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無論是痛風還是高尿酸，可以說是現代人群特別可怕的慢性疾病；痛風主要就是指血液當中的高濃度尿酸形成晶體之後集聚在關節周圍發生的一種關節炎症，發病時的疼痛感特別劇烈。

對於痛風來說，飲食是其中特別重要的一件事情，靠譜的飲食雖然不能夠治癒痛風，但是可以降低血液當中的尿酸水平，另外也能同時降低痛風發作的風險，減緩關節損傷。

對於高尿酸和痛風人群，痛風患者不能吃什麼？

有些食物的嘌呤物質含量過高，建議痛風患者要儘量少的食用這類食物，這其中包括但是並不限制於動物的內臟、扇貝、牛肉、金槍魚、酵母、啤酒、蘇打等食物。

值得注意的是，中國人的飲食中，常吃的那些動物內臟，比如心肝腦等部位中含有的嘌呤物質非常高，建議無論是在發作期患者痛風緩解期都要避免。這其中還包含一些肉類食物，豬肉、牛肉以及羊肉、水產當中的嘌呤物質都很高，注意減量攝入，建議每日食用的動物蛋白質量應該在110-170克最好。

痛風、高尿酸患者應該如何吃？

首先，建議在日常生活中要多吃蔬菜、水果和全穀物類食物，這類食物可以提供充足的碳水化合物物質，這其中應該減少普通白麵包、精製糖以及蛋糕食物的攝入。

其次，對於痛風病人來說，如果說限制肉類的食用，那對於蛋白質的來源來說就特別重要，所以，建議痛風病人要在生活中適量攝入植物蛋白物質。

多喝水：

增加飲水量，可以幫助控制慢性痛風的症狀，建議多飲水，每天的飲水量要達到2000毫升，另外請避免飲用含糖較多的碳酸飲料。

限制飲酒：

各種酒品當中的酒精物質都會影響身體當中嘌呤物質的排出，增加痛風的發生風險，建議如果已經患上痛風的人群應該戒酒，其餘人群也應該適當注意。

水果是痛風病人可以放心吃的一種食物，但需要適當注意：

可以吃，但是不可以一次性攝入太多，特別是一些比較甜的水果，要控制在半斤以下。

不建議飲用果汁，果汁當中的含糖量較高，應避免傷害。

蔬菜當中的嘌呤物質屬於植物嘌呤物質，對於人體幾乎沒有影響，對於嘌呤物質含量較高的豆芽、花菜、蘆筍等食物其他都是可以吃的。

無論是痛風還是高尿酸人群，都是現實生活中應該去關注的人群，靠譜吃喝，避免造成損傷。

王思露營養師

我能說，水隨便喝麼？

好多人說菜隨便吃。可是什麼菜也不能直接降低三高或降低四高。 要想降尿酸以及降低高血壓，糖尿病，高脂血症都需要飲食控制加健康生活方式，不能控制就需要藥物干預。

沒有什麼菜直接降低尿酸，當然，高嘌呤食品的減少攝入，會對尿酸的降低有一定的幫助，低嘌呤飲食肯定也有利於尿酸降低，但都不能做到直接降低。

高尿酸血癥屬於基礎代謝性疾病，尿酸代謝不良和嘌呤攝入過多是引發尿酸高的兩大根本原因。 人體內，80%的尿酸是由自體核酸代謝產生的，只有20%的尿酸是由外界食物中攝入的嘌呤轉化而成，但是控制飲食，始終是改善尿酸值偏高的首要任務。

我們先說說多吃什麼:

1、多飲水 多喝白水，高尿酸血癥患者可以每天注意飲水至少2500ml~3000ml，多喝水可以促進排尿，更可以稀釋血液中的尿酸，睡前飲用一杯水，還可以減少夜間急性痛風發作的幾率。

