螺絲肉不知道大家愛不愛吃，反正我是超愛吃的，小時候在農村，只有夏天才能吃到這道菜，夏天天熱炎熱，經常和一群小夥伴一起去各個魚塘裡摸螺絲，然後回家清洗乾淨，把它煮熟，用針把肉挑出來，再次洗淨，二次加工成香噴噴的下飯菜，夏天最愛的就是這道下飯菜了，香噴噴的能多吃3碗飯，然而在老家的話到了冬天就基本上吃不到這道菜了，冬天天氣冷，也沒人下魚塘去摸螺線了。
可是在大城市裡不一樣，一年四季都在菜場都能買到螺絲肉，想吃就能吃就去買，不過就是價格有點貴的，基本上要二十多塊錢一斤的，但是嘴饞的時候也會去買著吃，尤其是夏天就超饞這個菜，每週準要吃上兩頓，不然就會總感哪不對勁的。吃貨就是這樣，不知道大家對於喜歡的食物是否也會有這樣的心態呢？也歡迎你來說說看。
【酸豆角炒螺絲肉】
食材：螺絲肉，酸豆角，南瓜藤，小米椒，生薑，大蒜，料酒，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、螺絲肉買回家之後，加鹽反覆搓洗乾淨，直到洗出來的水沒有雜質為止，螺絲肉就算洗乾淨了。提醒一下這個螺絲肉一定要多衝洗幾次哦。
2、把南瓜藤處理乾淨，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，切成小段待用，小米椒，酸豆角也用水洗洗，切成和南瓜藤差不長的小段待用。
3、熱鍋不要放油，把螺絲肉直接倒入鍋內， 到倒入一點料酒，翻炒的過程中慢慢的會有很多的水分慘出，螺絲肉會慢慢的變小一點，待水份都幹了之後再放油。
4、水分幹了之後，放食用油，生薑，大蒜，食鹽一起再翻炒一分鐘的樣就可以了。
5、然後倒入南瓜藤，小米椒，酸豆角，一起翻炒，不用再放食鹽了， 酸豆角有鹹味的，再放會太鹹了。
6、翻炒一到兩分鐘，讓其味道充分結合，再倒一點魚露調味就可以了出鍋了。 超級下飯的一道菜。
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