酿造的嘛，符合国家要求!
家有老酒坊
勾兑是毫无疑问的，但是勾兑也有黑心和红心之分。
小编自己开的有酒厂，所以自信对于白酒还是懂一些的，如果您喜欢本篇回复，欢迎您关注本头条号。
其实纯粮酒的成本并不高，如果不追求口感什么的，用玉米烧酒，快速发酵，再加上自己的作坊式生产，不需要雇人的话，那么每斤酒的成本也就三块钱左右。
但是，这类酒除了是名义上的粮食酒之外，跟传统工艺的白酒是没办法比的。而且还存在着铅、汞等重金属超标的问题，所以不建议大家购买和饮用。
真正的好酒必须要用泥池发酵，而且最好是有几十年窖龄的泥池（很多作坊和小厂都是水泥池，更有甚者拿塑料布衬底下，这可是有毒的呦）。
发酵期也跟酒的品质息息相关，一般来说过夏的酒才是好酒，没有经过夏天发酵的出不了真正的好酒。而过夏的酒最少需要六个月以上的时间。
当然了，快速发酵的也很多，比如说酒精勾兑酒，人家也信誓旦旦的说自己的也是粮食酒。其实人家也没说错，现在的酒精用玉米做的比较多，确实也算粮食酒。只不过呢，这只是他们在偷换概念而已。玉米烧出来的酒寡淡无味，外加苦涩，如果做酒精则可以达到95度，那么用高粱等做原料烧的酒最高也就70多度，区别还是很大的。
回到楼主的提问上来，别说十块钱，就是三五十的酒也一般都是纯酒精勾兑酒，里面别说没有点纯粮酒，即使有，也就跟你在家做饭时候放点味精香油那么多。
俗话说一分价钱一分货，掏高价不一定能买到好酒，但是不掏高价是一定买不到好酒的！
您别不信，仔细算笔账就清楚了。
传统工艺酿酒，一般都是三斤粮食加一斤酒曲才能出来一斤酒，大概需要六块钱左右，燃料现在不让烧煤了，用油或者气每斤酒要加上2-3块钱。从粮食进库到破碎、蒸煮、翻晾、入池、中间几个月的照料、出池、烧酒、出糟等等工序，那可是都要钱的，这一块没有三四块钱也不够。再加上后来的陈放、过滤、罐装、入库、装车等等，即使不算资金占压的时间，那么单纯的物料和人工成本也要十几块钱了。
包装这部分很费钱的，君不见超市里摆的琳琅满目花里胡哨的包装，每瓶酒动辄就是好几块甚至是几十上百块，这笔账当然要算在消费者头上。
所以呀，花几十块钱就想喝到纯粮好酒，还是醒醒或者实在不想醒了就洗洗睡吧。
乱眼看世界
目前来说品牌白酒里基酒不委托小酒厂代为酿制的只有茅台、五粮液，其他多为全部或者部分收购基酒后然后再勾调成各种酒精度的瓶装白酒销售，有的品牌甚至是全部委托生产。成本、税收、包装、物流、经销商利润等等相加,就算厂家不赚取利润最低价格也得二三十了，因此可见十元左右的酒除了是酒精酒再无其他可能。更别说工艺复杂、酿酒成本更高的传统工艺纯粮酒瓶装该是多少钱了。
我是传统工艺酱香型纯粮酒职业酿酒人一壶佳酿喜相逢，期待认识更多懂酒、爱好高品质纯粮酒的朋友。借此机会献上我的55度三年苦荞麦酒供大家鉴赏
刚酿制出来纯粮酒
55度苦荞麦酒成色
罐装好的各种纯粮酒
好山好水酿制良心制作的好酒 一壶佳酿喜相逢
俗话说，酒是粮食精，越喝越年轻。一句话，既概括了酒的来源，又显示了某些人对酒的喜爱。
有人就想问了，现在那么多便宜的酒，是不是也都是粮食酿造的呢。如题所说，10块钱的酒是不是都是勾兑的呢，答案是肯定的。
其实勾兑酒不是近几年才出现的，在建国以后国家就允许生产了，只要是正规厂商，卫生生产，适量饮用没有问题。比如我以前经常喝的二锅头、老白干之类，不过十元左右一瓶，喝着一个过瘾罢了。如果说从价格角度来说，纯粮食酒与勾兑酒差别就大了，茅台、五粮液，都十分昂贵，咱普通老百姓喝不起。如果从健康角度来说，过度饮酒有害健康，适度饮酒无伤大雅，纯粮食酒跟勾兑酒的差别就跟土鸡蛋和养殖鸡蛋的差别差不多吧。
