造物科技
白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。那么，洞藏酒和窖藏酒有什么区别呢？我们一起来看看。
什么是洞藏酒
洞藏一般是将酒放在洞内储藏，洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。
山洞是恒温恒湿，而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群，在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。酒密封保存在山洞，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华。
什么是窖藏酒
窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。
好的窖藏酒必须符合以下三个条件 1：必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒，2：盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷，3：贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。
以上已经告诉大家洞藏酒和窖藏酒有什么区别，其实洞藏酒与窖藏酒都是一样的，只是贮存的方法不一样而已，但是达到的目的是一样的，就是通过存放使酒体的香味和口感变醇和。
绵柔新高度
茅台 五粮液 洋河 泸州老窖 古井贡 这么多酒厂没有听说谁家的酒埋地下的，都是刚才酒窖储存的。埋地下的都是小作坊，博人眼球，营销手段而已，再说酒坛直接和泥土接触可能会给白酒带来泥土味，也不符合食品安全卫生的要求
梅龙酒业
别信这些坑人的东西！市面上卖的所谓陈年老酒都是骗人的，包括茅台五粮液，15年的老酒里面有一滴是十五年勾兑的就不错了！再说那些所谓微生物温度湿度的影响也是夸大事实，白酒里面根本不可能存在微生物，酵母菌在酒精度15%就停止发酵！蒸馏后基本的微生物都死绝！高度白酒放置时间长短主要影响是杂质的酯化反应和酒精水的氢键之间的谛合反应！无论是酯化反应还是谛合反应，高温都有利！高度白酒的陈化过程其实都是化学反应！酯化反应常温下15年才能达到平衡，酯化反应彻底，酒香越浓，谛合反应越好，拉丝效果明显，因为水和酒精组成了大分子，不易很快吸收，故喝了不易醉！
安防尖兵
没什么区别都差不多，藏在地窖里和埋在地下，或山洞，都是恒温作用，温度冬暖夏凉，利于酒的贮存，最后这个酒就会变得更香，更醇厚！口感更佳！同时本来有些酒有点苦味，窖藏之后就没有了！
