在天氣炎熱的夏天裡，我們會食慾不好，沒胃口，我們經常容易剩下飯菜。這是我們很容易把菜放入冰箱裡，等著第二天再吃不容易壞。夏季很多東西都會滋生細菌，很多菜都會擱不住就壞了，並且有些細菌專門條隔夜菜中滋生。隔夜菜的危害其實很大，最嚴重的會引發腸胃問題。
生活中很多人對於隔夜菜都有不同的理解，但有些理解是不對的，相對於隔夜菜，很多人一定認為過夜的就才算是隔夜菜，其實所以的食物它都是有它自身的保鮮期，一旦超過這個上限，隔夜菜就不能再食用了，與過不過夜其實沒多大關係。例如早上我們吃的炒菜沒吃完或者是剩飯放在冰箱裡等到晚上回來吃，即使它放入了冰箱一旦超過8個小時，也就不要再食用。我們下面一起來看看哪3種隔夜菜其實是不能食用的，其他都是可以的。
1.雞蛋隔夜
很多人都很愛吃雞蛋，可是雞蛋由於自身營養價值極高，就更加容易滋生細菌，食用隔夜雞蛋會容易發生危險。所以雞蛋最好隨吃隨煮。
2.土豆隔夜
其實土豆本身來說是個好東西，他又能減肥還能促進我們腸胃蠕動，但它很不適合隔夜之後加熱食用，土豆如果這樣就會把它原本的營養所失去，還會對我們的身體造成損傷害。
3.豆漿隔夜
其實豆漿的保質期是最短的，正常情況是2個小時就必須喝掉，要不就把它丟掉了，因為它細菌滋生的數量非常多，很短的時間就會引發變質，最好的是隨喝隨榨，或者先把煮好的豆漿放入冰箱，一定要密封保存，以防他被冰箱內的其他物質感染細菌，但在冰箱放的時間不要太長。超過12個小時，就不要再食用了，直接扔掉。
除了3種千萬不能吃的，其他的隔夜菜還都是可以吃的，但是我們應該如何儲藏保存，從能延長它的保質時間呢？第一種就是我們要把今天晚上的剩菜剩飯，都冷讓它自然涼透了，在選擇放入冰箱，那你第二天早上要是食用，就不會滋生細菌了，但如果你吃完飯就把原本含有熱氣的菜放入冰箱非常容易滋生大量細菌。會導致冰箱的食物相互傳染造成更大的食物變質。
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