优农优品

俗话说：民以食为天，但事实上我们几乎每天都会吃一些携带致命毒素的动植物，食物中毒的事件也时有发生。为了保证这种事永远不要发生在我们身上，有必要了解一下我们日常中最常见的有毒食品。这十种不小心就能引起中毒的时候，你知道几个？

青西红柿

青西红柿即没有成熟的番茄，含有一种叫做龙葵碱的生物碱甙，龙葵碱在酸性环境和高温环境中会有所分解，但不同体质的人在吃后还是可能出现恶心、呕吐等中毒症状，尤其是没有炒熟或生吃时危险性更大。

四季豆

四季豆中含有皂素和植物凝集素，它们对细胞膜、人体的胃肠道均有刺激性，且能破坏红细胞，可引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，还可以使人体红细胞发生凝集和溶血。只有在烹饪时将四季豆彻底焖熟，其毒素方可被破坏掉。

鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有毒素秋水仙碱，可致人中毒。在处理鲜黄花菜时，应先把集中了绝大部分秋水仙碱的花蕊全部摘除，并在反复清洗后焯热水。焯完热水后，再浸泡上二个小时，方可食用。

发芽的马铃薯

发了芽的马铃薯，其嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯均不能再食用。

腐烂的生姜

腐烂的姜中会产生毒性很强的黄樟素，人吃了之后，即使量小也可能会损伤肝细胞，造成干细胞中毒。轻则发生头晕、腹泻等症状，严重的可能会引起部分器官坏死。而且，只要发现姜变质腐烂，一定要全块儿都扔掉，因为尚未腐烂的地方，也可能已被毒素腐蚀。

未腌透的咸菜

未腌透的咸菜，会产生大量的亚硝酸盐，吃了以后会发生亚硝酸盐中毒。而且，亚硝酸盐在人体内还可以转化为亚硝胺，是一种很强的致癌物。

发霉的花生

发霉的花生含有被世界卫生组织划定为1类致癌物的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素不但稳定性强，还不易溶解在水中，所以一般的烹调加工都不能将其破坏，即使使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。所以，发霉的花生一定要扔掉。

发胖的豆芽

如果发现豆芽异常肥大、白胖，大多说明是使用化肥发的豆芽，其中残留了大量的氨，而在细菌、微生物的作用下，会产生亚硝铵，大量食用可能会引起头晕、恶心、呕吐等症状。

生豆浆

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，饮用后容易引起人中毒。所以，豆浆在彻底煮熟后才能饮用。而且，虽然豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，但这并不意味着它已经煮熟，应继续加热5-10分钟至泡沫消失才可饮用。

河豚

河豚含有刺激性毒素，河豚肉毒素较轻，但其内脏及生育系统剧毒无比，在误食的情况下，几小时内足以导致人的死亡。因此，必需是经过专业学习的人，才能真正正确的处理河豚，如果想吃河豚，也必需找正规的餐馆，当然不食为最佳。

王桂真营养师

很多人知道氰化物狠毒，只需要0.1g就可以杀死人。

而世界第一毒应该是：钋元素。

钋元素在地壳中含量约为100万亿分之一，钋210毒性比氰化物高1000亿倍。

美国原子核管理委员会规定，钋-210最大摄入量为一万亿分之0.8克。算一算，0.1克钋元素可以杀死1000亿人。

但是这些毒物可不算是“食物”！有些很毒的食物，却会在不知不觉中被吃下去，极大的影响人们的健康！

有些你知道，有些你可能不知道！

1.发芽土豆

绿土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。龙葵素又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

2.发苦的瓜子

吃瓜子中，经常会吃掉一些发苦的瓜子，有的人就继续吃了。但这样做其实是让毒物入口。因为瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，可能增加患肝癌风险。

3.烂水果

很多老人和孩子，舍不得扔掉烂水果，把腐烂部分削掉，继续吃！其实，水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，大肠杆菌为代表的各种毒素超标，会引起胃肠道功能紊乱，轻则腹泻，重则中毒。

