瑩峰美食店
半碗牛雜，半碗湯，12塊，哪裡找
在大眾點評上800多條點評，仍能8.8高分，還是廣式簡餐店，還能有誰。
說它是海珠區第一好吃的牛腩面、牛三星、豬手面甚至豬腸面，底氣十足，街坊用人氣投票出來的地位。
在曉港已經經營20多年，具體年數不知。街坊都說：“好耐啦，20幾年肯定有。”
問，為什麼這家店可以飯市滿座，生意一直紅火？街坊答：好食又大件，大件夾抵食。
中午時候食客等位經常排到馬路邊去一條長龍。
我最愛的是牛三星（12元），分量驚人。大碗湯、半碗牛三星，還有青菜幾條墊底。
物美價廉，熱量營養充足，一碗牛三星喝完，已經半飽。
做法很老廣，喝下去是“清甜”的味道，毫不油膩，不加過多調料胡椒闢腥，容易入口。湯料足而豐美。牛心、牛肝、牛腰，吃到嘴裡又爽又脆，新鮮。菜心都好吃！甜而無渣。
老店煮內臟真有一手，招牌是豬腸。吃過這家的豬腸面（16元），心裡從此有了評價的標杆——做得沒它好的都不能說好吃。
同樣是一碗麵裡，半碗豬腸佔據江山，絕不吝嗇。
豬腸處理得乾淨，滷得軟中有“脆”，不會太韌也不會太爛，不會讓人久嚼生厭。因為都是新鮮烹製沒有過夜，豬腸的淡淡大腸香味和美妙的口感保持得很好。
牛腩也做得不錯啊，規規矩矩。
不要怕肥，一定要吃豬手。淨豬手15塊，加面18塊。
甜味的滷汁，軟糯的豬手，沒有肥肉膩感，只有咬下時的美妙驚喜：為什麼可以那麼甜那麼軟那麼好吃！
蒸飯也好吃，油粘米很香醬汁又好。面也好吃，一碗雲吞麵秒殺多少面家。
這家店只收現金，支付寶和微信都不支持。點單的時候記得快準狠，不要在收銀臺前猶豫，不然後面排隊的食客和收銀阿姨都會讓你體驗老廣式“白眼”。
店名：瑩峰美食店
人均：18元
地址： 海珠區東曉南路昌崗街道辦事處旁
【後記·老店生存靠的不是情懷】
這家店我吃了好幾年，朋友介紹說是他心目中最好吃的牛腩麵店。我吃過之後，又介紹朋友去，朋友又跟我報告又介紹朋友去……大家一致好評。
雖然它不開在住家附近，無法當做飯堂。但是想吃牛三星和豬手豬腸的時候，瑩峰是我的第一選擇。
雖然人氣高，但多年來價錢漲得不多，分量一如既往良心。最重要的是味道穩定，街坊說十年前和十年後，吃到的還是一個味道，給味蕾留下了念想。
它只是一家廣式簡餐店，但做法和出品並不快餐。米好、面好、油靚、食材佳，讓人百吃不厭，所以街坊才能捧場20多年。它以性價比聞名，又靠味道立足。不開分店，保持水準，生意長旺。
有人說過來這裡吃的是情懷。
那你還能找到多少家只靠情懷就能一直光顧的老字號呢？一年只帶外地朋友光顧一次的老字號可說不上“為情懷買單”。
把食物做得好吃，本就是食店的根基，瑩峰也只不過是按照規矩功夫烹調食物，不搞快餐店盲目加味精那一套，讓人吃得舒服像“住家菜”，又天天吃得起，生意自然好。
它的存續，跟情懷沒什麼關係。
只不過這個快餐時代太奇怪，“把這種本分，都變成了情懷。”
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