又到了每年的打假日了。就在前两天，知名连锁面包店 85 度 C 因为违规使用肉粉松代替肉松，被上海市工商局列为了 2017 年度侵害消费者合法权益典型案例。看到这些打假的新闻，小编真的是好气哦！很多人为了挣钱，不惜伤害别人的身体健康，这样做对的起自己的良心吗。难道别人就不是妈妈十月怀胎生下来的？
所以为了自己的健康不要只图好吃，还是要多留意它的原材料，吃多了会不会有害健康 。
特别是市面上的鱼柳、蟹柳、鸡柳、猪柳和一些我们所说的牛肉丸鱼肉丸这些你可别太认真哦，商家可没这么好心给你拿真的肉来做。
一、蟹柳，看上去像蟹肉而已
替换高清大图
蟹柳，也就是蟹肉棒，其实是是一种冷冻鱼糜。
而冷冻鱼糜是经过急速解冻后再次冷冻后最终就能得到和螃蟹肉一样的纤维感，最后加工成蟹肉的棒状外形。
最外层的红条，用的是食用色素染色，比如红曲色素、胭脂红、胡萝卜素，再加入蟹肉风味的食用香精。
也就是说，蟹柳从外表和口味上都模仿了蟹，实际上和蟹一点关系都没有。
可以说蟹柳中的蟹肉比味精放的还少
▼
同理，火锅店里经常能吃到的蟹粉、龙虾丸、鱼豆腐、鱼丸、鱼饼、鱼糕……也基本是一个性质的，所以呢不要一尺火锅就想着那些鱼丸、蟹柳这些多吃点素的也比这些好很多。
而且除了用鱼糜，有些厂家为了降低成本，还会添加淀粉、豆粉等原料。具体里面肉有多少，就得看厂家的“良心”了。
二、偷梁换柱之鱼柳
替换高清大图
鱼柳里的鱼倒是基本真的有。
都说吃鱼营养好，鱼柳肉质滑嫩又没有刺，烹调和吃起来都方便，一直算是个热销食品。
不过，这里面也有猫腻。
来看看下面这个，号称「越南进口龙利鱼柳」，5 斤只要 58 元。
价格很实惠的样子
▼
可是龙利鱼是一种深海鱼，产量不高，每斤的价格在 50 元以上，又怎可能卖的这么便宜。
真相是：大部分在售的「龙利鱼鱼柳」，实际上是一种叫「巴沙鱼」的养殖淡水鱼。
这两种鱼在切片之后实在长得太像，确实很难分辨「李逵和李鬼」。
巴沙鱼其实挺不错的，营养上也没什么大区别，但是商品名称和标签乱来，那就是欺骗消费者的大问题。
三、牛柳--挂牛头卖鸭肉
牛柳本来是牛的里脊肉，这里的肉比较嫩，常常用来炒。
比如桃桃最爱的黑椒牛柳
▼
替换高清大图
一头牛身上也就那么点里脊肉，价格本来会比普通牛肉贵。可是现在很多小餐馆，牛柳却非常便宜，十几块钱一大份。
这可能是赤裸裸的「挂牛头卖鸭肉」：
曾经有新闻曝光：
某些商家用鸭肉制作假牛柳，还混入超市去买；
一些餐馆或中餐外卖店，也会用鸭肉来冒充牛柳；
或者会用猪肉染色冒充牛柳做菜。
所以，太便宜的牛柳千万不要买，健康最重要。
对颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，更是要提高警惕。
四、鸡柳 ≈ 油炸面粉柳？
在我的童年里，街头巷尾都会有这样一种小吃：
无骨鸡柳，美味至极
▼
替换高清大图
鸡肉算是便宜的，倒不用担心造假问题。但是！「炸」鸡柳这样的做法，就未必了。
鸡柳外面，总是要裹上厚厚的面包糠或者面粉，一口下去可能半口以上都是淀粉。
炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂、健康的肉类选择。
五、猪柳，可能不是 100% 猪肉
替换高清大图
另一种也叫做「柳」的肉——猪柳，并没有一柳一柳的形状，而是块肉饼。
这种在很多快餐店都很常见的「汉堡肉」，是猪肉绞碎之后再加工做的。而为了更好的口感，一般也会额外添加比较多的肥肉、和一些淀粉，而不是 100% 的猪肉。
其实，虽然这些肉都有多多少少的假货，但只要原料有保证，那安全性还不用担心。商家大大方方标出来，看在价格的面子上（便宜），大家也不会真的计较。只要平常大家多多注意就好不要吃多了！
但如果用「假」冒充「真」，靠欺骗来赚钱，那就是侵权了。所以商人们在做这些的时候希望都能备注好原材料，这样消费者也会有底。
如果遇到黑心商家，「假冒」和「伪劣」同时出现，那可真是既花钱又糟心。大家在购物的时候一定要多加注意了！
閱讀更多 愛尚生活小資街 的文章