纯粮食发酵酿酒，就是纯粮固态发酵，比如好的白酒一定要选用上等糯高粱，配以其他粮食，经过天然的化学反应发酵蒸馏生成酒精、各种酯类的混合物，也就是白酒。如果只是消耗粮食倒也罢了，关键周期十分长，市场上不是吹捧二十年陈酿，三十年陈酿云云吗。如果真的需要那么久，那对于十多亿的喝酒人口，那是远远不够的。
这种情况下，应运而生了勾兑酒，勾兑酒就是用食用酒精配合各种香精加水勾兑而成。食用酒精主要是用玉米、薯类等加酵母液态发酵而成，这里粮食发酵不是为了造酒，而是为了酒精，也就是乙醇，由于目标产物成分单一，效率大大提高，缺点是只有酒精味道太难喝。这就需要再加香精调和，就有了勾兑白酒一说，也就是液态发酵白酒。
还有一种就是液态发酵以后，觉得味道不行，就加点纯粮固态发酵的白酒混一下，再加香精调和，于是就有了固液结合白酒。
有些人就要糊涂了，这么多酒到底如何区分呢，其实只要是国家正规品牌出来的酒，都会有执行标准的，比如包装写着GBT20821，液态发酵白酒；GBT20822，固液结合白酒；都是勾兑酒。GBT10781，固态发酵法白酒，也就是所谓的纯粮酒。
纯粮食酒由于时间成本和工艺成本远高于勾兑白酒，所以售价上也要贵很多，不过从化学角度分析，两者相差不大，从作用上看，也没多大区别，有钱就可以去喝茅台五粮液，没钱随便喝喝就行。我看头条上很多人都在说自己酿的是纯粮食酒，然后就说勾兑酒如何如何不好，其实是没有必要的。喝什么酒卖什么酒都无所谓，但是有一种人打着纯粮酒的名义，以纯粮酒的高价卖勾兑酒，那就比较可耻了，所以普通消费者还是要擦亮眼睛，不要做了冤大头。
一览众河小
大家应该听过这样一句话：三斤粮食一斤酒。粮食再便宜也要一两块钱吧。一斤酒粮食成本5元吧，发酵、蒸馏、包装、人工、运输、税不要钱么。十元钱估计就买瓶好些的水吧。
你想想嘛，蒸馏的纯净水都卖两块钱一瓶给你，人家酒精也是蒸馏的还要搭个玻璃瓶给你。
所有的酒都会要勾兑
就算是飞天53度的茅台，也不是一蒸馏出来就可以卖的。就算不给香精这些东西，也会加水稀释，也会把各种原酒进行勾兑来保持产品的稳定和统一的口感。
至于10元钱的瓶装白酒是不是酒精与香精勾兑的，老司机说是的。
但这个勾兑与勾兑之间也有个区别。
很多人在谈纯粮食酒才是好酒，我列个去，10块钱的也是纯粮食好不好。不用谷物薯类这类粮食来酿造的酒，难道用工业酒精来勾兑么。
这里面有两种工艺：简单说，便宜的酒，它只追求酒精产量。固态酒曲发酵出酒在70%以内，而且好的酒还要掐头去尾，只要酒心。而纯酒精发酵的可以达到90%多。这样省钱多了
但就算是固态酒曲发酵也有不太好的，需要进行添加来修饰。
结论：酒精是食用酒精是粮食酒精
这个十块钱的酒，只要合规合法，它就也是粮食酒的。喝是没有问题的，是合格产品。
正常饮用绝对也是口感不错，不会把人喝出问题来的，因为里面没有毒嘛。也是按国家标准做的，只是工艺不同而已。其实伏特加就是这种纯酒精发酵蒸馏出来的。
下面给你一些参考，知道你的酒是什么工艺做的：
好的酒是用纯粮食用酒曲进行糖化和发酵一步完成的固态发酵法。这样的酒出来会有更多的微量元素让酒更香口感更好。它还会会用到多种谷物搭配出丰富有层次的口感。
而更多一些酒厂为了更快，更多的出产，就是先糖化，再用糖来发酵，这样能生产更多酒精，便只会出来酒精，极少有其他微量元素让酒更香口感更好。再来人工添加。这就是液态发酵。而且这种酒精原料基本就只有一种谷物或者薯类。口感单一。
我知道不论固态，还是液态，配料表上都是粮食。这个可以看酒的标签上的国标：
执行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1是固态法白酒。