4.发红的甘蔗

甘蔗发红本身是因为一种霉变形成的，堆放紧密、通风不好可以造成发霉，也容易产生毒。霉菌产生节菱孢霉，节菱孢霉菌会产生一种“3—硝基丙酸”的剧毒物质，人误食以后可导致丙酸中毒，后果十分严重

5.未成熟的西红柿

未成熟的西红柿和发芽的土豆一样。因也含有龙葵素的毒性物质，有苦涩感，食用之后会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。

这些有毒的食物，会在不经意间“混”如你的餐桌么？

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医学江湖

说全球最毒的食物不如说说身边容易中毒的食物接地气哈:

（1）毒蘑菇。每年都有吃毒蘑菇死亡的人，出门旅行愿意做采蘑菇小姑娘的朋友千万要注意了，树下的蘑菇可真不能随便采，网上各种确定是否是毒蘑菇的方法也不靠谱，不要以命去尝试哈。

（2）新鲜的黄花菜。新鲜黄花菜含有的毒素叫秋水仙碱，一次食用100g以上新鲜黄花菜就可出现中毒症状，轻者有恶心，呕吐等胃肠道反应，重者可出现肌无力，手指脚趾麻木或流血等症状，所以食用前一定要焯水，秋水仙碱溶于水，沸水焯过就可以吃了。

（3）河豚鱼。河豚鱼在日本很盛行，但需由专业人员处理，因其有两种毒素～河豚毒和河豚酸，主要集中在肝脏，卵巢，睾丸中，卵巢毒素最强。河豚鱼中毒主要表现在神经和肌肉传导抑制，毒素进入血液后迅速麻痹神经，严重者可由于血管运动神经和呼吸神经中枢麻痹而迅速死亡。

我国去年开始颁布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》中明确规定：先行有条件地放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀两个品种产品的加工经营；开展养殖河鲀鱼源基地备案工作；养殖河鲀应当经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售；河鲀产品的河豚毒素含量不得超过现行国家标准；禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼；禁止加工经营所有品种的野生河鲀。 　　 　

（6）发芽的马铃薯。这是我们最熟悉的蔬菜，从小吃到大，百吃不厌。马铃薯本身含有一种叫龙葵素的物质，主要集中在表皮，是有自身保护作用的有毒物质。土豆剥皮后可去除30%～80%的龙葵素，所以吃正常的土豆不会中毒，但若发芽，变绿的土豆，龙葵素含量大大增加，人吃了这样的土豆就会引起中毒，轻者出现胃肠道反应，重者出现神经毒性，甚至死亡。与发芽土豆有类似毒素的还有青的西红柿，也不建议食用，防止中毒。

食品安全始终是大家关心，关注的话题，以上几类毒素对身体的危害远远大于农药残留，希望能为您提个醒，规避风险。

（王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员）

营养百事通

很多食物都藏着我们肉眼看不到的有害物质，可能你当时吃的时候身体不会有问题，但其实毒素会潜藏在你的身体之中，日积月累之后就会对你的健康产生致命的破坏，所以如何鉴别生活中含毒的食物，也是至关重要的，让我们来看看全球最毒的十种食物是什么？

