苦瓜，能洩去心中煩熱，排除體內毒素。常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品；但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
排骨，排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴，中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
玉米，玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內多種致癌物質結合, 能使這些物質失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 , 並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。
消暑苦瓜排骨湯
主料：豬排骨500g，苦瓜1根，玉米1根
輔料：蔥姜，料酒，大料，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1、排骨用清水沖洗5分鐘，然後放入鍋中焯燙洗淨備用。
2、把排骨放入鍋中加入蔥姜，大料和適量的清水，再加入料酒，加蓋大火燒開煮上10分鐘。
3、把玉米和苦瓜洗淨，玉米切段，苦瓜切圈，然後把苦瓜瓤去除乾淨。
4、把玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開，滾開後燜燒40分鐘。
5、把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜，加入適量鹽合胡椒粉，煮上8分鐘，然後加少許雞精關火。美味消暑的苦瓜排骨湯就做好了！
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