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执行GB/T20822、GB/T20821是执行固液结合法或者液态法白酒。
执行GB/T2757标准的，这类酒都固液结合法或者液态法白酒。
老司机观点：
先说，酒精与香精
不论是大家眼中的“粮食”酒，还是“勾兑”酒，都是粮和食的淀粉产生的酒精。
只是粮食酒，是用谷物在固体形态下堆积发酵。其发酵原理是利用酒曲中进行淀粉糖化和酒精发酵一次性完成。这种方式叫做固态发酵法，需要很长的时间，但出酒率很低，但出来的酒，不只是酒精，还有其他多种微量元素、酯类，芳香物质等。茅台整个流程是一年。
而用粮食（玉米和薯类）进行糖化成为液体，再发酵成酒精。这种叫做，液态发酵法。这种时间短出酒精率高，十天半月就搞定了。但是它出来的只是酒精。几乎没有其他好的微量元素，本身出来的酒的口感也不好。所以，需要加一些其他的芳香物质（大家说的香精了）。
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十元钱能买的就是液态发酵
理论上100公斤淀粉粮食可以产生96度的酒约60公斤。抛去多种实际损耗，50公斤吧。
也就是100斤粮食，50斤96度的酒精了。加水兑成40多度的就又回来100斤了。如果30度的就是150斤，也就是粮食可以转化成2-3倍的白酒。
做食用酒精的粮食都是比较廉价的粮食。玉米的价格也就在1.5元-2元之间。所以10元的酒肯定是有的。但不会是高度的，因为现在就是拼的酒精量的多少了。
老司机说酒
答案是的，10元左右的瓶装白酒，除了个别的牌子品种，绝大多数都是“酒精”与“香精”、“糖精”和水勾兑的。为了解释当下流传的这种酒也是粮食酒的说法，借此机会说说“粮食酒”与“酒精酒”的区别，以便酒友们明白消费。三点论：
⒈什么是粮食酒。稍有常识的都知道白酒怎么酿造。一种以上的粮食蒸煮、加粬、发酵、蒸馏而成。粮食在酒粬作用下，分解成很多的物质存在于酒体内，就像茅台，有一千多种，现代化学都还没搞清楚。所以白酒有自己独特的口味和功能。直观的表现在于：①喝着顺口滑喉；②活血散瘀等功能；③酒后头不痛，口不干，不伤身。
⒉什么是食用酒精。食用酒精初期酿制和白酒一个道理，但有根本的区别：①酿造的目的不是白酒追求的口感和味道，而是更高的酒精量；②不仅仅是粮食，也不需要零食，因为粮食价格相对高；③采用最低廉的材料，含碳水化合物和糖的薯类、秸秆。六吨甘蔗渣都能出一吨食用酒精。所以，成品每吨5000元人民币左右。
⒊什么是“勾兑”。严格的说，蒸馏白酒分批次，一锅材料要出来好几批次的酒，每次的口感和酒精度数不一样。所以成品出库上市前，各批次和不同年份的白酒要按着严格的标准，进行彼此之间的“相互掺合”，人们习惯把这个“掺合”叫做“勾兑”。专业行话不是这样叫，准确的概念，是“勾调”。
酒精酒的生产就简单了，直接的酒精兑水加香精、糖精。这个账就好算，粮食酒按2斤出酒1斤，直接成本4元每斤，综合成本超过10元每斤。酒精兑水的白酒，一吨出二吨酒，直接成本不到2元每斤，综合成本不到5元每斤。
再说香精，我们目前有强大的生产基地，还有了很多著名品牌，包括所有口调的香精，酱香、浓香、清香……应有尽有。起步阶段，浓香型最好勾兑，专家都分不出真假，所以市场上最多，业内估计接近100%.如今勾兑技术已经非常成熟，所有香型全部做到以假乱真，包括最难仿制的酱香酒，香精可以勾兑出完全等同飞天茅台的味道。
其实我国对粮食白酒生产有严格的标准，包括不允许兑加香精，不允许薯类参入发酵等。对酒精酒也有严格限制，譬如必须在外包装注明生产工艺，不许出现“陈酿”和“年份”字样。但是，市场暴利根本无视这些规定。马克思在资本论里说过，当资本的利润高到一定的程度，资本家就敢践踏一切人间法律，敢犯任何罪行，甚至绞首的危险。所以，当下白酒市场乱象就不难理解。这么高的利润，还没人管，不要白不要。尽管以后会改变。 普济
