談到餅，無論是用什麼做，麵粉都是主要成分之一。不過，也有些營養豐富的餅是不需要麵粉的，好吃易學。年輕媽媽用它做餅，不用麵粉，香嫩有營養，老人孩子都愛吃。
食材：3個雞蛋，1顆蔥，1塊鮮豆腐，鹽，澱粉（乾麵粉），食用油。
餅
第一步、先把雞蛋打到碗裡，蔥切成蔥花，放置一旁備用。
蔥花
第二步、將準備好的鮮豆腐用勺子一點點的按成泥，放入蔥花一起按。
豆腐
第三步、把雞蛋打碎，然後倒入碾碎的豆腐中，再加入一小勺鹽，攪拌均勻，根據個人口味添加就可以，再繼續添加3勺澱粉。
雞蛋
澱粉
第四步、把鍋燒乾，然後加入少量食用油，把鍋一定要燒熱，防止豆腐粘鍋。
食用油
第五步、將雞蛋豆腐餡攪拌均勻後，放入鍋中攤平，開大火，然後記得要左右晃晃鍋。
美食
第六步、當雞蛋豆腐餅在鍋中定型後，進行翻面，小心不要翻到手上。
雞蛋餅
第七步、翻過面後，開到中火，然後蓋上鍋蓋，稍微燜一會，大約三分鐘。
豆腐餅
第八步、燜完後，拿開鍋蓋，開大火，翻另一面，1分鐘就可以出鍋了。
早餐餅
超級簡單的食材，短短几步，營養美味的雞蛋豆腐餅就做出來啦，老人孩子都愛吃。既可以當做早餐餅，也可以是午餐菜。
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