天際雲健康
高血脂患者是可以吃雞蛋的，因為蛋黃雖然脂肪含量高，但也含有一定的卵磷脂和不飽和脂肪酸，這兩種成分已經確認有降低血清總膽固醇的作用。到底是怎麼降低的，高脂患者該怎麼吃？下面為您詳細介紹。
卵磷脂和不飽和脂肪酸的降脂機制
雞蛋黃中含有卵磷脂和不飽和脂肪酸，這些成分對人體有極其重要的保健作用，可以降低 “壞膽固醇”血清低密度脂蛋白膽固醇水平，提高“好膽固醇”血清高密度脂蛋白膽固醇水平。我們知道低密度脂蛋白，主要負責將膽固醇運送到血液裡，血液中膽固醇水平過高，容易沉積在血管壁上，造成阻塞。高密度脂蛋白主要負責將組織或血液中多餘的膽固醇轉運至肝臟。在肝臟，膽固醇會被部分地分解成膽汁，最終排出體外。體內的血脂水平下降，可以預防或治療高血壓、動脈粥樣硬化、心血管疾病等。
此外，雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，這是一種人體必須氨基酸，而穀物和豆類中蛋氨酸相對較缺乏。
高脂患者一天吃1個雞蛋即可
上面消除了高脂患者不敢吃雞蛋的疑慮，但是能吃也不要多吃，一天吃1個即可，因為蛋黃中也含有較多脂肪。此外，我們知道人體的膽固醇來源於食物和膽囊，所以作為高脂患者，我們要注意以下四個方面。
1 多吃高纖維食物
纖維作為糞便骨架，可以吸附脂肪排出體外。如各式蔬菜、豆類、水果等。
2 動物油脂替換成植物油
烹飪時最好將動物油脂替換成植物油，如橄欖油、核桃油、大豆油等，這些植物油相對動物油脂來說，其中的不飽和脂肪酸比例佔有絕對優勢。
3 少吃脂肪含量高食物
除了魚肉、魚油外，各種動物的肉、油、內臟等都含有較高膽固醇，這類食品不用嚴格忌口，但要少吃。
4 適量運動
運動鍛鍊能加快機體新陳代謝，促進血液流動。
近年來，患高血脂人數持續攀升，且趨於年輕化。有一種說法是：高血脂患者不能吃雞蛋？這是真的嗎？
高血脂
血脂是血液中所含類脂質的總稱。血脂中主要包含膽固醇、甘油三脂（即中性脂肪）、磷脂、脂肪酸等。血脂增高叫高血脂，臨床中高血脂常稱作高脂血症。
高脂血症是一種常見病症，在中老年人當中發病率高，它可引起動脈粥樣硬化，乃至冠心病、腦梗塞等，危及生命。因此高脂血症嚴重性絕對不能忽視。
高血脂的原因
1、進食含脂肪和膽固醇類食物過多。
2、與遺傳因素等有關係。
高血脂分為以下四種類型
1. 高膽固醇血癥：血清總膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常。
2. 高甘油三酯血癥：血清甘油三酯含量增高，而總膽固醇含量正常。
3. 混合型高脂血症：血清總膽固醇和甘油三酯含量均增高。
4. 低高密度脂蛋白血癥：血清高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-膽固醇）含量降低。
從高血脂的原因和類型中我們很容易得知高血脂與日常飲食習慣有著很大的關係，所以在日常生活中注意減少含脂肪和膽固醇高的食物，多吃一些含高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-膽固醇）高的食物，就可以降低血液中膽固醇的含量。
雞蛋的營養
雞蛋的營養價值很高，不僅含量豐富而且質量也很好。全蛋蛋白質含量為12%左右，且很容易被人體消化吸收。而脂肪含量僅為10%~15%。
蛋黃中含有十分豐富且種類較為齊全的維生素如：B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、和少量維生素C。蛋黃中還含有1%~1.5%的礦物質其中鈣、磷、鐵、鋅、硒等含量豐富。