毋庸置疑，十多块钱的瓶装酒，一定是酒精和香料勾兑而成的，俗称“勾兑酒”，专业名称“配置酒”，“液态法白酒”。
液态法白酒其实早在二十多年前就有，我们广大消费者喝的低端低价白酒，一直就是所谓的勾兑酒。只不过这种勾兑酒分正规勾兑和非正规勾兑两种。
正规勾兑是指正规酒厂按严格配比，用食用酒精、食用香精和蒸馏水配制而成不同度数的酒液。像剑南春酒厂的绵竹大曲，泸州老窖酒厂的圆二曲等大型酒厂，已在产品标签上明确标注了配料表，算是良心企业。
非正规勾兑，是指那些不正规小酒厂和制假的不法分子勾兑的勾兑酒，这类酒也用食用酒精，纯净水香料等勾兑，区别在于用的是纯净水，还有就是降度，缺度，一瓶假冒伪劣的勾兑酒看似标注的酒精度是52°，56°，但精确检测，一般就是三十多度，有些几块钱的瓶装酒甚至连二十度都达不到。
可笑的是这类假酒竟然有相当的市场，一些伪喝酒者竟认可这种酒，说是喝了不醉，绵软，好嗒口。
所谓的勾兑酒，其实是被妖魔化了的，白酒勾兑是整个白酒酿制过程中不可缺少的一个工艺。制假分子和劣质酒厂简单粗暴地践踏了配制酒的本质和声誉，让消费者口伐笔诛所有的配制酒。
庆阳酒说99
是的，但也不知道市场上有没有例外，至少目前来说我遇到的这个价位的瓶装白酒都是酒精酒，也就是“液态法白酒。
酒精酒也就是三精一水勾兑而成，酒精，香精，糖精加水勾兑而成，均价不足两元钱，包装邮费一起应该差不多6，总共一瓶白酒成本不超过8元，所以卖给你10块还有的赚。
除了酒精酒可以以这么低廉的价格出售还有的赚，还有一种白酒也差不了多少，那就是酱香白酒里的“串沙酒”就是把要丢弃的酒糟加上食用酒精再蒸馏一次，可以增加出酒率，产量高，而且酒还带有淡淡的粮食味，酒糟味，关键是还有酒精酒的特点顺口，柔，还有就是这种酒入口比较散，闻香若有若无，第二天还会头疼，头晕，多喝对身体健康不好，算不上是传统的酱香白酒，也是我们常说的“固液法白酒”。
但是恰巧这种类型的酒在市场上是最多的，不是酱香老酒鬼一般刚开始喝不容易分辨，直到第二天身体出现状况才知道，还有就是这个酒的成本也很低廉，只需要三四块一斤，但是市场销售却不一样，低的几十块一箱，高的卖到几百块一箱。
甚至是我们很多正规的酒厂低端产品也是使用这类产品，却对外宣传是纯粮坤沙，也不知这样的厂家和商家良心会不会痛。
我也是茅台当地人，自家也有散酒，不是我揭我们当地人的短，做人就应该有良心，是什么酒质就是什么酒质，不要以次充好，伤了人心。
所以一直以来我都是以“做好人 酿好酒”当做我的做人做事原则。也跟朋友们推荐茅台镇散酒，因为相对瓶装酒来说散酒性比价高很多，但是不管我们购买什么样的白酒都得先选择人，再选择酒，做人不行，可想而知酒又能好到哪儿去？
1茅台酱香型白酒
中国人到底是多有钱了
这个问题很好的反应了何不食肉糜的形而上的风气。
96°特级玉米酒精，7元1斤，兑成40°的顶级伏特加，3元1斤，加玻璃瓶3元，10元一瓶还赚4元。
2元一斤高粱，出一斤xx白，卖10元赚6元。
固态发酵高粱酒，散装卖8元1斤，还能赚。
可怕的是有些人利用渠道优势，把普通食用酒精、香精、乳酸、甜味剂、脱苦剂兑的垃圾卖给顾客。而真正的好东西到不了消费者手中。
建议你在周围问问随便一个菜市场，工地，工厂，保安，修电梯，擦玻璃的人们，据我所知，瓶装白酒对底层人民已经是不错的享受，更多的是2块钱一斤的散酒，还有塑料袋装的白酒（恐怕你从来没有听说过）。
