還記得2017年紅遍上海街頭的“無人面館”機嗎？雖然它曾因為手續問題被監管部門叫停，但是卻並不代表著這種極具科技潛力的新“覓食場所”被永遠封殺，今年，它就名正言順地“歸來”，重新出現在部分地區。“無人面館”能為人們提供怎樣的料理？工作原理如何？又是否能滿足飲食場所應具備的清潔需求呢？
據人民網上海頻道介紹，無人面館於今年5月18日獲得了上海核發的國內首張“自動售貨、現制現售”熱食類食品製售營業範圍的食品經營許可證，成為了目前中國唯一的“冷凍現制熱食”無人中式快餐自動販賣機。據中國新聞網介紹，這種神奇的無人面館機叫做“滷豆無人移動麵館”，已經發展到第四代，並在上海金山成立了專業智能煮麵自動販賣機、無人移動麵館研發中心，成為名副其實的中國“智造”。
這種麵館究竟能製作出怎樣的料理呢？據《北京晨報》介紹，這種無人看守的機器目前出售的主要是現煮立食熱湯麵，提供四款口味供選擇，用戶在觸摸屏上選擇一款麵條食品，之後用手機進行掃碼支付，稍作等待便可得到一碗熱騰騰的麵條。目前第4代移動麵館在裝滿的情況下，一次可裝40份面的食材，每天約補貨一次，未來升級後可裝120份。
除此之外，“無人面館”做面的速度更可謂一絕。據人民網上海頻道介紹，“無人面館”在45秒內即可迅速解凍、加溫至120攝氏度煮麵、降溫至適合食用的85攝氏度，完成現煮立食熱湯麵的工序，相對傳統的微波解凍提升了至少2分鐘的時間。另外，“無人面館”還自建了餐食研發中心，並與海外知名食品加工企業合作，採用最高標準化生產，全密封包裝、互聯網智能跟蹤、冷鏈配送、全程無人為接觸食品、達到食品安全最高保障。（來源：科普中國）
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