2、低嘌呤飲食 建議多吃嘌呤低而利尿的蔬菜，如冬瓜、苦瓜、白蘿蔔等，另外“薏米、西瓜、玉米”等也都是不錯的選擇。 蔬菜類的如富含膳食纖維的紅薯、芹菜、絲瓜等，還有性味微寒的萵苣、苦瓜、苦菊等，水果類的如柚子、火龍果、獼猴桃、香蕉等，都有不錯的通便效果，每天保證正常排便，也能保證除尿液外其他多餘尿酸的排出。 還有很多低嘌呤蔬菜。

再說說控制和減少: 1、 減少高嘌呤食物的攝入 貝類海鮮、動物內臟、火鍋濃湯等高嘌呤食物應儘量禁絕食用；有些急性痛風患者，確實是因為常吃豆製品引發的，因此，對於此類食物到底該不該控制，還需要進一步討論，如果是高尿酸暫時先控制攝入。

2、戒菸戒酒 酒精進入體內後，代謝過程中會大量佔用血液中的水分，使血液中尿酸濃度大大提高，使血尿酸值變高，因此大量飲酒後，往往會誘發急性痛風。而吸菸是發生代謝綜合徵的首要因素，因此吸菸者，也更容易發生尿酸的代謝不良。

3、控制體重 控制高糖食物的攝入：雖然糖分代謝不會產生尿酸，但高糖分的食物和飲品含有很高的熱量，會促進人體發胖，肥胖人群發生尿酸偏高的幾率大大高於正常體重的人群。 下來更何況不能僅僅靠吃高尿酸的天敵來控制尿酸！

在這裡，我再次提醒大家，預防痛風從預防尿酸升高做起，預防尿酸升高建議低嘌呤飲食，少吃動物內臟，海鮮，啤酒；戒菸；多運動、多喝水。 少吃好東西，多吃草！

心血管王醫生於2018.7.23日編輯。

心血管王醫生

為了防止痛風復發，醫生往往會告訴患者，容易誘發痛風的飲食要少吃或者不吃，如肉類、海鮮、老火湯、魚類、香菇、魚豆腐、酒類......不少患者們表示：“得了痛風都不知道可以吃什麼了！”也有人擔心長期控制飲食會導致營養不良。為了讓痛風會員不至於天天“和尚飲食”，今天就讓我們直接告訴你什麼能吃吧。

專家介紹：黃閏月，廣東特殊支持計劃人才，國家公派荷蘭訪問學者，中西醫結合博士後、副教授，香港中文大學醫學博士，中醫院拔尖人才，珠三角中醫抗風溼病聯盟發起人之一。

痛風患者科學飲食的關鍵是“低嘌呤飲食”，那麼何為低嘌呤飲食呢？當然就是以低嘌呤食物（每100克含嘌呤低於25mg）為主的飲食方式。（另：中嘌呤食物指每100克食物中嘌呤含量為25~150mg；高嘌呤食物指每100克食物中嘌呤含量大於150mg）。對於高尿酸及痛風患者，

平常醫生跟患者說不能吃肉類，不能吃海鮮是因為肉類跟海鮮的平均嘌呤含量較高。換另一種方式來講就是並非所有肉類跟海鮮都是高嘌呤食物，也會有低嘌呤的肉類和低嘌呤的海鮮，比如下表所示：

中低嘌呤含量肉類參考表

中低嘌呤含量海鮮參考表

對於家畜類及海鮮食品，沒出現在上表中的基本都屬於高嘌呤食物，如大部分動物內臟，請謹慎食用。不得不提醒的是，即使是上表中的食物，也要注意用量，正如你所看到的，大部分肉類和海產品都屬於中嘌呤食物，這也是大部分醫生建議患者儘量別吃肉和海鮮的原因之一。