1、河豚

河豚的毒性及其强烈，如果在烹饪的时候没有处理得当的话，河豚的神经毒素能够在短时间内让一个成年人彻底丧失意识。所以有人说，吃河豚就是拿着生命在赌博。

2、非洲牛蛙

非洲牛蛙因为其体型巨大，肉质细嫩而被送上了餐桌，但其实许多人不知道，牛蛙的体内藏着大量的肠道细菌，常吃的话会损害胃肠黏膜，甚至换上疾病。

3、发芽土豆

老一辈的人都觉得发芽土豆还是可以正常吃的，其实这是一个误解。发芽的土豆会出现龙葵素，这种毒素能潜伏在身体里，让内脏受损。

4、四季豆

生吃四季豆是会中毒的，而且越老的四季豆毒性就会越强，所以在吃之前一定要确定已经完全熟了再吃，不然后果不轻。

5、生腰果

我们平时吃的腰果都是熟了的，你可以把放心大胆的吃，但要注意生腰果是一定不能不加工就吃，生腰果内有种毒素，也是足以让你失去性命的。

6、生黄花菜

黄花菜我们平时在做汤的时候会用，熟的自然没问题，但生黄花菜中有个叫做秋水仙碱的毒，吃过之后肠胃会被损害，严重的会有拉肚子的情况。

7、野蘑菇

山上会有很多野蘑菇，很多人因为不会分辨，吃过之后中毒的情况很多，甚至有人白白丢了性命。

8、果子狸

广东人爱吃这种野味，殊不知它体内有很多细菌，甚至还会有传染性极强的病毒出现。

9、鹅肝

中国人并不是很爱吃鹅肝，但是对于外国人来说这绝对算是一道美味，但是鹅肝中的毒物绝对不会比毒药少太多。

10、生蚝

男性们的最爱，但因为水质环境的影响，生蚝其实就像是一个垃圾箱，水中的杂质都会在体内长存。

十种毒物，我们是不能抱着侥幸的心里去吃的，不然后果谁都不知道。

汁家生活

你好，我只能告诉你生活中的有毒地方东西，全世界有哪些最毒的。我是没有验证过的谁知道真假的，对吧，这个问题就得问科学家或者博士啥的。太专业了，范围也很广，我咋回答你的，生活中黄曲霉素是最毒的，不想死的就不要吃发霉的东西，亚硝酸盐中毒，腌制的菜会有含量，所以要注意腌好才行，农村最多的就是农药了，农药残留的很致命，伤五脏六腑的兄弟。其他的高级饭店里河豚毒素倒是很出名的，一般人想吃也吃不到的，感恩

