玉米作為我們國家最主要的農作物之一，是餐桌上“曝光率”極高的明星穀物，相關的吃法也是五花八門，蒸烤煮烙，可謂是樣樣精通。所以，一些朋友彷彿是和玉米結下了不解之緣，一年四季，沒事的時候嘴裡總會搓口玉米，有些朋友更是為了方便自己在第一時間吃到乾淨衛生的“大苞米”，在家裡囤了很多，想吃的時候就直接下鍋煮了吃。
可是，經常有朋友會遇到這種情況：明明自己買的玉米挺新鮮的，可是經過自己的手煮進鍋後，煮熟撈出來吃的時候，往往感覺口感不是很好，吃起來很老很硬不說，味道還不會發現香發甜。所以，我會感覺自己買玉米的時候被商家給坑了，感覺大多數的情況是，出現這種現象，並不是玉米本身所造成的，而是我們煮的方式不對。
為什麼玉米吃起來會發硬？
相信大家都知道，一般經過水煮熟的玉米，顆粒都是比較柔軟的，吃起來也會發香發甜，可是為什麼有些玉米撈出來以後吃的時候，會發生口感發硬的現象呢？除了玉米本身的品質以外，如果我們把玉米放在鍋裡煮的時間過長的話，會出現口感發硬的情況。另外，導致我們嚼起來的時候，顆粒發硬且不髮香的一個重要原因，可能是我們放錯了水！
玉米煮時應該怎麼樣放水？
一些朋友自己在家煮玉米的時候，可能會因為著急想讓玉米儘快出鍋，所以在往鍋裡倒水的時候，會選擇倒用開水。他們往往認為，往鍋裡倒了開水，就會加快玉米煮熟的時間，但是，急於求成的做法，很可能最終的結果就是“沒有吃到熱豆腐”，非常容易就導致了玉米撈出以後，通過觀察外表，看似已經熟透了，實則是內部還是發硬的。
所以，我們自己在煮的時候，要切記，煮之前鍋中所倒入的水，一定要選用涼水！由於涼水在加熱的時有一個逐步升溫的過程，所以用涼水煮出來的“黃金棒”，在這個過程中，水質就能夠容易十分充分的由外向內進行逐步滲透，從而在我們撈出以後，就會感覺顆粒比較的飽滿、柔軟，而且細膩，並且嚐起來的時候，味道也是比較鮮美的。
盛夏煮玉米還應注意什麼？
注意一：帶著苞米葉煮。有些朋友在自己下廚時，總感覺帶著葉子煮不衛生，所以習慣於把玉米棒剝的精光後在投入鍋中，這樣的方式，其實不是很可取，如果留下幾片包在外層的葉片，不僅可以防止玉米由於受到過多的熱量而造成的煮爛現象，起到保護顆粒的作用，還可以通過這種方式，保持住玉米本身的營養成分，減少在沸水裡的流失。
注意二：加入一定的鹽或小蘇打。為了能夠保持更好的口感，我們可以在煮玉米的冷水裡加入適量的鹽份，或者是小蘇打。通過這種方式，一方面可以幫助我們鎖住其中的營養成分，是的口感更佳，另一方面，還可以幫助我們分解掉玉米顆粒中一些比較難被吸收的成分，更好地促進我們的吸收。另外，根據個人的喜好，還可以適當加入一些牛奶進行調味。
經常吃玉米有哪些益處呢？
玉米被很多人稱之為“黃金棒”，對於我們的健康而言，可謂是名副其實。因為其中含有的豐富纖維，對我們的順腸通便有著非常好的效果，另外，作為粗糧的一種，在護胃養胃方面也是功效奇佳的。除此之外，它還可以有效的幫助我們降糖明目、美顏養膚、預防癌症等，而且也在提高記憶力、控制體重方面發揮著一定的有利作用。
玉米是個“寶”，相信很多朋友也對它有著情有獨鍾的喜愛，在這樣的一個盛夏節氣裡，吃點兒玉米，能夠非常好的幫助我們補充能量，驅散炎熱帶來的飢餓感。所以，如果有時間的話，不妨按照小編在上面為大家推薦的方法，在家裡煮上幾根“大苞米”。感謝閱覽！
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