一過初七，大多數上班族開始陸續的踏上離家的路途，就連多數大學，也是要在正月十五之前開學的，大概有很多人，很久沒在家過過元宵節了。
可即使無法在家與親人共度元宵節，這一碗熱騰騰的湯圓卻無論如何也不能省去。
長沙人過元宵節多喜歡吃湯圓，別號“湯圓坨”、“浮元子”，雖然過年的時候偶爾也會有湯圓應景，但長沙人真正大規模集中消滅湯圓，還是在正月十五。
究竟哪裡的湯圓最好吃，成為話題之一。
“柳氏湯圓成絕響，人間不見左宗棠。”對於湯圓，長沙是有一段能拿出來說話的歷史的。
縱觀長沙幾百年湯圓史，天字一號絕對是柳德芳湯圓。
據《長沙老字號》介紹，柳德芳湯圓個大、糕糯、餡多，肉素兼備，鹹甜雙全，不粘唇，不膩心，回味悠長。
尤其以玫瑰湯圓最著名，粉漿製作，糯米、大米配比適當，糯度適口。
糖餡以綿白糖、玫瑰糖和麵粉為主料，另取切碎的香元條、搗碎的瓜仁、熟花生米為輔料，風味獨特。
一時人稱“不吃柳德芳湯圓，不算到長沙”。
可惜的是，柳德芳湯圓在上世紀80年代就煙消雲散了。如今大家談論柳德芳湯圓，就像垂涎老德園的包子一樣，只能無限遐想，而終於不能一嚐了。
放眼如今的長沙
最風流的當屬常青湯圓
時間是最好的理由，不是每家店都能隨隨便便開上百年。在長沙人人都是美食家又多嗜辣，能在這其中將湯圓做的出挑，沒有兩把刷子還真不行。
位於蔡鍔北路的常青湯圓一共三個門面，稍大的一個用來接待客人，另外兩個小點的用來煮湯圓或者炸蔥油粑粑。
附近的老口子時不時的都喜歡來這吃上一趟，熱氣騰騰的湯圓鍋子前總是三三兩兩的站著等湯圓的嗲嗲娭毑。
常青湯圓得以成為招牌，很大原因是因為這裡的湯圓全部是純手工製作。工業化普及的今天，人們反倒對手工製作出來的東西情有獨鍾。
常青的湯圓每一個都是店內阿姨親自手搓出來的。
每天都要起個大早，搓麵粉，將餡料拌入其中，一個個放在手心揉圓，但大多時候常青的湯圓並不十分圓潤，總有一面會有微微尖頭凸出。
儘管外形算不上完美，但都分量十足，皮薄餡多，隔著外皮能隱約看見裡面滿滿的餡料。
每一碗都有三種味道，豆沙、芝麻和玫瑰，可以根據喜好加甜酒蛋，也可以只要湯圓，兩種都各有滋味。
因為這一手傳承百年的手藝，常青湯圓得到過天天向上的推薦，汪涵最愛的就是店內的這一碗甜酒蛋湯圓。
甜酒蛋湯圓味道比較濃郁，夾雜著淡淡的米酒香味，蛋花調的十分滑嫩，並無腥氣。
湯圓白白嫩嫩，外面剔透的糯米皮將餡料包裹起來，軟糯可愛。
每一口甜酒蛋都順滑爽口，而湯圓糯香柔軟，連皮也帶上絲絲米酒香甜，餡料更是香濃，一口一個吃下去，很有滿足感。
清水湯圓是最普遍的吃法了，將水燒滾，湯圓放下，在沸水中上下翻騰幾分鐘就可以出鍋，再配上一勺白糖就能開吃。
手工製作的湯圓麵皮剔透，帶有米香，吃起來細膩柔軟，外皮清淡的味道與餡料厚重的滋味疊在一起，香甜而又醇厚。
一碗十個，足夠飽腹，豆沙味最是柔情甜蜜，黑芝麻略帶顆粒感，玫瑰味湯圓餡竟摻雜了陳皮在其中，剛好解膩。
湯圓這樣的食物，一張麵皮包裹餡料，無聲潛入三餐當中，佔得一席之地，頗有細水長流的意思。
常青湯圓店除了招牌湯圓
蔥油粑粑也是人人必點
蔥加米漿的組合，在鍋內一炸就好吃到讓人服氣。
剛出鍋的蔥油粑粑還帶著些許明油，細看還能發現熱油在餅皮表面炸出油滋滋的感覺。
撕開的時候還會發出嘶嘶的聲音，部分外殼會因為過脆而散掉。
蔥油粑粑一定要趁熱吃，外皮焦香酥脆，裡面的麵粉受到外衣的保護依舊軟糯粉白，吃起來口感綿柔，蔥香四溢。
元宵將至，一碗湯圓搭配兩個蔥油粑粑，既好吃也完成了元宵的儀式，吃了這一碗湯圓，新的一年，團團圓圓，美滿和順。
常青湯圓店
蔡鍔北路253號
（店內有時只收現金，事先備好現金有備無患哦~）
攝影：向美美
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