锦易道家中医周易

世界上有毒的食品何止十样！无论是去医院，还是看新闻，常常都目睹有关食物中毒的新闻报道。

让人一命呜乎的巨毒食物，大家可以借鉴经验，避开不吃；

而一些有毒的慢性食物，让我们防不胜防。

本人先按要求列出10样出现在我们生活中的有毒食物吧：

1、 新鲜的木耳

虽然木耳的营养价值很高，但新鲜的木耳是有毒的，最好不要吃。

因为木耳是生长在阴暗潮湿不见阳光的朽木上，可想而知，上面的细菌和有害物质非常多，如果误食会引发皮炎，咽喉水肿等现象。不过食物中毒也因人而异，最好不吃。

2、 新鲜的碗豆

碗豆（有的地方叫蚕豆）是春天的小吃，可以做菜，也可以生吃。一般人吃了没问题，可有的人吃多了不行。

记得读小学时，我同桌的弟弟因为多吃了碗豆，全身无力又呕吐得很厉害，幸好急时送到医院抢救，才未酿成大祸。

3、 部分野生蘑菇

春天来了，山里的野生蘑菇味道非常鲜美，村民们常常采回来食用。我在农村时，常常听老人们说，有很多蘑菇是有毒的，我不懂辨别，没有师傅在旁边指点的时候，我宁然不吃。

4、 未熟透的四季豆

记得以前新闻里有报道过：某学校学生集体食物中毒，医院检查出来的结果是吃了未熟透的四季豆。

四季豆里有一种叫皂苷的天然有毒物质，这种物质非常耐高温，要想安全食用，必须在高温的蒸煮翻炒过程中将其破坏掉。

5、 未煮熟的豆浆

生黄豆中含有一种有毒的物质名叫胰蛋白酶，如果豆浆未煮熟，这种物质吃了会肚子不舒服，还有拉肚子的现象。

本人还有这样的亲身经历，记得多年前刚买回来的豆浆机，由于不懂得使用，结果豆浆还没有熟透我就喝了，结果……

6、发芽的土豆

发芽的土豆不能吃，很多人可能都知道，但有些人从小就养成了节省的习惯，总舍不得丢，非要弄来吃。

其实在发芽的土豆中产生了一种叫龙葵素的有毒物质，误食会导致食物中毒，体质差或者误食过多者，可能会危机生命。

7、 生猛海鲜

如血哈、章鱼、鲨鱼肉等海生动物，身上有很多寄生虫和细菌，如果不懂烹饪方法，最好别吃，以免中毒。常常听朋友说，吃了海鲜有皮肤过敏等不良反应。

8、 地沟油

地沟油是一些不法商家为了谋取暴利，将各类劣质油回收后（如不合格的食用油，反复使用的炸油等），然后加工处理后再卖给客户的油。长期食用这样的油会引发癌症，对人体的伤害极大。

9、过期的食品和隔夜的蔬菜

超过保持期的食品可能已经变质，最好不要吃，不仅口感差，而且伤害身体。

隔夜的蔬菜也不能吃，除了亚硝酸盐含量高外，也可能已经变质，尤其未使用公筷的剩菜不要吃，因为筷子会将口水带进菜里，滋生出更多的细菌。

10.有害化学药品制作的食品

一些不法商家，为了降低成本，谋取暴利，又想让食品卖像好看，故意使用一些有毒的工业化学药品制作食品，如辣椒油里的苏丹红；

酸菜里的染色剂和工业盐；还有广泛使用于食品是的防腐剂等。这些食品都已经被人工第二次污染，有很多致癌物质。

我不想危言耸听，也不想华众取宠；身体好的人，吃一两次也可能不会生病，但谁又能肆意的拿自己的身体开玩笑呢？

愿我们都多学一些养生知识，幸福平安一辈子！

有书课堂

看到这个问题好几次了，纠结了好久还是回答一下吧，不过要郑重声明这些东西绝对不要尝试哦，绝对不要。

【河豚】

说起剧毒物质很多人都知道“氰化物”吧，谈之变色的剧毒啊，但是河豚毒素的毒性要比剧毒的氰化钠还毒1200多倍，只要0.5mg就能置人于死地，所以自古也有“拼死吃河豚”的说法。虽然现在很多养殖的红鳍魨据说毒素已经比较轻了，但是应该也不是非专业人士可以处理、烹饪的，所以要一定小心谨慎。

【死亡帽】

看这个名字就知道这东西有多毒了吧，它还有个名字叫做“毒鹅膏”，当然了这么剧毒的蘑菇并不能称之为“食物”，把它些在这里的原因就是因为它跟其他毒蘑菇有点不同。因为一般我们都知道越艳丽的蘑菇就越可能有毒、有剧毒，但是死亡帽却与之相反，它算是一种外观很朴素的蘑菇，也正是因为如此全世界每年因为误食毒蘑菇导致死亡事件中有90%左右与毒鹅膏有关。这种毒蘑菇进食大约30g就可以导致一个人死亡，而且它的毒素不会因为冷冻、水煮、风干而减轻。

【绣花脊熟若蟹】

这个名字很奇怪是吧，它们长得也有点怪，全身长满红白相间的网状花纹，所以还有个名字叫做“马赛克蟹”，这种蟹是目前已知最毒的螃蟹，一只马赛克蟹含有的毒素据说可以杀死4.5万只小老鼠，在一些地方甚至被人们称为“眼镜蛇蟹”。所以我知道这种蟹存在的时候在感叹，第一个吃螃蟹的大兄弟不只是勇气可嘉，运气也是不错的啊。

【发霉的花生】

哑巴美食家

感谢邀请。夏天了，常常有患者因为吃的不干净而拉肚子，临床上这种病人一进入夏季就多了起来。

这个问题里所说的最毒的食物，其他的答主已经写得不少了，基本上大家也都知道一些有可能引起食物中毒的食物，比如说发芽的土豆等等。今天，张大夫在另外一个角度说说这个问题。时值夏日，与其不断地说哪些食物有毒，不如说说老百姓日常中可能引起食物中毒的常见食物。

