以前在南方的农村有很多种传统的食品加工手艺，特别是在靠近年关的时候，家家都会做的三种食品，那才是真的绿色食品，纯手工，并且基本上是用来招待客人的，虽然现在还可以吃到这三种食品，但是现在基本上都是机械加工了，而且做这种食品的人越来越少，但是做这个生意的人都发大财了。
一、 打豆腐
打豆腐是一门技术活，经过打浆，熬煮，最关键的技术是下石膏，成型。其中下石膏后，一般人会舀上一碗豆腐脑，加上糖，简直是道美味。那时候基本上全是人工做，时间长，人还累，现在虽然还要人工做，但是有很多都靠机械代替了，一者效率高，二者现在人都有点懒，三者也是没有什么工具了。
二、 熬糖
以前到每年的腊月二十以后熬糖的人就多了，熬的糖其实就是麦芽糖，腊月做好后等春节来客人了招待客人用的，有点类似桂花糖，同时还可以加爆米花，加芝麻，加花生，基本上可以做出好几种，味道很好。自己家人都不怎么舍得吃，一般是来客人后作为贵重食品招待客人。
三、 做粑粑
每年元旦过后乡下人就开始做粑粑了，加工过程也是比较复杂，而且还需要人多，其中最有趣的是有道工序要由几个壮汉，手拿木棒，围着一个石臼转，转的同时用木棒杵放在石臼里的粑粑浆。不懂的人还曾闹出笑话，说那个石臼不会桶破啊？
也许是现在的人富足了，也许是现在的人没有以前勤快了，也许是现在的食品太丰富了，现在做这几种食品的人很少了，要是做的话基本上也是拿到外面去加工，这也让做这个生意的人发了大财。虽然味道可能比以前的还好吃，但是总感觉缺少了点什么？那时候只要有农家自己做这几种食品的时候，很多人都跑去帮忙，大家边干活边说笑，邻里关系也比较和谐，也许留给我们的是一种甜甜的回忆。
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