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水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。
其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。
海鮮粥一直是人們較為喜歡的吃法，今天我們要將這個蝦和蛤蜊做一份海鮮粥
蛤蜊蝦仁海鮮粥
蛤蜊蝦仁海鮮粥
材料
材料表
做法
1，材料準備
材料
2，將馬蹄爽切成小塊
馬蹄爽切成小塊
3，將鮮蝦去掉頭，去掉尾，去掉蝦線，然後洗淨備用
鮮蝦處理好
4，蛤蜊泡鹽水，清洗蛤蜊幾遍，洗去沙石，然後用刀切2半
蛤蜊處理好
5，將蝦仁放入碗裡，倒入雞粉、胡椒粉、少許鹽
蝦仁碗裡，倒入雞粉、胡椒粉、少許鹽
6，加入水澱粉
加入水澱粉
7，加入適量食用油，拌勻，醃製5分鐘至入味
加入食用油，拌勻，醃製5分鐘
8，砂鍋裡倒入適量的清水煮沸，加入淘洗好的珍珠米，拌勻
砂鍋裡倒入珍珠米
9，蓋上蓋子中火20分鐘
蓋上蓋子中火20分鐘
10，加入馬蹄爽，蝦仁，拌勻
加入馬蹄爽，蝦仁，拌勻
11，加入蛤蜊，拌勻
加入蛤蜊，拌勻
12，加入薑絲
加入薑絲
13，蓋上蓋子小火15分鐘至食材熟透，撒上少許鹽和蔥花
小火15分鐘食材熟透，撒上少許鹽和蔥花
14，攪拌煮一會兒即可出鍋
完成
15，鮮嫩可口的蝦仁肉，配上軟綿的米粒
鮮嫩可口的蝦仁肉，配上軟綿的米粒
16，清爽可口的馬蹄爽，好吃
清爽可口的馬蹄爽
小 e 的小貼士
1，蝦仁肉怎麼處理：用刀切去蝦頭蝦尾，用牙籤從背部尾巴數起的第三節肉，戳入穿透蝦肉，拉出蝦線。
2，蛤蜊怎麼處理：蛤蜊泡鹽水，之後用熱水一燙，蛤蜊就自己開口了，這時候就可以一刀切下。方便蛤蜊的新鮮度，肉質邊緣黃色，無異味的為新鮮。肉質黑白，帶異味為不新鮮蛤蜊。
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