世界盃賽程逐漸進入最令人矚目的階段。
場內決賽在即，法國和克羅地亞將一決伯仲；場外，是隨比賽一起打得火熱的世界盃經濟。
這廂中國電器在場邊廣告中頗為吸睛，掀起“中國製造”消費熱潮；那廂歐洲成為暑期出境遊熱門目的地，截至本期世界盃開賽前，中國公民共購買了40251張門票，世界排名第九。
而最搏人關注的，莫過於頻頻亮相的小龍蝦們。此前，在界面新聞的報道《10萬隻小龍蝦替中國隊出征世界盃，制霸世界球迷餐桌》中，人們瞭解到成批的小龍蝦乘著中俄專列於6月底抵達西伯利亞平原，並在莫斯科當地餐廳受到大批吃貨歡迎。價格也賣到了每公斤250-265元左右，相比國內電商40元每公斤左右，翻了6倍之多。
最近，圍繞著小龍蝦又產生了令人津津樂道的話題。那就是，在小龍蝦經濟升溫的背景下，一份年薪60萬、小龍蝦無限吃的新工種“品蝦師”應運而生。據說，小龍蝦的全球走紅也與其密切相關。
趁著世界盃走紅，小龍蝦究竟有多火？
其實，在世界盃戰役剛剛打響之時，小龍蝦就已經穩坐夜宵餐桌“C位”。據某外賣APP發佈的世界盃揭幕賽夜宵數據顯示，僅在世界盃開幕當晚，其就送出了超過28萬瓶啤酒和153萬隻小龍蝦。
央視《深度財經》節目中發佈的調查報告中也顯示，小龍蝦在“世界盃期最喜歡吃的夜宵”榜單中排名第四，是不折不扣的新晉網紅食品。
根據農業部《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》，2017年我國小龍蝦全社會經濟總產值約2685億元，比2016年增長83.15%。其中，以餐飲為主的第三產業產值約2000億元，佔全社會經濟總產值的74.49%。
在我國的“小龍蝦之城”湖北潛江市，就有蝦稻電商企業、網店500多家，網絡銷售額達到9億多元，“小龍蝦經濟帶”直接催生了10萬從事小龍蝦行業的店主、職業經理人。同樣在潛江市，小龍蝦烹飪培訓學校也應運而生。
在這個規模龐大的市場中，“信良記”是第一家推出品蝦師職位的企業，目的就是希望嚴格做到產品評級和質量把控，讓產業更加規範。
“品蝦師”真能奪取60萬高薪嗎？
90後女孩小曲就在信良記的加工廠裡擔任品蝦師，這位25歲的山東妹子每天主要工作就是不停地剝蝦、吃蝦，記錄下每一批小龍蝦的形態、色澤、口感和辣度。
更早之前，小曲曾在英國卡迪夫大學深造，學習供應鏈專業，去年碩士畢業的她成為了品蝦師的一員，剛入職就年薪30萬。據她介紹，目前公司大約有50位專職品蝦師，年薪最高可達60萬。在大多數人眼裡，有吃又有賺的品蝦師職業堪稱完美，但其實這份工作背後卻有著外人難以想象的辛苦。
小龍蝦之所以需要人工品嚐，主要是因為小龍蝦肉的Q彈程度難以量化，小曲吃過成千上萬只蝦才能準確拿捏其中的標準。為了去除舌頭對上個批次小龍蝦的記憶，品蝦師都需要用牛奶（去除麻辣感覺）和礦泉水（去除鹹鮮味）漱口，以達到最大限度的精準。在小曲品嚐後，如果發現產品不達標，也有可能發生整個批次全部廢棄的情況。
一位品蝦師每天平均吃蝦2斤，最多時每天可達5斤。對於小曲來說，每天吃掉上百隻小龍蝦是再正常不過的事了。
而且，品蝦師的工作不僅是隻會吃就行。據信良記介紹，想成為一名合格的品蝦師，需要了解烹飪、品控、供應鏈等各個環節，儘管如今公司產能擴張對外急召品蝦師，但符合要求的人才實在很難招聘。
嚴磕品質，小龍蝦能成為新一代社交名片嗎？
據2018年中國小龍蝦產業發展報告顯示，2017年中國小龍蝦出口量達到1.93萬噸，出口額2.17億美元。隨著世界盃期間，越來越多的世界球迷品嚐到“中國製造”小龍蝦的美味，小龍蝦也可能會成為中國出口市場上的新一代社交名片。
品牌與市場建設對於勢頭正猛的小龍蝦經濟來說是個緊要而任重道遠的課題，必須從源頭開始監控，才能確保食材的安全與品質。正如品蝦師對小龍蝦近乎苛刻的追求，信良記和小龍蝦也將趁著這波熱潮，俘獲更多國內外吃客的味蕾。
轉自界面新聞富充
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