柒零捌零
底薪還是要有的，一千兩千都沒事。然後按營業額或者利潤的5％10％這樣一定的比例分紅，作為老闆肯定要承擔一定的風險的，如果你想要員工給你承擔風險這基本不可能。打工都是為了掙錢的，能掙錢隨便你怎麼安排都沒事，也許等你能掙錢了再這樣安排到也不錯。但剛開始的風險也是你作為老闆的責任之一，要是員工肯承擔風險了還不如自己做老闆了啊？
要真像你這樣沒有底薪的話，只能找真正信任你的人，好朋友親戚之類，那就完全幾個人承擔風險。不過以後出現分歧也是個麻煩事，不要朋友做不成鬧得不愉快也的確不好。
看見心視界
在你的兩個前提下，員工其實成為了你的合夥人，因此不能用開工資討論這個事情。
1、考慮你可以找到合夥人
如果你找到合夥人，那麼這個營業員相當於技術入股或者勞力入股，小微企業會有兩種形式：
（1）技術或勞力匹配的資金額度入股模式
這個方案就是，合夥人以免費工作為前提，工作滿1年，月薪3000元，那麼年薪36000元，如果你項目出資為10萬，那麼你們項目的總資產為136000，你們對應的股份為26.5%和73.5%。這裡沒有考慮你的薪資，如果考慮需要你的合夥人認不認。
這種情況下，可以簽訂協議設定工作滿一定後，進行股權認定和過戶，如果未滿一年，合夥人想要退出或希望給工資，那麼可以股權按照月薪折價賠付或者不賠付，需要和合夥人商議。
（2）勞力+業績的入股模式
上一個模式中，沒有對項目業績有限定，且雙方投入比例差距不大。如果主創投資100萬，而且產出預計很豐盈，那麼營業員的能力要求也應該提成。例如：你們現在的股份為3.5%和96.5%，那麼，如果營業額超過300萬，股份給予1%；營業額超過500萬，股份2%，營業額超過1000萬，股份給予3.5%，如果達到2000萬，股份給予5%。
案例的比例可以自行商議，但是這個時候對營業員有了業績要求，人員能力尋找難度提升。同時，股權的確權時間，可以以業績為標杆設定。
2、符合你要求的合夥人不好找，不好找，不好找
不知道題主的項目盈利如何，但是感覺你真的不好找到營業員，尤其是不需要工資的營業員，還會處於營業員崗位嗎？
因此，可以考慮底薪+股權的常規激勵模式。這種模式和上述“勞力+業績”模式相似，區別在於，有了底薪求穩，員工更樂意付出獲得更好的業績，從而得到股權。
流程書
打比方說，你開超市，假如你店裡有三個營業員，一個管酒水，一個管休閒食品，一個管日雜，按賣出去一件貨算提成，一件給一元提成，底薪就按平時對待顧客的態度和工作態度和個人道德底線評分標準給予，這樣你的店才能發展更好
春喜便利店
這種模式我之前實踐過，但是效果不理想，大家都是出來賺錢的，無底薪和有底薪還是有區別的，除非你的客單價特別高，否則很難調到員工的積極性，很多員工一看沒有底薪可能都本來了，因此還是要適當的用底薪+提成的方式來進行招聘。
