香辣宮保雞丁
原料：
雞胸肉250克，花生米30克，幹辣椒30克，黃瓜60克，生粉15克，蔥段、薑片、蒜末各少許。
調料：
鹽3克，雞粉4克，白糖3克，陳醋、水澱粉、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒油、食用油各適量。
做法：
洗淨的黃瓜對切成丁，雞胸肉切丁。
2、將雞丁裝入碗中，放入鹽、雞粉、白胡椒粉。
3、淋入適量料酒，拌勻，加入生粉，攪拌均勻。
4、熱鍋注入適量食用油，燒至六成熟。
5、放入雞丁，攪拌，倒入黃瓜，將食材滑油後撈出來，瀝乾油分，待用。
6、熱鍋注油燒熱，爆香薑片、蒜末、幹辣椒。
7、放入雞丁和黃瓜，炒勻，淋入料酒、生抽，快速翻炒勻。
8、放入鹽、雞粉、白糖、陳醋，翻炒調味。
9、注入少許清水，炒勻，倒入水澱粉翻炒收汁。
10、倒入蔥段、花生粉，炒勻。淋入辣椒油，翻炒均勻即可。
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