不能吃雞蛋原因：
雞蛋中含有10%~15%的脂肪並且每百克蛋黃中含有1510mg的膽固醇，所以就有高血脂的人不能吃雞蛋。
高血脂是可以吃雞蛋的：
1. 蛋黃中含有磷脂，而其中的卵磷脂具有降低血膽固醇的作用。
2. 蛋黃中每百克只含有9克的脂肪，其中還含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，這兩種脂肪酸都可以升高高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-膽固醇）。
3. 雞蛋中的蛋白質組成很容易被人體所吸收。
4. 可以促進脂溶性維生素的吸收。血脂高的人都建議低脂飲食，所以脂溶性維生素就不易被人體所吸收。
建議高血脂飲食注意：
1. 少食肥肉類食品及動物內臟。
2. 減少烹調油用量，最好使用橄欖油、茶油、亞麻籽油。
3. 每天可食用一個雞蛋（因血脂高低而異，特別高的可酌情減量,或僅食用蛋清）。
4. 多吃新鮮的蔬菜水果。
5. 飲食要適量，不宜暴飲暴食，增加體育運動。特別肥胖者控制飲食，增加消耗，使體重恢復標準。
血脂在線
雞蛋這個話題其實炒的很火熱， 很多得冠心病或者做了支架的病人，都不敢吃蛋黃，煮個蛋，扔了黃，只吃清，那麼浪費，家裡有礦啊？
這個實驗，我講過。 100多年前俄羅斯人做實驗，餵食兔子巨量膽固醇，兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。 後來竟然有兩位生物化學家提出只吃蛋清不吃蛋黃，就可以預防膽固醇升高的這樣可笑但貌似有道理的說法。
其實我們人類的身體極為智能！就算每天不吃膽固醇食物，也會製造膽固醇，膽固醇分為好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇），壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），膽固醇除了參與動脈硬化的進程，還能合成激素，協助保持內分泌平衡。相對來說，從食物攝入的比例較低。 我們具有調節膽固醇水平的能力，當吃得多了，身體就會少製造一些；當吃得少了，身體就會多製造一些。
從一定程度上說，如果每天不攝入一定量的膽固醇，身體就會製造更多的膽固醇，當然這也是相對的。
2013年，《英國醫學期刊》整合了多達308萬人的研究，發現雞蛋攝入與心臟病發生無關。直到2015年，美國人發現自己錯了，才終於取消這個無理的限制，當然隨之而來的又是大家跟風修改自己的指南。
今年5月北大公衛學院教授李立明團隊，與中國醫學科學院、英國牛津大學合作的研究發現，512,891名中國人中，每天攝入雞蛋的人群，心血管疾病發病風險降低11%、缺血性心臟病風險降低12%，出血性腦中發病風險降低約四分之一。 而且近來多篇專業論文，發現在高血脂、糖尿病、心臟病史、60歲以上人群，天天吃1-2顆雞蛋，都不會增加心臟病的風險。 所以，不要再牴觸雞蛋，扔雞蛋黃了！
當然也不是說控制飲食無用，只是為雞蛋平反，而且就算每天吃八個雞蛋血脂也不會高，我們也沒有必要吃八個雞蛋，任何事情，適可而止！
我們只需要知道，雞蛋不是讓咱們高脂血症的元兇就好了！雞蛋吃多了當然不會引起血脂升高，所以大家可以放心的吃雞蛋；就算是高脂血症，冠心病，也可以吃雞蛋，蛋黃也可以吃。
我們需要健康飲食，需要全面營養合理低鹽低脂低糖飲食；但不是說一點都不能吃，更不是放開了吃。而且造成高脂血症的元兇還有高脂飲食、缺乏運動、代謝減慢等，絕不是雞蛋能把控的！
