很多上班族晚上睡得晚，早上起得遲，往往會忽略早餐的存在，很多人乾脆就不吃早餐，不吃早餐危害多多，對身體百害而無一利。所以，吃早餐是非常重要的一件事情，必須嚴肅對待。
今天就來分享一種既好吃有快手的蝦捲餅~再也不用擔心遲到~
麵餅材料：麵粉150克，開水100克ML，油適量
鮮蝦卷材料：雞蛋2個，蝦10只，西紅柿1個，雞蛋，白糖，鹽
做法
1、開水倒入麵粉中，先用筷子將麵粉攪成絮狀，稍晾涼後揉成光滑的麵糰。
2、麵糰揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量。
3、取兩個劑子，在每一個上面塗上油，兩個劑子的塗油面相對按在一起。
4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮。
5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的麵皮。
6、待麵皮中間有氣泡鼓起來，即可翻面，將另一面煎熟即可出鍋。
7、輕輕一撕，兩張麵餅就輕鬆分開了。
8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊。
9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。
10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。
11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。
12、將炒好的菜放一些在做好的麵餅上，捲起來即可。
小訣竅
1、用開水揉麵，做好的麵餅更加柔軟。
2、因為劑子上塗了油，兩個一起擀也不用擔心會沾，上鍋烙熟後很容易就可分開。
3、炒西紅柿時很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較乾的菜捲入麵餅中。
4、這些多出來的菜湯也不要浪費，把餅撕碎了泡在菜湯裡吃，那味道好極了。
分享到:
閱讀更多 雙喜妹愛美食 的文章
