地皮菜的別名叫地衣，一般長在陰暗潮溼的地方，它有點像小號的木耳，但和木耳的口感、生長環境等都非常不同，富含蛋白質，維生素和磷、鋅等礦物質，常吃能補充營養，而且據研究表明，它對
抑制老年痴呆也有很好的作用，對人的健康有很大影響。
地皮菜，顧名思義，就是長在地皮上的菜，它的確是長在地上黑乎乎的一塊一塊的，有很多種做法，能做湯、涼拌、也可以熱炒，非常有意思，最常見的還是包子餡和地皮炒雞蛋，不僅自己家經常做，在很多餐廳裡都可以見到，但它是寒性食品，偶爾吃一吃就好了，不能多吃，尤其是那些身體虛寒的人。
地皮菜是一種菌類，生長在潮溼的地方，一般雨後出來的比較多，但是太陽一照射的話就會枯萎，不過它的市場廣闊，無論是質量還是數量都比較難滿足國內外市場的需求，現在很多人想要抓住這個機會，種植地皮菜，但是它的生長環境比較特殊，難以人工種植。隨著對人工種植的呼聲越來越高，很多單位開始研究如何種植它，相信地皮菜滿地跑的情況距離不遠了。
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