另外，今天還想跟大家聊一聊其他痛風飲食的誤區：

誤區一：豆類及豆製品不能吃

痛風患者往往會上網搜索高尿酸血癥或者痛風的飲食禁忌。你是不是其中的一員呢？有沒有看到“痛風患者禁吃豆類及豆製品”等字樣？看到了吧！其實這是很久以前的觀念，以前由於豆類及豆製品屬於中嘌呤（每100g的菜豆中含有29.7mg嘌呤），又是所謂的“發物”，所以被視為痛風的禁忌食物。然而，研究表明，食用豌豆、扁豆及豆類與痛風的發病無明顯關係[1, 2]，而且豆製品(包括豆漿)的攝入總量還與高尿酸血癥的患病率呈負相關[3-5]。其主要原因是一方面豆類中屬果蔬類，雖然富含嘌呤，但可具有促尿酸排洩物質；而豆製品更深在製作過程中會丟失大量的嘌呤。因此豆類及豆製品是可以食用的。

誤區二：蔬菜中也有高嘌呤的食物，能吃嗎？

的確，蔬菜中也有高嘌呤的食物，如香菇，每100g含214.5mg嘌呤，竟然比豬肝、牛肝等動物內臟還高。但是，植物性高嘌呤並不需要限制攝入。最新研究表明，高嘌呤蔬菜與低嘌呤蔬菜在升高血尿酸水平方面無明顯差別，進食富含嘌呤蔬菜並不增加血尿酸水平及痛風的發病率[5, 6]。這可能與進食大量的蔬菜可鹼化尿液，從而促進尿酸的排洩有關[6]。這是不是再次顛覆你的飲食觀呢？

誤區三：有人說牛奶是“發物”，那能喝嗎？

其實痛風患者可以食用牛奶已是大家公認的。而且牛奶還是痛風患者的主要蛋白質來源。

除此之外，有研究表明奶製品可降低血尿酸水平及痛風的發病風險，尤其是低脂奶製品，這與其中所含的飽和脂肪酸抵消了降尿酸作用有關[7]。

看完這篇文章，有沒有發現生活依舊充滿陽光呢！總而言之，痛風飲食靠節制，把好口關至關重要。

39健康網

有痛風病史並有過急性發作的朋友，吃東西時往往會“小心翼翼、戰戰兢兢”，因為痛風發作實在太痛苦了。也有朋友覺得，得了痛風好像什麼都不能吃了。

為了避免尿酸升高、痛風發作，痛風患者確實需要禁忌很多食物，其意義主要是降低發作風險，減緩關節損傷的進展，而核心治療還要靠藥物。

對於痛風病人來說，第4類食物除了蜂蜜大部分都是可以放心食用。

1、主食類

大米、白麵、小米、玉米、薯類等。

膳食指南推薦，成人每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全穀類和雜豆類50-150克；薯類50-100克。

白米白麵嘌呤含量較低，可以放心食用；粗糧中小米、玉米等雜糧的嘌呤含量與大米、白麵相當，而且B族維生素、鉀含量也較白米白麵高，用部分小米、玉米替代精製穀物，非常有利於痛風和高尿酸血癥患者。痛風患者急性發作期需限制雜豆類食物。

土豆、芋頭、甘薯等薯類的嘌呤含量很低，澱粉含量高，可以替代部分白米、白麵充當主食。

2、蔬菜類

蔬菜的嘌呤含量處於“較少”和“很少”的類別中，是痛風和高尿酸血癥患者可以放心也最需要大力增加的一類食材。建議每日攝取量在750克以上，最好能達到1000克以上。

冬瓜、黃瓜、番茄、萵筍之類富含水分、熱量很低、又有利尿作用的蔬菜可以放心食用。深色綠葉蔬菜嘌呤含量高於冬瓜黃瓜，但其營養價值（富含的鈣、鎂、鉀元素含量）極高，食用它們遠遠利大於弊，痛風患者亦應足量攝取，每天300克左右。要注意的是綠葉菜在烹調上要採用煮、焯等方法，這樣可進一步降低其嘌呤含量，對有澀味的蔬菜來說，還能大幅度降低其草酸含量，避免草酸干擾尿酸排洩和形成腎結石的問題。

