三伏天天气闷热潮湿，饮食应该清淡，切莫贪吃雪糕冷饮。7道适合三伏天的家常菜，一周换着吃，简单零难度。
一、【清蒸鲈鱼】
夏天，离不开蒸菜，健康养生，还不用大汗淋漓。蒸菜中，蒸鱼是我家最爱。想做出最好吃的清蒸鱼 ，也是有技巧的，差别一点，味道和口感就会差很多，你不一定知道。
【做法】：
1.鱼鳃、鱼腹内都必须清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜。
2.鲈鱼，鱼腹很薄，鱼背很厚，把鱼背切开，可以让整条鱼成熟一致。
3.盘里垫几根粗的姜条垫底，再放上鱼，鱼和盘就会形成缝隙，蒸汽可以穿过，这样鱼上下成熟一致，把鲈鱼放在姜上。
4.水开后，放入锅里，蒸7分钟。蒸好后，倒掉多余的鱼汤，放上小葱丝，把蒸鱼豉油淋在盘里。烧热花生油，浇在葱丝和鱼面上。
二、【橄榄菜肉末蒸四季豆】
荤素搭配，又香又下饭。四季豆有益气健脾、消暑利水消肿的功效，富含维生素A和维生素C，可防止胆固醇。还有大量的维生素K，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
【做法】：
1.锅烧热加油，倒入肉末炒香。
2.放入橄榄菜，加入少许酱油，快速炒匀即可。
3.四季豆洗干净，把两头和豆筋摘掉。洗好用开水再烫烫，确保无农药残留，食用更安全。
4.把肉末放在四季度上面，放入蒸锅，蒸15分钟即可。
三、【三色蒸蛋】
吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、疲劳消瘦等症状。鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。皮蛋能泻肺热、醒酒、治泻痢。鸡蛋，有安神养心的功能，对于容易烦躁的夏季是不错的选择。
【做法】：
1.皮蛋、咸蛋黄切碎，把蛋清搅拌一会，倒入容器里。
2.蒸到全部凝固。
3.蛋黄搅拌均匀，倒在上面，继续用小火蒸到蛋黄成熟。
四、【蒜蓉炒马齿苋】
夏天，吃它真的很好，它就是：马齿苋。马齿苋过去是喂猪的野菜，现在人们认识到它的营养，喜欢的人越来越多，它有清热、解毒、消肿、止渴、解酒、利尿等作用。用蒜蓉一炒，清香脆嫩。
【做法】:
1.马齿苋摘去老根，只留下脆嫩的，洗干净沥干。锅烧热，倒油（我喜欢加点猪油），把蒜蓉炒香。
2.倒入马齿苋，大火翻炒。马齿苋沥干些，不要直接倒，用手抓进锅里，不然会出太多水，影响口感。
3.最后加适量盐，我家直接再加一丁点糖提现，别多，就一丁点！
五、【五香盐水毛豆】
老公每次喜欢喝上点啤酒，就着毛豆吃，味道特别好，清香鲜嫩。毛豆中的卵磷脂，更是大脑发育必须的营养之一，卵磷脂有助于大脑的记忆力和智力水平的提高。夏天特别爱出汗，大量出汗会造成钾流失，而毛豆中的钾含量很高，因此夏天要常吃。
【做法】：
1.先将毛豆洗净，沥去水汾，用剪刀去两端的尖角，这样可以让毛豆更容易入味。
2.锅中放八角、桂皮、香叶、蒜头、盐和水。
3.水煮开后倒入毛豆，煮15-20分钟。煮好的毛豆留在锅里泡着，这样更入味些。
六、【日本豆腐蒸虾仁】
男女老少都很适合的一道蒸菜，尤其男性常吃虾能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾的肉质松软，容易消化。而且还含有丰富的蛋白质，丰富的矿物质，脂肪含量却超低，所以正在减肥的人可以吃虾补充蛋白质。
【做法】：
1.日本豆腐切开外包装，切成4块，放入盘里。
2.小葱洗干净切碎，虾仁加盐、料酒拌匀放在豆腐上，淋少许油。
3.放入蒸锅，蒸5分钟，结束撒上葱花，淋上酱油即可。
七、【蒜蓉苦瓜炒瘦肉】
夏季，烦躁、上火、眼睛红肿，那么吃点苦瓜吧！可以清热解毒、清凉降火、明目解毒、养颜美容的作用，而且对糖尿病也有一定的疗效。苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素，它的维生素C是柑橘的2-3倍，女人常吃它可以保持皮肤细腻光滑，增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢。
【做法】：
1.瘦肉切成片或者切丝都可以，加盐、水淀粉、酱油搅拌均匀，最后淋少许油腌制片刻。
2.锅烧热倒油，放入肉片炒熟盛出备用。
3.苦瓜对半切开后，用勺子刮去瓜瓤部分，尽量把里面白色部分刮干净。锅里加水煮开，再次下少许盐，水开后倒入苦瓜，焯烫十几秒，捞出放在凉水里。这样可以去除部分苦味，过凉是为了保持苦瓜的翠绿和口感。
4.重新倒油，炒香蒜蓉后倒入苦瓜翻炒片刻，最后下肉片，盐、鸡精翻炒均匀即可。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。
閱讀更多 一葉美食 的文章