雞蛋不但不會引起高脂血症，心腦血管疾病，而且還有利於降低心腦血管疾病。 千萬別再扔雞蛋了，不吃可以扔給我！
心血管王醫生於2018.7.12日編輯。
心血管王醫生
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其實，雞蛋揹負了它所不能承受的誤解，今天，小眼睛醫生要為雞蛋代言。
其實，雞蛋長期被大部分人所誤解，今天小眼睛醫生說一說為什麼大部分會誤解雞蛋。
大部分人對於雞蛋的恐懼來源於對於雞蛋膽固醇的畏懼。
根據目前大部分的營養學指南建議，認為每天膽固醇的攝入是需要小於300mg每天。
根據營養學家發現，一個蛋黃多包涵的膽固醇差不多在200mg每天，所以，對於一個健康人來說，每天最好不要吃雞蛋超過2個。因為過多的攝入雞蛋，能夠導致膽固醇的增高，引起高膽固醇血癥的發生。
其實上面的想法是完全錯誤的。
不是你吃的所有的膽固醇都能完全吸收。
根據目前的研究報道，完整的一個蛋黃，進入腸道以後僅僅只有差不多30%的膽固醇能夠吸收，而且這吸收率會隨著吃的雞蛋的個數逐漸增加，吸收率會越來越低，所以小眼睛醫生認為，你不必要過於擔心蛋黃對於膽固醇的影響。
如果你是高血壓患者，血脂在正常的範圍內，適當吃雞蛋其實可以接受的。
雞蛋的營養價值，小眼睛就不過多的敘述了。但是，如果你的血脂控制在合理的範圍內，一天吃上1到2個雞蛋是完全可以接受的。大家可以放心。
我是小眼睛醫生
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小眼睛醫生愛運動
首先，高血脂可以吃雞蛋，因為食物來源的膽固醇對血膽固醇影響較小。
血液中的膽固醇含量，一是外源性的，靠食物中吸收的（佔1/4），二是內源性的，靠身體自己合成的（佔3/4），靠食物吃進來的膽固醇對血液總膽固醇影響較小。
對大多數健康人而言，維持血液膽固醇穩定更主要靠的是自身的調節機制，吃得多了合成就相對減少了；吃的少了合成就相對增多，
很多人血脂高跟自身調解機制異常有關，這也就解釋了為什麼有的人很瘦，吃的很清淡，甚至吃素，依然會血脂高。所以不管是哪種食物，只要是無毒無害，吃一吃還是可以的。何況雞蛋還是個很好，很有營養，性價比很高的健康食品。
其次，血裡膽固醇已經高了，吃雞蛋時，量還是要控制的。
如果你的血膽固醇已經升高，說明血脂調節機制出現異常。
研究發現人群中對膳食膽固醇敏感的人群約佔15%～25%，也就是食物來源的膽固醇對血脂影響挺大，那麼膳食來源的影響就不能忽略了，尤其是來自膳食中的脂肪、膽固醇，特別是飽和脂肪酸可以提高血液膽固醇的水平。
禽類的蛋黃是高膽固醇食物，有的含量極高，像烏骨雞的蛋黃——每100g含有2057mg,其他雞、鴨、鵝的蛋黃雖略有遜色，但也能坐上100種高膽固醇食物的前20把交椅，是不折不扣的是富含膽固醇食物。而且雞蛋是最大眾的食材，吃的機會和概率非常高，所以關注雞蛋，尤其是蛋黃很有必要。
那麼針對已經患有高膽固醇血癥人群，特別是動脈粥樣硬化患者，必須強調嚴格控制飽和脂肪和膽固醇的攝入，每天吃的蛋黃最好不要超過一個，或者就是吃一個蛋黃，這才是比較穩妥的做法。
作者：蔡建霞 主管護師 註冊營養技師 衡膳學院首席講師
營養百事通
這話說的太絕對了，高血脂的患者也是可以吃雞蛋的，咱們擔心的其實是蛋黃裡的膽固醇，但是很多朋友並不知道，正常情況下，由食物中攝入的膽固醇並不足以讓人們出現高血脂的;
因為，人體內近80%的膽固醇來源於自身，只有剩下的20%左右是來自食物的;由此可見，高脂血症多源於自身，就算您只吃素還是會出現高血脂的！
