时间。
北方的讲究是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这段时间，正是新麦收获之后，吃点新鲜东西犒劳自己也是应该的。天热胃口不好，做成又是主食又是菜的饺子，就把问题解决了。吃面条不仅吃过水面消暑纳凉，还可以吃热汤面出汗驱恶。
杨梅吃的差不多了，天气最热的那几天也就到了。按照节气上的说法，就是小暑和大暑了。小暑还不算最热，大暑会热的让你无处躲避。一年中大部分桑拿天，大概都是发生在小暑到大暑这段时间。
大暑已至
对于我这种怕热的人，算是一年中最难熬的日子了。其实这也是在北方城市待久了的缘故，北京桑拿天的湿度和热度，在南方的夏天几乎天天都是。
去父亲家的路上，和在南方长大的妻子聊天，妻子说，这算什么呀？广州从四月份到十月份都是这样的天气，习惯了也就不觉得什么了。
早年间，连电风扇都没有，广东人不也一样的生活么？想想也是，北京的暑热不过三十几天，其间，下一场雨还会凉快一下呢，不想它，也就不会感觉有多难受了。
天气冷热变幻是人难以把控的，随着天气的变化给自己找点有营养的好吃的，却是我们能够做到的。夏天是万物生长繁茂的季节，可吃、能吃、好吃的东西有很多，稍稍用点心思，便能从饮食上得到不少快乐。
如果心理上没有什么障碍，鳝鱼是这个季节的妙物。俗谚说“小暑黄鳝赛人参”，这个季节的鳝鱼有很好的滋补作用。常见的鳝鱼菜式有响油鳝糊、炝虎尾、烧鳝筒、炝虎尾、水煮鳝鱼、干煸鳝鱼等。
淮安地区把鳝鱼叫做长鱼，还有108式的“长鱼宴”，到了杭州，少不了要吃碗“虾爆鳝”面，现炒虾仁和鳝鱼的浇头和面条拌在一起，又好吃又滋补。
三伏天来了
summer
北方的讲究是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，鳝鱼少，可是面食丰富呀。这段时间，正是新麦收获之后，吃点新鲜东西犒劳自己也是应该的。天热胃口不好，做成又是主食又是菜的饺子，就把问题解决了。
吃面条不仅吃过水面消暑纳凉，还可以吃热汤面出汗驱恶。农历六月天热湿气重，热汤面从里到外热起来，便把湿气蒸出来了。
小暑大暑天热炎热，难免火气上升胃纳不佳。这个时候，新鲜的蔬果便是饮食的上佳选择了。新鲜蔬果纤维素和糖分含量较高，可以有效的补充人体所需的养分和能量，而且还有清爽不腻口的特点，经常吃也不会厌烦。
泡点柠檬水喝，自己榨点果蔬汁，黄瓜、苦瓜、西瓜、西红柿、胡萝卜都是上佳的原料。绿豆汤是不错的消暑饮料，做个冰糖莲子羹，炖个莲藕汤炒个莲藕片，也是暑热天气里饮食上不错的选择。
饮食的节奏，先贤讲的是：“不时不食。”时，时节、季节也。在恰当的时候吃新鲜、当季的食物，不仅是逐鲜寻味的至高标准，更是一种生活的情致与雅趣。把节气的变化归拢成舌尖上的享受，不失为度过苦夏的巧方妙法。
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天气这么热，来跟冰棍吧~
文 董克平
本文原载于时尚健康2017年7月刊
ID: shishangjiankang22
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