菌類蔬菜限制總量即可，烹調時放幾朵木耳或幾片香菇不用恐懼，但濃菌湯、濃蘑菇湯之類不可食用。

3、水果類

水果類含嘌呤很低，雖然很多水果都含葡萄糖、果糖，但水果還富含有機酸、膳食纖維、維生素以及植物化學物質，適合食用對痛風患者有益。每天半斤左右即可，但需要注意的是不要選擇果汁。

4、奶類

奶類含嘌呤很低，而且流行病調查顯示，每天喝兩杯以上脫脂牛奶的男性和幾乎不喝奶的男性相比，患痛風的風險降低了近50%；

脫脂奶可以多喝一些，每天可以喝一斤半；但酸奶要限制，因其中經微生物發酵後，嘌呤含量升高很多，而且乳酸也會干擾尿酸排出，因此酸奶只可少量食用。

5、蛋類

蛋類為很低嘌呤食物，痛風患者可放心食用。如果血脂正常，在限制肉類的時候，每天可以吃兩個雞蛋，如果顧忌膽固醇，每日一個雞蛋黃即可，蛋白可以多吃幾個。

6、豆類

大豆對痛風患者的利弊分析較為複雜。綜合權衡的結果，採用擠去部分漿水、嘌呤和草酸含量下降的豆腐、豆腐乾、豆腐絲等食物，在限量攝入、替代魚肉作為膳食蛋白質補充來源的前提下，可以納入高尿酸血癥患者的膳食當中，但考慮到它會在餐後暫時性升高血尿酸水平，

7、多喝水

可促進尿酸排出，每天2000ml以上，促進尿酸排出。喝白開水、淡茶水均可。但需要注意儘量避免喝甜飲料、蜂蜜水。

8、魚、肉嚴格限量

痛風緩解期可適量食用不是嘌呤含量很高的魚、肉，每日不超過50克魚，或50克肉。

痛風急性發作期時的食物選擇

急性痛風發作期只能採用牛奶、雞蛋、精製米麵、小米、玉米、薯類蔬菜、水果及大量飲水，禁食一切肉類及含嘌呤豐富的食物（禁用1、2、3類食物，任選4類食物）

此外痛風患者應禁止喝酒、禁止高脂肪食物的攝入、禁止甜食包括甜飲料和蜂蜜。

我是一個懂營養的內科醫師，曾經是空軍飛行員的營養師。欲知更多分享，敬請關注。謝謝！

贏養食事

高尿酸、痛風患者飲食注意事項：

痛風是嘌呤代謝紊亂及或尿酸排洩減少引起的一組疾病。病變常侵犯關節、腎臟等組織，急性發作時關節紅、腫、熱、痛，功能障礙，嚴重時可導致殘疾。痛風除藥物治療外，自我保健也非常重要。除避免勞累、緊張、受冷、關節受傷等誘發因素，飲食控制也是預防和治療痛風、防止其發作的有效方法。

痛風患者宜吃的食物

1、多吃高鉀質食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質可減少尿酸沉澱，有助將尿酸排出體外。多攝取充足的鹼性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋果、番茄等疏果。

2、多吃固腎的食物。中醫學認為，固腎的食物有助排洩尿酸，平日可按六味地黃（熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓）配方煎水飲用，以收滋陰補腎功效。

3、多食鹼性食物。蔬菜、水果是弱鹼性食物並含有豐富的維生素C，可促進體內的尿酸鹽溶解和排出，應多食，特別是冬瓜、西瓜有利尿作用

4、低嘌呤飲食。限制富含嘌呤的食物，如動物內臟、家禽、肉湯、海鮮、花生、豆類。扁豆、豌豆、菠菜、菜花、茭白、蘑菇、麥片等也要控制。

5、合理烹調。辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑等食品調料均能興奮植物神經，誘發痛風，應儘量避免使用。

