以前在南方的農村有很多種傳統的食品加工手藝，特別是在靠近年關的時候，家家都會做的三種食品，那才是真的綠色食品，純手工，並且基本上是用來招待客人的，雖然現在還可以吃到這三種食品，但是現在基本上都是機械加工了，而且做這種食品的人越來越少，但是做這個生意的人都發大財了。
一、 打豆腐
打豆腐是一門技術活，經過打漿，熬煮，最關鍵的技術是下石膏，成型。其中下石膏後，一般人會舀上一碗豆腐腦，加上糖，簡直是道美味。那時候基本上全是人工做，時間長，人還累，現在雖然還要人工做，但是有很多都靠機械代替了，一者效率高，二者現在人都有點懶，三者也是沒有什麼工具了。
二、 熬糖
以前到每年的臘月二十以後熬糖的人就多了，熬的糖其實就是麥芽糖，臘月做好後等春節來客人了招待客人用的，有點類似桂花糖，同時還可以加爆米花，加芝麻，加花生，基本上可以做出好幾種，味道很好。自己家人都不怎麼捨得吃，一般是來客人後作為貴重食品招待客人。
三、 做粑粑
每年元旦過後鄉下人就開始做粑粑了，加工過程也是比較複雜，而且還需要人多，其中最有趣的是有道工序要由幾個壯漢，手拿木棒，圍著一個石臼轉，轉的同時用木棒杵放在石臼裡的粑粑漿。不懂的人還曾鬧出笑話，說那個石臼不會桶破啊？
也許是現在的人富足了，也許是現在的人沒有以前勤快了，也許是現在的食品太豐富了，現在做這幾種食品的人很少了，要是做的話基本上也是拿到外面去加工，這也讓做這個生意的人發了大財。雖然味道可能比以前的還好吃，但是總感覺缺少了點什麼？那時候只要有農家自己做這幾種食品的時候，很多人都跑去幫忙，大家邊幹活邊說笑，鄰里關係也比較和諧，也許留給我們的是一種甜甜的回憶。
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