酿酒不是高科技，是相当于做豆腐的难度。假设有一万个酿酒师，开一万个酿酒作坊，高粱酒定价3～8元。赚个苦力钱。水平高的，杂味少一点，入口顺一点，喝了不头疼。出名了，产能有限，卖到20元。然后想扩大规模，结果引起了食药监的注意。
盐铁烟酒币，不是高科技。但你水平再高，也不是想做就能做的。你精选顶级烟草卷烟，口感完爆哈瓦那雪茄，对不起，假烟。你做的人民币比真的还真，对不起，假币。至于白酒，是受限制的行业，一般人办不出许可证。
发酵温度越高（30～43摄氏度），各种乙醇外的成分越多。蒸馏设备和技术越原始，蒸馏出的杂质越多。喝到发苦的白酒，小作坊水平无疑。高温快速发酵，夏天不控温发酵，会产生出一种苦到恶心的杂醇油。而简易蒸馏设备又不能去除，这就是低端酒。但能补救，用活性炭吸附杂醇油、加蛋白糖去除苦味。所以5块钱一斤的散酒，处理好了变成50一瓶的，喝不出来。
没有复杂设备的，就低温（9～23摄氏度）长时间（1～4个月）发酵，出酒品质高。有高端设备的，就高温（25～43摄氏度）短时间（3～7天）发酵，可以分馏出各种杂质，获得酒的各种纯净成分，再用纯净水调到一定度数。也能得到纯净的产品。
所以，粗烈的高度酒，非洲土著都能蒸，用汽油桶和水管。要得到纯净的好酒，需要一定的技术和设备。
酒精其实也是酒，食用酒精大多数也是用粮食生产出来的，而勾兑过程也无非就是让其变得好喝点儿，所以，只要是正规酒厂生产的正规白酒，适量饮用也没啥事儿
重点：此种方法为市场绝大部分低端酒的生产工艺。成本低，产能高。你想想，一年有多少的粮食用来酿酒，真正通过发酵蒸馏需要严格温度和微生物控制，且周期长，根本无法满足市场需求，国内每年需要消耗上千万吨酒，按百分之60的出酒率（很多时候其实都达不到50），需要多少粮食？所以这种方法被业内和国家所支持。更为重要的是这种方法可以人为控制酸、醛、酯的指标，安全系数比酿造的好控制。主要载体又是食用酒精和水。
深化：这种酒其实就是为了打开市场的，提高市场占有率，酒厂真正挣钱靠的是中、高档酒的，这种十多块钱的酒保本少挣点就行，走的是量，有的甚至只能赔钱提高市场占有率。国内酒市场早已被巨型公司（茅台、五粮液、汾酒等）瓜分差不多了，小酒厂生存空间真的可怜。而且，白酒行业的相关标准也是有这些公司牵头起草的。
购买建议：不过想喝着舒服一点的话，建议购买150一瓶以上的酒，真的比几十块钱喝着舒服。而且度数高不是喝着不舒服的主要原因，42度往上的酒才是各类芳香物质的良好载体，40度往下香气基本很淡。所以只要是正规酒厂，十几块和几百块都可以安全饮用。
敬告：过量饮酒有害健康
我是永泽，酒类问题的优秀回答者。
永泽说酒
首先所有瓶装酒都有添加食用香精，但十元的瓶装酒基本上可以肯定是添加食用酒精勾兑的。
另外所有勾兑的酒并不只是添加水、香精等材料，这样的酒口感很差，为了调和口感又会添加很多其他化工原料，很多酿酒的会列举茅台也要勾兑，就误导酒友所有的酒都需要勾兑，茅台勾兑的原因主要是酱香本身的特性和为了达到所有市场销售酒的口感一致，酿酒是不同批次酿造的酒口感也会差异很大，哪怕同甄不同缸，酒口感也有不同，更不要说不同时间季节酿造的酒了，至于酒的真假是鱼龙混杂，除了用工业酒精勾兑的酒是假酒外，其他各种工艺的都不能说是假酒，而纯粮酒的真假更是需要酒友自己的火眼金睛，主要看工艺和酒曲，目前酿酒工艺主要有传统工艺固态、半固态和液态（也叫新工艺），液态的纯粮酒可以说是有名无实，人为添加糖化酶等各种化学原料。而传统工艺固态和半固态造假的也有各种办法，比如二次酒槽发酵加浓硫酸，或者蒸馏时加食用酒精等，这样酿酒大大节约了成本，而普通酒友未必能喝出来，至于各种检测方法更是道高一尺魔高一丈，所以在市场利润最大化的今天要喝到真正无勾兑零添加的纯粮酒真的不容易，需要酒友用心去品味每一口酒的真假