6、配合御楚堂酸立降通風茶，每天進行茶療。

7、低脂肪飲食。脂肪可阻止尿酸鹽的正常排洩，痛風患者急性期尤應控制。

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大象心健康

痛風患者對於飲食比較注意，曾經在火車上遇見過一位痛風患者，自己隨身都攜帶一張紙，上面密密麻麻的記錄著哪些食物不能吃，吃飯之前都要先看一遍。對於痛風患者和高尿酸血癥患者來說，哪些食物可以放心吃？

痛風的重要特點之一是高尿酸，尿酸又是如何產生的？一個是內源性，一個是外源性。內源性的尿酸來源佔總尿酸的80%，外源性的尿酸來源佔總尿酸的20%；內源性的尿酸是由體內氨基酸、核苷酸及其他小分子合成及核酸代謝而來。而外源性尿酸則是從富含嘌呤或核蛋白的食物中而來，嘌呤是在肝臟代謝產生尿酸。雖然外源性尿酸來源僅佔尿酸總量的20%，但往往是壓死駱駝的最後一根稻草，這也是很多痛風患者在暴飲暴食後出現痛風發作的原因之一。

對於痛風患者來說，選擇食物的時候需要注意，限制含嘌呤多的食物攝入，每日嘌呤攝入量＜150mg；根據痛風病情輕重，患者可按以下原則制定食譜：急性期選擇第一類食物，患者每天喝的液體總量不少於3000毫升。緩解期要禁吃第三類食物，限量選用第二類食物，自由選擇第一類食物。烹調方法對食物中嘌呤有影響，如肉類煮沸後，只吃肉，不喝湯，這樣可以減少嘌呤的攝入。

嘌呤含量小於50mg/100克的食物，痛風患者和高尿酸血癥的患者是可以放心食用。

谷薯類：大米、小米、米粉、糯米、大麥、小麥、蕎麥、富強粉、麵粉、通心粉、掛麵、麵條、麵包、饅頭、麥片、白薯、馬鈴薯、芋頭。

蔬菜類：白菜、捲心菜、芥菜、芹菜、青菜葉、空心菜、芥藍菜、茼蒿、韭菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、萵苣、泡菜、鹹菜、蔥薑蒜、荸薺。

水果類：橙、橘、蘋果、梨子、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、蘋果汁、果凍、果乾、糖、糖漿、果醬。

蛋乳類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、芝士、酸奶、煉乳。

堅果及其他：豬血、豬皮、海參、海蜇皮、海藻、紅棗、葡萄乾、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、蓮子、花生、核桃仁、花生醬、枸杞、茶、咖啡、碳酸氫鈉（小蘇打）、巧克力、可可、油脂（限量使用）。

王桂真營養師

問：什麼食物是高尿酸患者可以放心吃，而且還可以降尿酸的呢？

答：水。

高尿酸是體內嘌呤代謝紊亂。

嘌呤的來源20%來自食物，80%來自細胞的代謝；

尿酸的排洩70%從小便排出，30%從胃腸道皮膚其他排出。從這個數據看。喝水可以幫助尿酸的排洩、而水本身是不增加尿酸的，所以說這是一個對痛風患者很好的東西，我經常在臨床上和病人說多喝水多喝水多喝水

可是你真的知道怎麼喝水嗎？

第一，量要大。起碼1.5升以上，尿酸從小便排出。

第二、可以喝鹼性蘇打水、減少尿酸結晶。

飲食主要就是低嘌呤的食物，介紹幾類痛風患者可以吃的食物，或者大家有誤解的食物。

1.牛奶

大家認為牛奶含有蛋白質，會分解代謝為尿酸，從而升高尿酸。事實是這是誤解，有研究表明，喝牛奶，有利於預防痛風的發作。

2.豆製品豆漿

豆腐豆製品也因為含有蛋白質而被誤解，研究表明，雖然可以生成尿酸，但豆製品中還有一種促進尿酸排洩的物質，從而達到平衡，也就是說，吃適量的豆製品不會增加尿酸，有時有可能還會減少尿酸。