食物中毒最常发生在每年的第三季度，也就是夏天。其主要原因是夏天气温高、湿度大，食品原料容易腐败、发霉。因此在夏天，大家要特别注意预防食物中毒。那么，如何预防食物中毒呢？

1、注意选材

食物的采购尽量选择大的靠得住的超市、商场，那些路边小摊尽量避免。同时，注意食物保质期，选择尽量新鲜的事物。

2、储存

现在家庭里一般都是把不吃的食物放在冰箱里，但是，冰箱里不同的食物之间可能还会互相污染。其实，最好的方法是每次都买新鲜的食物，吃多少买多少，尽量不剩。食物要避免在冰箱保存过久，冷藏后的食物尽量彻底加热后食用。

3、烹饪方法

食物的不同烹饪方式，很多烹饪方法都会吃生的或者半生熟的食物，这样是很不卫生的。张大夫建议，动物性食物尽量完全煮熟才吃，而煎、炸、烧烤等烹调方式如果使用不当，容易产生有害物质，应尽量少用这些烹饪方法。

我想从这个角度给您提个醒可能更有价值。如果夏天您不小心食用了不干净的食物，请及时到正规医院就医，别忽视，一定要正规就诊治疗。

张之瀛大夫

谢谢邀请，对于食物而言，并没有说天生就是毒物的东西，每一种食物都有着自身比较独特的营养，只不过在一些情况下我们有建议给大家吃的，有一些食物并不建议各位食用，比如以下这几类：

各种甜饮料，含糖量极高的零食：

零食，人人都爱，大多数人都喜欢；但是，对于含糖量较高的一类零食，经常食用对于身体危害较大，肥胖、糖尿病、龋齿、痛风等问题很容易发生。

所以，对于碳酸饮料、各种果汁以及各种含精制糖数量较多的零食都不建议您吃（常吃）。

膨化食品

小朋友最爱的膨化食品，含有重金属含量较高，而且没有什么营养，不建议您吃。

烧烤、烤肉等高温烤制食品

这类食物，经过烤制之后很容易产生有害物质，特别是苯并芘以及丙烯酰胺类物质，经常摄入很容易会诱发各类癌症。

腌制食品：

无论是盐腌还是糖腌，既损失了营养还会产生亚硝酸盐类物质，请您少吃。

各种酒品

跟大家说了几类并不建议您吃的食物，当然并不是毒物，只是在营养方面和安全性方面存在相关问题。

总之，能吃新鲜、天然的食物，就不要选择精加工食品。

王思露营养师

以上是本人认为最毒的十种食物

1、观音土，中国历史上出现饥荒，都会有很多人因食用其而死亡。现在这种食物早已远去，感谢伟大的新中国，伟大的党。

2、三吱儿，就是刚出生没毛的老鼠仔，用筷子夹着，吱一声，蘸酱吱第二声，放进嘴里咬，吱第三声。反正我觉得能吃这个的人，绝非“常人”。

3、蚕豆，对于“蚕豆病”的人来说，吃一粒也可以分分钟要人命的。

4、菠菜豆腐，长期使用，可以让你不用成和尚，也可以长出“舍利子”（结石），主要是泌尿系统的结石。

5、带有黄曲霉的食用油，致癌率高。

6、酒，没错，就是酒。有多少人因酒没了性命，我数不过来。你说吃饭也有吃死人的，我只能默默地继续说下一个。

7、女人的口水。这个有点离谱，但是声明不是歧视女性。我觉得，能吃到最爱的女人的口水，即使是马上死也是值得的。所以毒。

8、编不下去了

9、没法编了

10、不编了，哈哈😄

關鍵字: 最毒 十种 健康