五花肉作為家庭中不可缺少的一種食材，價格便宜，烹飪方法多種多樣，可用於炒、煎、燉、蒸、滷、紅燒等等，就如今天的這道菜在滷的基礎上，加入一點辣的配料，這樣做出的滷肉更加爽口......
微辣滷肉食材介紹
五花肉500克，八角2個，桂皮1片，沙姜2片，香葉4片，幹辣椒3個，丁香10粒，香辣醬1勺，芝麻油2克，生抽適量，老抽適量，鹽2克，雞粉1克，
微辣滷肉的做法步驟
1、冷水將五花肉放入鍋中煮幾分鐘。
2、煮好的五花肉切成小塊。
3、滷水配料：芝麻油、生抽、老抽、香辣醬。
4、滷水配料：幹辣椒、沙姜、八角、桂皮、丁香、香葉、香辣醬一勺。
5、將五花肉放入砂鍋，加入步驟4中的滷水配料，再加入適量清水。
6、加入適量生抽、老抽、芝麻油、鹽、雞粉。
7、將鍋內滷水煮沸轉小火上蓋煮30分鐘。
8、成品圖。
小竅門
1、五花肉入鍋滷之前可以先入鍋煮幾分鐘，這樣滷的時候不會有太多浮沫
2、茂德公香辣醬味道很不錯，也可用李錦記或是其他牌子的香辣醬，不吃辣的可省略掉這個
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