3.蛋類各種蛋雞蛋鵪鶉蛋鴨蛋

因為有人說吃蛋類可能導致血脂升高，不敢食用，這是錯誤的認知，雞蛋含有豐富的營養物質，各種必須氨基酸、卵磷脂、微量元素等，而且90%的營養可以被人體吸收；而且，尿酸和脂肪沒有直接的相關性，所以可以放心大膽食用

4.各種主食麵小麥大米

都屬於低嘌呤食物，一般食用不會增加尿酸，但可能導致血糖升高，而引發其他的問題，建議主食適當控制總量。

5.根莖類蔬菜土豆，芋頭蘿蔔。

一般也是低嘌呤食物，痛風患者可以食用，但要減少主食。

6.其實都可以吃，控制量就好。

我總說避開劑量談副作用是耍流氓，吃東西也是。但菸酒一定要戒。

愛跑步的小醫生

沒發過痛風的人永遠無法理解，痛風患者對食物嘌呤含量的重視。因為，那種疼也不是普通人能理解的。

下面是一些朋友對痛風發作的描述：

痛著痛著，就開始思考活在世上的意義了。

風颳過都疼！

痛風發作時就像有人拿銼刀不停挫你的骨頭，等到快適應準備睡覺時，突然一錘子把一根釘子打進去，提醒你「嘿，哥們，咱正在發痛風呢！可別睡著了！」

發過痛風的朋友一定能理解這種心情，在吃東西時也一定會「戰戰兢兢、如履薄冰」。

為了減輕大家在挑選食物時的不知所措感，痛風醫生整理了一些低嘌呤含量的食物。大家選擇這些食物時，幾乎不用考慮其對尿酸的影響。

1. 奶類

牛奶、酸奶等。

多項研究表明，多喝低脂乳製品有利於預防痛風。

但考慮到奶類含豐富的蛋白質，對於本身肝腎存在問題的，還是要先諮詢一下醫生。

2. 各種蛋類

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等。

痛風的朋友可能還會有高血脂，因此可能就會擔心「蛋的膽固醇含量很高啊，不會影響血脂嗎？」。其實這樣的擔心是多餘的。

近來，多項醫學研究表明，膽固醇的水平（即血脂）與脂肪攝入量及活動水平有很大的關係，而跟每天的膽固醇攝入量關係並不大。所以，對於痛風的人，每天吃兩三個雞蛋也是沒問題的。

但是本身肝腎功能存在問題的，也得諮詢醫生後再「大快朵頤」。

3. 根莖類蔬菜

土豆、芋頭、甘薯、蘿蔔、胡蘿蔔等。

土豆、芋頭、甘薯的嘌呤含量很低，澱粉含量高，可以替代部分白米白麵充當主食。同時，它們的鉀含量也很高。

蘿蔔對痛風患者也是很好的食物。其嘌呤含量低，通常在 10 mg/100 g 以下；含水量高、熱量低。雖然蘿蔔是很好的痛風食物，但不能治痛風。

點擊查看 → 蘿蔔治痛風？都是吹的

4. 茄果類蔬菜

番茄、茄子、青椒。

這些茄果類食物嘌呤含量通常在 15 mg/100 g 以下，也屬於低嘌呤食物。

對於既有痛風又有糖尿病的朋友，番茄應該算一個「一箭雙鵰」的食物。番茄中的番茄紅素、番茄纖維素不僅有助於血糖穩定，還有一定的緩解糖尿病併發高血壓、視網膜病變，控制血脂的效果。

5. 瓜類蔬菜

冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜等。

這幾類蔬菜的嘌呤含量通常都在 15 mg/100 g 以下，屬於低嘌呤食物。

冬瓜、黃瓜富含水分，熱量也很低，痛風的朋友可以放心吃。

如果痛風的朋友同時患有糖尿病的話，在吃南瓜的時候，還是需要講究一些。因為南瓜既含有膳食纖維、南瓜多糖等降糖物質，同時也是一種中高升糖指數的食物。所以對於患糖尿病的，在選擇南瓜時，應少吃一部分主食，減少碳水化合物的攝入。