一個成年人為了維持正常的生理機能每天需要1克左右的膽固醇，這其中只有200毫克左右的膽固醇需要從食物中攝取;但是，人們對於食物中膽固醇的吸收率並不高，大概只有30%左右，也就是說，要想滿足200毫克的“任務”，我們每天都得吃下666.7毫克的膽固醇;
一個60克的雞蛋內膽固醇含量約為351毫克，完全不足以提供一整天的膽固醇所需，更不用說會導致血脂高了;但是，兩個雞蛋的話又超出了我們的需求，更何況還有其它的飲食，所以，我們建議每天僅食用一個雞蛋即可，不足的膽固醇可以選擇別的方式補充，比如食用油等;
考慮人們的個體差異及病情嚴重程度，上訴內容不一定適合所有人，請多多諒解！
急診內科張醫生
因為擔心血脂升高，很多高血脂病人不敢吃雞蛋，或者吃雞蛋時會扔掉蛋黃。高血脂的病人到底能不能吃雞蛋呢？
我們血液中的膽固醇有兩個來源，一個是飲食攝入，佔比不足三分之一；另一個是肝臟合成的內源性膽固醇，佔比至少三分之二。飲食攝入的膽固醇在小腸吸收入血液；肝臟合成的膽固醇也不能直接進入血液，會隨著膽汁進入小腸，再吸收入血。因此，血循環中膽固醇水平高低會受到兩個因素的影響，即肝臟合成膽固醇的能力和小腸吸收膽固醇的能力（實際上問題並非如此簡單，人體對膽固醇的清除能力也是影響膽固醇水平的重要因素之一。因為是科普文章，不涉及過於複雜的內容了）。
肝臟合成膽固醇的數量與腸道吸收膽固醇的數量並不是相互獨立的兩個過程，而是互相影響、此消彼長的關係。如果飲食攝入膽固醇增多，肝臟合成膽固醇就會減少；如果飲食膽固醇攝入減少，肝臟合成膽固醇就會增多。通過這種機制，將血液中膽固醇維持在一個相對穩定的範圍內。因此，一般情況下飲食中膽固醇的含量對血循環中膽固醇水平影響並不大。如果您一點膽固醇也不吃，肝臟也會合成足量的膽固醇。按照2016年《中國居民膳食指南》，建議每人每天食用一個雞蛋。吃蛋黃不僅不會對血液中膽固醇水平產生明顯影響，其中的卵磷脂等物質還會對人體產生多方面的好的影響。因此，不要簡單的拒絕雞蛋黃。
當然，上面觀點是針對健康人說的，對於已經發生冠心病、腦梗死等動脈粥樣硬化性疾病的患者，還是應該適當控制飲食中膽固醇攝入的（每週3-5個雞蛋即可）。很多患者正在服用他汀治療，後者可以顯著抑制肝臟合成膽固醇，使得腸道吸收膽固醇的能力增強。若不控制飲食膽固醇攝入量，可能會使血液膽固醇升高，降低他汀的療效。近來還有另一種極端的說法，認為高膽固醇食物（例如蛋類、動物內臟等）可以隨便吃，這是不正確的。適當限制飲食中膽固醇的攝入量，對於降低血液中膽固醇水平是有幫助的。
郭藝芳心前沿
很高興回答您提出的問題。
首先回答您，高血脂患者可以吃雞蛋，但是要減少蛋黃的攝入量。
說到雞蛋，那可算的上是最常見的營養品了。眾所周知，雞蛋可以為我們提供優質的蛋白質，還能夠為我們的身體提供多種營養元素，例如：維生素A、B2、B12、D等，還有葉酸、卵磷脂、膽鹼，鈣、鐵等礦物質。
雞蛋中的營養適合孕婦、產婦、寶寶、老年人。其中，雞蛋可以促進孩子的身體發育，可以預防老年人患老年痴呆，可以幫助素食者預防貧血。
高血脂患者能不能吃雞蛋呢？首先我們要清楚，人體的膽固醇有2個來源，一個是內源性，就是肝臟的合成，另一個是外源性，主要來自動物內臟、蛋黃、肉等。
雞蛋中的膽固醇大約200毫克，且蛋黃富含卵磷脂，有助於促進脂溶性維生素的吸收。但是，雞蛋當中的膽固醇集中於蛋黃，所以如果患有高血脂，一定要少吃蛋黃。
通常建議，血脂正常的人，可以一天吃一個雞蛋，孕婦、產婦可以每天吃兩個雞蛋，而高血脂患者，則需要減少蛋黃的攝入量，每週吃2-3個雞蛋就好。
家庭醫生雜誌
