夏日清新 水果茶饮
临近立夏，天气越来越热，一杯清凉可口的饮品成了大多数人的最爱，尤其是这几年各种网红的茶饮店层出不穷，奶盖茶、奶茶、柠檬饮形成三分天下。而今天要分享的这家门店冲破了传统茶饮的束缚，将鲜切水果实实在在的应用到茶饮当中，牢牢地抓住水果茶这一新的需求增长点，打出“喝茶饮，吃水果”概念。虽然店面只有38㎡，但店日销售2000杯，年销售4000万。这其中有什么奥秘，我们细细来看。
精准画像
将顾客定位到喜欢新奇事物、爱玩、爱分享，年龄区间在15-30岁的年轻群体，特别是白领女性、大学生群体。Shoppingmaill和高级写字楼是他们的生活场景，通过精准的用户定位，商圈特征，形成了自己独具风格的品类结构、包装风格、价格形象、销售方式。从而也形成了与众不同的经营特色。
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随机而变
根据不同时节推出不同的品类，如炎炎夏日里的罗汉果姜母茶，初秋热卖的鲜芒融入的果盖金芒果，冬日里暖心的招牌水果红茶、温润酸甜的仙人掌果普洱热饮，奇趣鲜果研究所在不断地研发、创新。
除了应对时节的商品创新以外，还有针对糖尿病人群的无糖初心姜母茶。用树莓、绿茶、砂糖、酸酸乳打造的符合少女心的树莓冰萃。具有减肥瘦身效果的牛油果冰萃。热心公益绿色大使的水果绿茶。每种水果茶都有针对的客户需求，形成了不同其它门店的商品风格。
品质
水果茶可搭配10多种鲜切水果，如金凤梨、芒果、奶油草莓、西瓜、奇异果、蜜橙、香水青柠檬、金桔、百香果、青提或黑加仑。高品质的水果原材料是水果茶的精髓和生命线。水果茶最重要的是水果供应问题，采购、运输、存储每一项都是关键。国内采购的水果，通过签约种植地，节省了中间商环节，降低了成本。国外品种通过和国外供应商签订长期合同，严格把控水果质量，从源头上，保证每一样水果的好品质。
新意&体验
包装上，针对不同节日在包装上做文章，如在浪漫的七夕，提供七夕限定杯套，消费者可以用马克笔自行DIY，在杯子的杯套上写下留言，不仅满足了顾客对茶饮的需求，更满足了顾客自行创意的体验环节。
定价策略
定价上，刚进入市场时采取低价补贴策略，逐步占领市场。连续4个月，以13.8/杯、15.8/杯、16.8/杯、18.8/杯......低价补贴，刺激消费者购买。在越来越多的顾客开始接受，复购率较高的时机内，则采用恢复原价，实行新用户立减，新用户折扣等策略。逐步推出25元的果盖芒芒，28元的果盖金芒果，28元的树莓冰萃等。在特定节日，采取特殊优惠，如2月14日情人节单品定价20.99，寓意爱你久久。
精细化操作
现场制作严格按照标准化执行。79℃开水泡茶，60S精准泡制时间，手工熬制的糖浆，每一杯都精耕细作。对细节的注重，造就了这家店的“护城河”。
目前我们的卖场里，果切、果汁的售卖已经流行开来，炎炎夏日，水果茶也是一个值得操作的商品类型，客层匹配的门店，适当的时候增加商品丰富度，延长商品线是对整体商品销售的促进，除了新品本身的销售之外，吸引的更多关注，从而带动其他的销售机会也是值得的。
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