6. 各種糧食

大米、白麵、小米、玉米等。

大米的食物嘌呤含量通常在 20 mg/100 g 以下，屬於低嘌呤食物。而白麵、小米、玉米的嘌呤含量更低。

這些食物嘌呤含量低，對尿酸水平影響小。痛風的朋友在食用時，注意熱量攝入即可，不能光吃不動（小心長胖）。

7. 淺色葉子菜

大白菜、圓白菜、娃娃菜等。

大家也看出來了吧，這幾種蔬菜經濟實惠，同時也是低嘌呤食物。放心吃吧~

別痛風

近年來，隨著生活水平的提高，我們會發現，身邊患痛風的人越來越多了。很多人都有高尿酸的情況，其中飲食有著很大的影響！

管住嘴 巧選食材

1、多飲水，少喝湯：

在臨床當中研究發現白開水的滲透壓最利於溶解身體當中的各種有害物質。因此痛風患者在平時應該注意多攝入白開水幫助稀釋尿酸，加速尿酸排洩，從而促使尿酸水平儘快下降。

2.限制高嘌呤飲食

應避免食用肝臟和腎臟等動物內臟、貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品及濃肉湯和肉汁等。應該儘量減少使用高嘌呤的食物，這些食物包括：肉類～尤其是紅肉和動物內臟，海鮮～特別是貝類、蝦蟹、魚子醬等；含酵母的食物或飲品—如啤酒等。

3.多吃蔬菜 大部分蔬菜都不含嘌呤或者低嘌呤，並且有些蔬菜還可以起到利尿的作用，因此痛風患者在平時可以多吃菜。

4.限制或避免飲酒 酒精會刺激肝臟產生尿酸同時干擾腎臟清除尿酸，尤其是啤酒，如果已經患有痛風，建議禁止一切酒。

5.脂肪攝入要限制 肥胖,本身就會引起各種疾病,對於痛風患者來說,脂肪過高會引致代謝紊亂,阻礙腎臟排洩尿酸功能。所以痛風病人面對高脂肪的食物,一定要忍住口,儘量葷素搭配,並保持足夠的運動量,將自身代謝功能調整到最佳狀態。

控制體內的尿酸含量，一定要管住嘴，儘量選擇低嘌呤含量和中低嘌呤含量的食物，將危害降到最低。痛風患者還要多喝水，通過腎臟將尿酸代謝出去，並且減少酒類的攝入，全方位的控制飲食。

作者：孫秋燕 國家二級公共營養師/國家註冊營養技師

營養百事通

上次講到了高尿酸血癥患者在平時的飲食過程中應當避免的食物，今天講講推薦的食物，這個很多高尿酸或者痛風患者應該也都有所瞭解。

蔬菜水果

首先說到的是蔬菜水果，研究顯示，蔬菜水果攝入比較多的患者，血尿酸的水平相對比較低一些。但是同樣也要注意的是，凡事適可而止，如果攝入大量果糖同樣會增加患病的風險。

咖啡

咖啡對高尿酸血癥患者有益的原因，推測是由於咖啡因能夠通過競爭性抑制黃嘌呤氧化酶，從而減少尿酸的產生，進而對高尿酸血癥的患者有益。研究表明，咖啡的飲用量與痛風的形成是成負相關的，當然也是適可而止，一天一杯是可以的。

富含花青素的食物

提到富含花青素的食物，我想要隆重推薦一下紫薯，紫薯中的花青素含量還是非常豐富的。花青素可以有效抑制黃嘌呤氧化酶的活性，從而降低血尿酸。同時在調節尿素氮和肌酐水平等方面也有很好的幫助。

關鍵字: 健康 痛風 關節