適宜類型，雞蛋宜和大豆或蔬菜同吃，雞蛋與大豆合吃，可以大大提高大豆蛋白的食用價值。雞蛋的含有維生素C含量很少，吃雞蛋時配食蔬菜最好，蛋黃含有鐵量高，體質虛弱，營養不良，貧血，婦女產後病後以及嬰兒發育期補養。老年人高血壓，高血脂，冠心病等病症者適宜食用雞蛋。
禁忌食:，腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少時，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，若再過多地食用雞蛋，體內尿素增多，易使病情加重，甚至出現尿毒症。所以，任何腎病患者當出現腎功能衰退竭時皆忌食雞蛋:肝炎，高熱，腹瀉，膽結石，皮膚生瘡化膿等病症者忌食雞蛋:，老年人，尤其是血臘紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃，可多吃蛋精。
理念起航
高血脂患者是可以吃雞蛋的，但是要適量，一天一個為宜。
當前，我國已經成為心血管疾病高發國家，其中，血脂異常是誘發心血管疾病的重要危險因素，而且患高血脂疾病的人數持續攀升，且趨於年輕化。面對日常生活中經常食用的食物——雞蛋，高血脂患者到底能不能食用呢？
一、高脂血症的類型
1. 高膽固醇血癥：血清總膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常；
2. 高甘油三酯血癥：血清甘油三酯含量增高，而總膽固醇含量正常；
3. 混合型高脂血症：血清總膽固醇和甘油三酯含量均增高；
4. 低高密度脂蛋白血癥：血清高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-膽固醇）含量降低。
從高血脂的類型中我們很容易得知，在日常生活中，高血脂患者要少吃含脂肪和膽固醇高的食物，多吃一些含高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-膽固醇）高的食物。
二、為什麼高血脂患者可以吃雞蛋？
1. 蛋黃中含有磷脂，而其中的卵磷脂具有降低血膽固醇的作用；
2. 每100g蛋黃中只含9g的脂肪，其中還包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，這兩種脂肪酸都可以升高高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-膽固醇）；
3. 雞蛋中的蛋白質組成很容易被人體所吸收；
4. 可以促進脂溶性維生素的吸收。血脂高的人都建議低脂飲食，所以脂溶性維生素就不易被人體所吸收。
對於高血脂患者的治療，除了生活幹預方式外，藥物也是必要的治療手段。目前調整血脂的藥物很多，主要是他汀類和貝特類，其中他汀類藥物是首選，瑞舒伐他汀鈣（瑞旨）被公認為是降脂效果最好的他汀。
其首創了5mg規格，符合中國人的藥代動力學特點。強效調脂，逆轉斑塊，純度標準高於原研。在2010年列入國家重點新產品，2016年榮獲國家科技進步二等獎。聯合用藥副作用更少，安全性更高，服藥不受時間限制。效果相當，價格實惠。
除了雞蛋以外，高血脂患者要注意飲食，控制膽固醇的攝入，減少烹調油用量，最好使用橄欖油、茶油、亞麻籽油等，多吃新鮮的水果蔬菜，禁止暴飲暴食。
此外，適當運動也是必不可少的，能有效地增加內源性熱原質，增加身體熱度，加速體內脂肪、糖和蛋白質的分解，有利於沖刷血管壁上的沉積物，又可使血脂分解加速，從而防止血脂高，延緩各臟器的衰老。以游泳、跳繩等有氧運動為宜。
養成良好的生活習慣很重要，戒菸戒酒，保持積極樂觀的生活態度。
