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南阳的火烧绝对算得上当地的一个名吃，至于说火烧里面是放了什么做成的，其实和我们做馒头放的面粉没有什么区别，都是里面放的苏打粉一类的，等到面粉发酵以后就可以放在鏊子上烤了。
火烧里面的话没有加什么东西，但是烤好的火烧里面倒是可以夹上好多菜，像豆皮、香肠、鱼豆腐等菜都可以夹在里面吃，有点像饼夹菜一类的，其实很多时候火烧在当地更像馒头一样直接可以就菜吃，不过有的地方喜欢吃烧饼，和火烧也是一样的。
像自己第一次见火烧是在河南漯河市，以前自己虽然听过火烧，但是从来没有见过和吃过，在我们老家人们更喜欢吃烧饼，而有的地方人们还喜欢吃锅盔，也是一种挺好吃的面食，在里面涂上肉酱或者香菇，在炉子里面烤上十来分钟，一个锅盔也就做成了。
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南阳的火烧，不但深受本地人的喜爱，而且外地来走亲访友的人也一定会尝尝本地这一特色小吃。那么南阳的火烧是怎样做成的，里面放了什么调料呢？
普通的面粉,加酵母加水，和面,面醒后揉面时加入一点白碱，需要揉的有筋道感，里面加十三香、卤汤调味、外面加小磨油，以便有层次感。卷在一起成型后，上炉烤，十分钟左右就可出炉了，趁热吃，外酥里嫩，绵软鲜香，回味无穷。
除了直接吃，还可夹菜、夹肉，更是别有一番风味。
王沛老师
你要问里面加什么调料，南阳的火烧通常
里面加十三香、盐，胡椒粉之类的调料，可以适当加一些小葱花，外面抹上小磨油，在火炉里烤出来。显得光泽金黄，特别诱人，让人回味无穷。
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南阳我吃过最好吃的火烧，在车站路跟中州路交叉口 往西大概200米 路北的一个小店里面，店名忘记了，是个小破店。。。不过人家做的火烧确实好吃，加的有晾干碾碎的花椒叶，再配上他们店里的一碗羊肉糊汤面，爽的不得了
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